具体描述
这本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。
作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转，不仅值得借鉴，更可引人深思。
作者简介
比·威尔逊(Bee Wilson)，英国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman) 担任了五年的美食评论家，自2003 年起，每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph) 的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004 年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。
目录信息
第一章 德国火腿和英国芥末
第二章 一箪饭，一瓢饮
第三章 政府芥末
第四章 粉色人造黄油与纯番茄酱
第五章 假冒食品与合成食品
第六章 印度香米和婴儿奶粉
结语 21世纪的掺假食品
鸣谢
参考书目
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读后感
《美味欺诈 食品造假与打假的历史》 英国 比•威尔逊 读着的多数是别国的历史，看到的却是我们的当下。 一、关于掺假食品的几个观点 （1）一点毒药可以要人命，一般食品如果摄入过多也可能致命，比如过量食用胡萝卜会导致维生素A中毒。 （2品加工处理不当导致人身伤害：糖果...
谁也不想被人骗，当你听说牛奶里加了料，羊肉串用的是猫肉和狐狸肉，臭豆腐是用大粪“加工”而成的时候，那种感觉肯定跟吃了死苍蝇一样恶心。我们正处於这样一个野蛮的时代，可你也千万不要以为这是”国情“和“时代的悲剧”，这本书会告诉你，那些老牌的资本主义国家照样出现...
食品造假与打假 很多年前了，有一天，会吃而不会做的我心血来潮，挺胸凸肚，在非买菜高峰的时候巡视了一下家边的菜场。卖主们自然群起而立表示欢迎，我则不屑地走过一个个摊位。 到卖活虾的水盆前，终于降尊纡贵，问了一句：“这虾可是真的吗？”卖虾的少妇一笑...
我国的人权报告总是首先强调生存权，或者说，就是以吃饱肚子为最大的人权。此话当然不假。最近的XX花革命，是个极佳的反例，显示出人民觉得没吃饱饭，会做出什么样的反应。就这方面而言，我国吃不饱肚子的人已经很少，当然是一大成绩。但人嘛，饱暖以后不一定思淫欲，至少也想...
用户评价
这本书的画面感极强，简直像是一部用文字拍摄的艺术电影。我脑海中浮现出的场景色彩饱和度极高，光影对比鲜明。举个例子，书中描述一场户外盛宴的场景，从清晨薄雾中升起的炊烟，到正午阳光下食物晶莹的反光，再到傍晚时分人们围坐篝火时的温暖色调，过渡自然且富有诗意。但它最吸引我的，是那种独特的“反差美学”。作者似乎特别钟爱将极致的精致与粗粝的现实并置，比如在描绘一道宫廷级别的菜肴时，紧接着笔锋一转，就转向了某个底层人物为了一口温饱而进行的挣扎。这种强烈的对比，使得作品的张力十足，让人在惊叹于美好事物的同时，也不得不直面生活的残酷性。对于追求阅读体验中视觉冲击的读者来说，这本书绝对是不可多得的佳作，它让你在欣赏文字构建的美景时，思维也得到了极大的锻炼。
我必须承认，我本来对这类题材的文学作品抱持着审慎的态度，总觉得过于侧重感官描述容易流于表面。然而，这本书彻底颠覆了我的看法。它的叙事结构非常精巧，采用了多线索交织的方式，每一条线索都像是一根细密的丝线，最终汇聚成一幅复杂而迷人的画面。其中关于‘味道记忆’的探讨，尤其是主角如何通过重现某种特定的食物气味，来解开一段尘封已久的往事，处理得极为细腻和克制。作者的文字功底深厚，遣词造句毫不堆砌，却能精准地捕捉到那种稍纵即逝的情绪波动。不同于市面上那些喧哗的热闹，这本书的气质是沉静而内敛的，它要求读者慢下来，去品味那些潜藏在细微之处的哲学思考。读完之后，我感觉自己对“品尝”这个行为有了全新的理解，不再仅仅是物理上的摄入，更像是一种与时间、与记忆的对话。
