具体描述
这本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事,通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭,比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄,他们调查厨房里的黑幕,用毕生的精力告诉人们,他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣,意味直指人心。
作为工业化城市中流行的顽症,食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们,同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转,不仅值得借鉴,更可引人深思。
作者简介
比·威尔逊(Bee Wilson),英国著名食品作家和历史学家,多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman) 担任了五年的美食评论家,自2003 年起,每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph) 的美食专栏发表文章,其作品屡次获奖。2004 年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。
目录信息
第一章 德国火腿和英国芥末
第二章 一箪饭,一瓢饮
第三章 政府芥末
第四章 粉色人造黄油与纯番茄酱
第五章 假冒食品与合成食品
第六章 印度香米和婴儿奶粉
结语 21世纪的掺假食品
鸣谢
参考书目
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读后感
我国的人权报告总是首先强调生存权,或者说,就是以吃饱肚子为最大的人权。此话当然不假。最近的XX花革命,是个极佳的反例,显示出人民觉得没吃饱饭,会做出什么样的反应。就这方面而言,我国吃不饱肚子的人已经很少,当然是一大成绩。但人嘛,饱暖以后不一定思淫欲,至少也想...
说实话,我看到这本书,第一感觉是这是不是某些反动五毛势力试图用国外的食物造假实例来告诉我们天下乌鸦一般黑,不要认为我们身在神州的人运气太差,更不要对我们亲爱的zf心怀不满。带着阴谋论的怀疑看完,我还是有点被说服了,认命吧:食物造假古已有之,而且还将继续存在,...
2016年1月被推荐,买了这本英国人威尔逊写的《美味欺诈:食品造假与打假的历史》,读后发现的确令我大涨见识,脑洞大开。回想起来有三点感受: 第一、食品造假绝不是中国的专利和特色。据作者观点,食品造假早在800年前就有了,200年以前开始在欧美迅速蓬勃发展。我国...
用户评价
这本书的画面感极强,简直像是一部用文字拍摄的艺术电影。我脑海中浮现出的场景色彩饱和度极高,光影对比鲜明。举个例子,书中描述一场户外盛宴的场景,从清晨薄雾中升起的炊烟,到正午阳光下食物晶莹的反光,再到傍晚时分人们围坐篝火时的温暖色调,过渡自然且富有诗意。但它最吸引我的,是那种独特的“反差美学”。作者似乎特别钟爱将极致的精致与粗粝的现实并置,比如在描绘一道宫廷级别的菜肴时,紧接着笔锋一转,就转向了某个底层人物为了一口温饱而进行的挣扎。这种强烈的对比,使得作品的张力十足,让人在惊叹于美好事物的同时,也不得不直面生活的残酷性。对于追求阅读体验中视觉冲击的读者来说,这本书绝对是不可多得的佳作,它让你在欣赏文字构建的美景时,思维也得到了极大的锻炼。
说实话,这本书的节奏感把握得相当到位,像一首精心编排的交响乐,有高昂激越的段落,也有低回婉转的慢板。我尤其欣赏作者在塑造配角时所展现出的匠心。那些看似不起眼的配角,比如某个总是坐在街角、默默观察一切的茶店老板,他们的存在并非仅仅是为了推动情节,而是构成了这个故事世界观的坚实基石。他们的言行举止,无意中透露出的生活哲学,比主角的经历更让我感到真实和震撼。特别是书中对‘饥饿’这一主题的处理,它没有停留在表面的生理需求,而是深入探讨了精神上的匮乏与满足。这种对人性复杂面的挖掘,让整本书的立意得到了极大的提升,远超出了普通的小格局故事。我读到后来,甚至忘记了自己是在看小说,更像是亲身参与了一场关于生存与欲望的社会观察。
我一直认为,一部好的作品,应该能在我合上书本后,依然能在我的日常生活中留下回响。这本书做到了。它对我生活习惯的影响是微妙而持久的。我开始更加留心那些日常被忽略的小细节,比如清晨醒来时空气中残留的湿润气味,或者在街边匆匆吃下一份快餐时,那种匆忙带来的失落感。书中对‘仪式感’的探讨尤其触动我。作者通过一系列精心设计的餐桌场景,展示了仪式感如何对抗生活的虚无。这些场景的描写并非矫揉造作,而是充满了生活智慧和对自我负责的态度。读罢此书,我对自己如何对待“吃”这件事,有了一种近乎宗教般的敬畏感。它教会我的不是如何烹饪更复杂的菜肴,而是如何以更专注、更充满爱意的方式去体验生命中的每一刻“饱足”。这是一本需要被细细咀嚼,并值得被反复回味的深刻之作。
我必须承认,我本来对这类题材的文学作品抱持着审慎的态度,总觉得过于侧重感官描述容易流于表面。然而,这本书彻底颠覆了我的看法。它的叙事结构非常精巧,采用了多线索交织的方式,每一条线索都像是一根细密的丝线,最终汇聚成一幅复杂而迷人的画面。其中关于‘味道记忆’的探讨,尤其是主角如何通过重现某种特定的食物气味,来解开一段尘封已久的往事,处理得极为细腻和克制。作者的文字功底深厚,遣词造句毫不堆砌,却能精准地捕捉到那种稍纵即逝的情绪波动。不同于市面上那些喧哗的热闹,这本书的气质是沉静而内敛的,它要求读者慢下来,去品味那些潜藏在细微之处的哲学思考。读完之后,我感觉自己对“品尝”这个行为有了全新的理解,不再仅仅是物理上的摄入,更像是一种与时间、与记忆的对话。
这部新作简直是味觉上的过山车!我得说,作者对于食物的描绘简直达到了出神入化的地步。那种香气仿佛能穿透纸页,直击灵魂深处。我特别喜欢其中关于‘隐藏香料’的描写,那种层层递进的口感变化,让每一次咀嚼都充满了探索的乐趣。书中对不同地域烹饪技艺的探讨也十分到位,每一个章节都像是一堂生动的烹饪课,充满了知识的厚度。更难能可贵的是,它不仅仅停留在对食物本身的赞美,更深入挖掘了食物背后的人文情怀和社会意义。比如那段描写老旧厨房里,祖母如何用最简单的食材做出最抚慰人心的味道,读到那里,我差点忍不住要放下书去厨房翻找食材,那种强烈的代入感和情感共鸣是很多美食文学作品难以企及的。整个阅读过程,我的肚子就没停过抗议,绝对是深夜阅读的“致命诱惑”。
道高一尺魔高一丈,要活下去更新自己的知识储备真的很重要,,Ծ^Ծ,,
对英国食物的吐槽异常精准了
展现了19世纪英国的食品安全问题,促使了食品安全法的制定,同时也为全球食品安全给予警示
食品造假科普,但是感觉某些观点有点陈旧落伍
不太行。