美味欺诈 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
比·威尔逊(Bee Wilson)，英国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman) 担任了五年的美食评论家，自2003 年起，每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph) 的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004 年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。
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这本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。
作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转，不仅值得借鉴，更可引人深思。
具体描述
读后感
真是令人大开眼界，第一次知道，原来“不得在食物中添加不适宜人类食用的肉类”，不是指变质肉或者注水肉、病死畜肉之类的，居然指的是“人肉”(〃＞皿＜)！！！说起来，“没有买卖就没有杀害”的那句话，在这里倒可以改成更为应景的，——“没有买卖就没有食品造假”。 话说，...
评分 评分 评分历史看来总是在重复自身. 今天中国就如同18和19世纪的England. 该书从19世纪初化学家Accum出书警告英国人他们的食物被严重掺假开始写起. Accum揭露了当时人们用铜给蔬菜染色, 在面包里掺明矾使面包看起来更白的行径. 但是英国当局好不重视, 理由是他们不想破坏free market. ...
评分《美味欺诈 食品造假与打假的历史》 英国 比•威尔逊 读着的多数是别国的历史，看到的却是我们的当下。 一、关于掺假食品的几个观点 （1）一点毒药可以要人命，一般食品如果摄入过多也可能致命，比如过量食用胡萝卜会导致维生素A中毒。 （2品加工处理不当导致人身伤害：糖果...
用户评价
前年买的书，断断续续读了好久。书中讲述了过去200年间发生在食品领域中关于诸如造假，打假，安全事故，谣言等等。主要涉及欧美国家，末尾甚至提及了发生在中国的几起知名事件。读过之后感到的是一种释然（被稀释的愤慨以及存在于遥远之处的些许希望）。而在一个更大尺度的时间和空间中来思考当下的种种，或许可以得到相对更为理性和贴近事实到结论吧。读过关于上世纪初英国食品的种种，《1984》中关于食物的种种不堪讲述看上去更像是奥威尔的吐槽。
评分病从口入，防不胜防，永远存在
评分前四章有理有据论述英美人民吃的元素周期表，后两章矫枉过正否定工业化，继续写下去怕不是要开始吹古法手制匠心传承。
评分道高一尺魔高一丈，要活下去更新自己的知识储备真的很重要,,Ծ^Ծ,,
评分食品造假科普，但是感觉某些观点有点陈旧落伍
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