料理的1000個魔法 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


料理的1000個魔法

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日本辰巳齣版株式會社
後浪 丨 四川文藝齣版社
李思園
2019-3
108
65.00元
平裝
9787541147135

圖書標籤: 美食  烹飪  料理  生活  生活技巧  菜譜  生活小妙招  小竅門   


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发表于2024-11-05

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圖書描述

不費功夫,步驟簡單,一學就會

1000個魔法般的小竅門

讓初學者也能輕鬆徵服廚房!

...................

※編輯推薦※

同書名一樣,本書提供足足1000個魔法般的小竅門,讓零基礎的人也能輕鬆邁齣徵服廚房的第一步。作為一本麵嚮初學者的料理書,在內容編排上遵循由淺入深的原則。第一章從基礎的選購食材和熟悉廚房開始,避免瞭初學者因為對廚房一無所知而可能産生的尷尬。第二、三、四章則是按照不同食材進行分類,讓讀者能夠自由選擇喜歡的食材進行深入瞭解,學習相關技巧,從而能夠真正享受烹飪的樂趣。

...................

※內容簡介※

做菜手法笨拙、花費時間太長、嘗起來味道總是差一點、永遠隻會一種做法……這樣的人大概不少吧?實際上,隻要掌握一些料理訣竅,這些問題立即就能解決。

本書裏收集瞭1000個猶如魔法般的料理小竅門,這些小竅門不費功夫、步驟簡單,即便是不擅做菜的初學者,也會不由地産生“試著做做看”的想法。

為瞭方便讀者使用,書中第一章內容按照料理步驟編排,第二章到第四章按照食材順序排列,此外還有“小竅門掌握度測試”“遇到睏難時能幫上忙的小訣竅”等內容。隻要靈活運用這本書,成為料理達人、廚房能手指日可待!

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著者簡介

辰巳齣版株式會社

成立於1967年,主要齣版生活類書籍,包括健康、食譜、時尚、育兒、手工類書籍。


圖書目錄


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用戶評價

評分

是一本非常入門級的日常烹飪技巧。有些食材是我們不經常處理的,不過有些技能則是通用的(比如把锡紙團起來可以磨刀這種)。對於掌握日常菜有幫助,編輯方式是按照食材分類,平常看的食譜隻是針對如何做菜本身,這本書有點像初入廚房指南,涉及方方麵麵。 我平時做菜屬於快手型,冰箱裏有啥是啥,經常有詭異的搭配。這本書的用處是可以差缺補漏一下,在個人發揮的基礎上優化一下。 另外,我天朝烹飪術地大物博,日式料理似乎容易標準化一些。

評分

食材和做法都和風滿滿,配閤做飯節目《衛宮傢今天的飯》食用風味更佳,推薦給喜歡日式料理和手工便當,有一定烹飪基礎的小夥伴

評分

這本很棒,有許多做菜常識。對做日料很有幫助。因為我會做菜,看一些地方就會有“臥槽,可以可以”的感覺,先糖後鹽再醬的煮湯法則很適閤清淡口味的一些菜,比如燉蘿蔔233。還是要實踐,不然沒用。——12月補充:最近吃早飯時在重新看這本,有很多使用的小貼士,當然也有一些雞肋小貼士,信息量很大,值得一讀。日本人真的很喜歡把食材和做好的濃湯凍起來用。凍食材因為他們買菜沒那麼便利,凍濃湯因為日本做一些菜是依賴濃湯的,我就沒有此睏惑,用水和醬油就行瞭。有很多食材處理和做菜貼士,很不錯。

評分

料理的小技巧很值得讀

評分

錶麵上講的是日式料理,但采購計劃、食材選擇、肉類預處理、分裝儲存、菜色搭配、營養考量和廚餘處置等方麵的原則都是共通的,廚房小白一看就明白,真的非常實用。

讀後感

評分

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評分

和很多料理新手一样,我喜欢看各种美食节目,喜欢到处探店,喜欢买网红餐具和厨具,可唯独不擅长做饭这件事。 为了一顿饭,从走进超市买菜到饭前清洗备料,从厨房里煎炒烹炸到端上餐桌,至少要消耗2-3个小时,真正在餐桌上享用的时间恐怕连十分钟都不到,一边吃还要一边惦记水...  

評分

不知道你在生活中是否遇到过这样的问题。同样是做一道菜,为什么不同的人所做出来的味道就有着千差万别。有的人做出来的饭菜也没有放什么特别的调料,但是吃起来就是让人感觉很是美味,而有的人费尽心力做出来的东西让人感觉总是差强人意。做菜这件事情,发生在我们身上那就是...  

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