具体描述
如何讓烹飪更有趣，食材口感迷人作法更簡單呢?讓您輕鬆學會美味食材的必殺技。
任何人在初學烹飪時，都會一再地經歷失敗。但是，請不要害怕失敗，繼續保持對烹飪的興趣，不斷地動手嘗試，鑽研過程中的每一步驟，慢慢地，當你在看有關料理的書籍或電視節目時，就會不經意地脫口說出「沒什麼嘛！」這句話。
只要你時常在腦海中思考著「為什麼？」那麼你就一定能夠做出令人垂涎的美味料理。
料理有著「前後因果」的法則，每個人後來都一定能夠迅速地懂得「原來如此」。如果各位在做料理時遇到了瓶頸，或著想不出來「該用什麼？」時，這本書可以協助你解決疑問。同時也教給您一些讓菜餚更美味的撇步如蔬菜的挑選方法、食材的保存方法、調出美味的調味醬，以及善用食材的訣竅。
大家都知道烹飪是很耗時費力的。
在書中詳細介紹各種肉類、海鮮、蔬菜、加工品等食材的烹飪方法如煎、烤、熱炒、油炸、燉煮、蒸悶、涼拌等，只要有一道菜是稍微下了點工夫的，那就會是讓掌廚者和享用者都覺得非常完美的「佳餚」。
就像我家一樣，餐桌雖然小，但只要能吃到用心製作的料理，家人自然而然就會覺得好幸福。請大家也一定要透過這本書一起享受幸福的滋味！
作者简介
濱內千波 Hamauchi Chinami
1955年出生於德島。有過OL經歷，隨後進入岡松料理研究所。以『料理可以讓人不斷築夢』為座右銘，在中東野主持名為「Family Cooking Studio」的料理教室。目前在電視頻道、料理演講會，以及雜誌、書籍的執筆活動中都很活躍。其極具獨特性與創造性的料理方法長期以來一直備受矚目。本身還有減重約40kg的成功經驗，強調使用最少的油製作以蔬菜為主的料理，成為許多女性的仰慕者。
目录信息
读后感
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用户评价
从实用性的角度来衡量，这本书的选材范围非常广博，但又精准地聚焦于“家常”二字，这恰到好处地平衡了多样性与可行性。我最欣赏的一点是，它非常体贴地考虑到了现代人快节奏的生活。书中设计了大量的“30分钟快手菜”和“一锅到底”的解决方案，这些内容对于像我这样工作日晚上时间紧张的人来说，简直是救星。而且，它不像有些食谱会要求你去购买一些偏门怪异的调料，书中列出的几乎所有材料，都能在普通的大型超市里找到，这大大降低了实践的门槛。我曾经买过一本很贵的进口食谱，里面有三分之一的材料我根本找不到，最后只能束之高阁，而这本书则完全没有这个问题，它真正做到了让普通家庭的餐桌变得丰富多彩，而不是让人望而却步。
评分这本书的编辑和排版质量堪称一流，这不仅仅是一本工具书，更像是一件可以放在客厅茶几上展示的艺术品。色彩的运用非常考究，主色调沉稳大气，而点缀的插画又增添了几分活泼的灵动感，使得整体视觉效果既有深度又不失亲和力。我尤其注意到，书中的索引和目录设计得非常人性化，它不仅按菜系分类，还根据烹饪难度和耗时进行了二次归类，找菜的效率极高。此外，书的装订非常牢固，即使经常翻阅和在厨房油污环境下使用，它依然能保持得很好，这一点对于经常下厨的人来说非常重要，一本好的工具书必须经得起“折腾”。这种对细节的极致追求，体现了出版方对内容的高度尊重，也让读者在阅读和使用过程中感到一种被重视的愉悦。
评分这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那种带着复古油画质感的暖色调，一下子就抓住了我的注意力。拿到手里的时候，能感觉到纸张的厚度恰到好处，内页的印刷清晰，字体的选择也很用心，阅读体验非常舒适，一点都不费眼。我特别喜欢它在菜谱排版上的匠心独运，每一道菜的步骤都分得很细，图文并茂，即便是厨房新手也能轻松上手。尤其是那些步骤图，拍得非常写实，油光水滑的成品照更是让人垂涎欲滴，完全是那种“一看就会做”的自信感。我尝试做了其中一道“秘制红烧肉”，光是看图片描述的火候和上色过程，我就知道这次肯定能成功。而且，这本书似乎不仅仅是教做菜，它更像是一位老朋友在厨房里手把手的指导，语言风格亲切又不失专业，让人感觉下厨不再是一件需要高度紧张的任务，而是一种享受和放松。这种注重细节和用户体验的设计，绝对是优秀烹饪书的标志。
评分这本书的叙事方式非常独特，它没有采用那种冰冷、机械化的说明，而是充满了生活的气息和人情味。每一道菜的介绍前，作者总会穿插一段关于这道菜的故事，可能是关于童年的回忆，也可能是某次旅行中的灵感迸发。这种“故事先行”的模式，极大地激发了我的烹饪欲望。我发现，当我们带着情感和记忆去烹饪时，食物的味道似乎也变得更加醇厚和令人满足。我记得有一段描写制作“母亲的豆腐汤”的文字，寥寥数语，却将那种朴实而深沉的爱意表达得淋漓尽致，让我差点流下眼泪。这让我意识到，做家常菜的真正意义，不只是填饱肚子，更是维系家庭情感的纽带。这种将人文关怀融入到日常烹饪中的手法，是我在其他任何食谱中都未曾体验过的。它教会我，最好的味道，永远是带有“人味”的味道。
评分初次翻阅时，我最大的感受是作者对于食材搭配的理解达到了一个非常高深的境界。它不像市面上很多食谱那样只是罗列配料和步骤，而是深入讲解了不同食材在风味、口感上的互相作用。比如，书中对如何利用天然香料来提升蔬菜的层次感有独到的见解，我以前总是依赖现成的调味包，但读了这本书后，我开始学着用几样简单的香草，就能调导出完全不同的风味基调。更让我惊喜的是，作者对“时令”的强调，她会告诉你春天该吃什么，秋天又该如何进补，这种顺应自然的烹饪哲学，让每一道菜都仿佛有了生命和季节的气息。这种不仅仅停留在“怎么做”而是上升到“为什么这么做”的深度，使得这本书的价值远远超过了一本普通的菜谱，更像是一部关于生活美学的指南。我感觉自己的厨房知识体系被重塑了，不再是孤立地完成一个菜，而是能从整体上把握一桌饭菜的平衡与和谐。
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