不吃糖的理由:上瘾、疾病与糖的故事

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加里·陶布斯(Gary Taubes)

美国著名科普作家,哥伦比亚大学新闻学硕士,哈佛大学应用物理学学士。三次获得美国科普作家协会社会科学新闻奖,是约翰逊基金会健康政策方向的独立调查员,《我们为什么会发胖》(Why We Get Fat)、《好卡路里、坏卡路里》(Good Calories, Bad Calories)、《饮食的错觉》(The Diet Delusion)等健康科普书的作者。

译者:李奕博

科普作家,半年减肥20千克,低碳水和生酮饮食践行者,持有美国运动营养和健身两大认证,创办国内最早的生酮自媒体账号“老虎健康”。在公众号中持续发表文章,在多个公开场合进行演讲。组织搭建交流群,定期开展直播答疑,致力为两万戒糖群友提供国内外最新的低碳水知识和交流平台。

出版者:机械工业出版社
作者:[美]加里·陶布斯(Gary Taubes)
出品人:
页数:372
译者:李奕博
出版时间:2018-12
价格:59.00
装帧:
isbn号码:9787111613084
丛书系列:
图书标签:
  • 科普 
  • 健康 
  • 戒糖 
  • 饮食 
  • 糖 
  • 上瘾 
  • 糖尿病 
  • 欧美 
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曾被英国皇室贵族视为奢侈品的糖,后来成为普通百姓的日常消费品;

曾经2/3的奴隶买卖都是为了制造精炼糖,而今工业化的发展却引发糖的产量过剩;

曾经零星见于史书的糖尿病,19世纪后爆发,并成为现代人类死亡的主要原因之一。

糖的历史,是资本的发家史,是社会的变迁史,也是流行性疾病的发展史。

吃糖引起的疾病不仅限于以下这些

心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风、高血压、痴呆症……

本书以严谨的研究资料为基础,讲述了千百年来人类生产糖、食用糖的历史,揭示了糖的上瘾性和致病性。含糖食物能带给人愉悦的享受,但同时风险巨大。我们该尝试无糖生活,夺回身体健康的控制权了。

具体描述

读后感

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对这本书的兴趣,是始于如今已经深入到我们生活每一处、每分每秒都可以看到它的影子的——奶茶。是的,众所周知,奶茶味美,人人爱之,然而,想必大部分奶茶瘾者也都知道一个事实,奶茶有“毒”,而这其中的毒,就是糖分。 如何准确理解糖对于人体潜在的危害,看毕此书,我觉得...  

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我是一个爱吃“糖”系列的人,深深地热爱吃甜品,蛋糕、还有面包,几天不吃就难受。记得10年前在澳大利亚留学的时候,每天早晨都吃白面包配果酱,吃完之后去上学,不到中午就会感觉饿,而且特有眩晕的感觉,不吃东西就抓狂,所以短期内体重暴涨了20斤,而且心情特别差,皮肤也...  

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用户评价

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延续了欧美研究者一贯严谨的治学风格,详实地叙述了糖发展的历史,糖与烟草业发展的关系,制糖业与奴隶制的关联。糖,究竟是该吃还是不该吃,吃多少才适当?相信读者能在书中找到自己的答案。

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作者很客观的调查研究了关于糖的一切科学研究,普及了糖的历史。事实证明科学也被巨头和资本左右,科学永无定论,不断更新和得到更多的结论,所以听科学家们争论不如听从自己身体的感受,糖。近二百年人类社会出现的新产物,还是得谨慎对待。对我来说能不吃就不吃吧。

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有洞见但啰嗦,很多篇幅讲的是制糖工业和学界的对抗史。说起来工业界和学姐能有这么长时间的拉锯,也恰巧说明了糖作为一种化学物质对人类本身的诱惑力吧。 结论可以采纳,工业化饮食体系里糖是逃不掉了,但从今以后拒绝任何识别得出添加糖分的饮食(比如奶茶,面包)。

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没有参考文献,断言和没有逻辑的判断过多,任何一个专向论述都没有深入,同时还有一些瑕疵,应该是写作问题,比如,”基因”应该是1909年引入的概念,10年内就被学界认可,几乎是不可能的(记住,那时候教士孟德尔的研究论述还影响有限,大嘴巴沃森先生还有17年才出生),这种写法多少事后诸葛亮,或者夸大了当年文献的重要性,是为观点找证据的写法。可见不公正,作者有小九九(译者也有哦…)

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2016年出版的原著,里面用的资料大部分都是五六七十年代的。这本书更应该被叫做糖的历史,而不是不吃糖的理由。里面缺乏糖对身体,对广泛的现代病的最新研究成果的的总结和分析。

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