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发表于2024-05-16
深度营养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
这是一本带你深入了解饮食、基因与健康之间关系的书,它能帮助你重建科学的饮食结构。
营养学前沿研究结果揭示,现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的危害。
这本书探寻了传统饮食习惯中深藏千年的智慧,指出进化过程已经为我们筛选了最符合基因需求的食物,骨汤、生鲜蔬菜、发酵和发芽类食品、动物内脏等健康支柱性食物正是世界各地传统饮食的共有要素。
当我们均衡地摄入这些健康的食物,同时避开现代饮食中的不健康成分,就能够为基因持续提供营养,从而实现强身健体、延年益寿和抵御疾病的目标,并且为下一代积累基因财富。
凯瑟琳·沙纳汉,医学博士,有生物化学和遗传学专业背景;她还是一名持照家庭医生,在夏威夷行医超过十年,担任美国洛杉矶湖人队PRO(体能恢复定向进化)营养项目负责人。
戒糖已经是营养学界的共识。作者力荐骨汤,但骨汤中含有非常多的嘌呤,这点颇有争议。
评分太墨迹了吧……
评分虽然我觉得通过饮食影响表观遗传从而改变表型更近似一种安慰剂,但少植物油少糖的观念还是挺对的
评分连植物油都不能吃了,那能吃什么啊?我觉得西式本就要健康很多,蒸煮加烤箱,所以我遇到的80多的老外都身形硬朗啊。但对比我的爷爷外婆,他们在80多就衰老去世了。家乡饮食有可能是造成高血压遗传的重要原因。我妈做饭放很多油,喜欢吃腊肉,腌菜,辣椒。跟以前贫穷有关系,肉只能通过熏烤才能储存。国外的生活和国内的对比,在国外我常吃三文鱼,牛排,猪排,寿司,就算自己做中国菜都放很少的油。学校餐厅除了油炸,冰激凌,其他的都挺健康的。试想一下,身体是由吃的东西组成的,吃什么就会有什么样的健康状况。如果身体不行,是不是和饮食相关?但国外的芝士、糖分、巧克力等也非常恐怖,所以北美很多糖尿病患者。总觉得健康的饮食和妈妈密不可分。每一餐都用心准备也是一件持之以恒的力气活。
评分非常好。
深度营养这本书最早知道是在听“凌云说”的访谈节目的时候,凌云介绍的。凌云是fit健身APP的创始人,他说这本书给了很大的触动,他说:虽然这本书的方法和理念不一定都对,但是让他对自己长期以来的健身饮食有所改变,例如吃鸡的时候,不会刻意的把皮扔掉等等。 人如果希望自己...
评分主要观点就是抵制糖和植物油,及各类精加工工业食品。这里说的糖指一切食品添加的糖类,包括蔗糖、果糖、甜菊叶、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精等等;这里说的植物油包括各种以植物种子为原料制成的食用油,包括人造黄油、大豆油、菜籽油及反复加热后的油炸用油,但不包括橄榄油和花...
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