我一直认为，一部好的作品，应该能在我合上书本后，依然能在我的日常生活中留下回响。这本书做到了。它对我生活习惯的影响是微妙而持久的。我开始更加留心那些日常被忽略的小细节，比如清晨醒来时空气中残留的湿润气味，或者在街边匆匆吃下一份快餐时，那种匆忙带来的失落感。书中对‘仪式感’的探讨尤其触动我。作者通过一系列精心设计的餐桌场景，展示了仪式感如何对抗生活的虚无。这些场景的描写并非矫揉造作，而是充满了生活智慧和对自我负责的态度。读罢此书，我对自己如何对待“吃”这件事，有了一种近乎宗教般的敬畏感。它教会我的不是如何烹饪更复杂的菜肴，而是如何以更专注、更充满爱意的方式去体验生命中的每一刻“饱足”。这是一本需要被细细咀嚼，并值得被反复回味的深刻之作。
这部新作简直是味觉上的过山车！我得说，作者对于食物的描绘简直达到了出神入化的地步。那种香气仿佛能穿透纸页，直击灵魂深处。我特别喜欢其中关于‘隐藏香料’的描写，那种层层递进的口感变化，让每一次咀嚼都充满了探索的乐趣。书中对不同地域烹饪技艺的探讨也十分到位，每一个章节都像是一堂生动的烹饪课，充满了知识的厚度。更难能可贵的是，它不仅仅停留在对食物本身的赞美，更深入挖掘了食物背后的人文情怀和社会意义。比如那段描写老旧厨房里，祖母如何用最简单的食材做出最抚慰人心的味道，读到那里，我差点忍不住要放下书去厨房翻找食材，那种强烈的代入感和情感共鸣是很多美食文学作品难以企及的。整个阅读过程，我的肚子就没停过抗议，绝对是深夜阅读的“致命诱惑”。
说实话，这本书的节奏感把握得相当到位，像一首精心编排的交响乐，有高昂激越的段落，也有低回婉转的慢板。我尤其欣赏作者在塑造配角时所展现出的匠心。那些看似不起眼的配角，比如某个总是坐在街角、默默观察一切的茶店老板，他们的存在并非仅仅是为了推动情节，而是构成了这个故事世界观的坚实基石。他们的言行举止，无意中透露出的生活哲学，比主角的经历更让我感到真实和震撼。特别是书中对‘饥饿’这一主题的处理，它没有停留在表面的生理需求，而是深入探讨了精神上的匮乏与满足。这种对人性复杂面的挖掘，让整本书的立意得到了极大的提升，远超出了普通的小格局故事。我读到后来，甚至忘记了自己是在看小说，更像是亲身参与了一场关于生存与欲望的社会观察。
现代食品工业 无中生有的炼金术；远离加工制品；然而农产品也大不如前。令人重新思考食品造假的边界。
展现了19世纪英国的食品安全问题，促使了食品安全法的制定，同时也为全球食品安全给予警示
前四章还是很好的食品安全历史科普，到了后面给我一种自然的最好，食品工业万恶，然鹅现代社会去掉食品工业能很好的运转吗？或许可以但是很多人的生活水平会下降很多，食品添加剂没有错，错的是非法添加
2019064:昔日“日不落帝国”的子民们吃着混有骨灰的面包，如今某强国的子民则吃着瘟猪肉，地沟油，皮鞋酸奶，三鹿奶粉等等等等。。。从自由贸易以及社会分工兴起的那一刻，食品安全问题就成为了一个诅咒。
前年买的书，断断续续读了好久。书中讲述了过去200年间发生在食品领域中关于诸如造假，打假，安全事故，谣言等等。主要涉及欧美国家，末尾甚至提及了发生在中国的几起知名事件。读过之后感到的是一种释然（被稀释的愤慨以及存在于遥远之处的些许希望）。而在一个更大尺度的时间和空间中来思考当下的种种，或许可以得到相对更为理性和贴近事实到结论吧。读过关于上世纪初英国食品的种种，《1984》中关于食物的种种不堪讲述看上去更像是奥威尔的吐槽。
