具体描述
这本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。
作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转，不仅值得借鉴，更可引人深思。
作者简介
比·威尔逊(Bee Wilson)，英国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman) 担任了五年的美食评论家，自2003 年起，每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph) 的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004 年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。
目录信息
第一章 德国火腿和英国芥末
第二章 一箪饭，一瓢饮
第三章 政府芥末
第四章 粉色人造黄油与纯番茄酱
第五章 假冒食品与合成食品
第六章 印度香米和婴儿奶粉
结语 21世纪的掺假食品
鸣谢
参考书目
· · · · · · (收起)
读后感
历史看来总是在重复自身. 今天中国就如同18和19世纪的England. 该书从19世纪初化学家Accum出书警告英国人他们的食物被严重掺假开始写起. Accum揭露了当时人们用铜给蔬菜染色, 在面包里掺明矾使面包看起来更白的行径. 但是英国当局好不重视, 理由是他们不想破坏free market. ...
1860年英国政府制定了第一部《食品安全法》，是最早建立食品安全体系的国家之一。这也证明着英国在19世纪初期，食品安全问题突出，促使他们建立食品安全立法。本书《美味欺诈》正是回顾19世纪英国食品的造假与打假的历史，同时也警示着全球的食品安全的监管。 作者比•威尔...
在2013年時，台灣朝野正在爭吵是否開放含瘦肉精的美國牛肉進口時，一位政治大學教授寫了一篇文章【美牛充分標示 國人自由選擇】。文中主張瘦肉精如果有害，國際上早就禁止；而美國是台灣的重要夥伴，要選擇利大風險小的標準，最後主張對含瘦肉精的牛肉標示，讓台灣人自行...
用户评价
这本书的画面感极强，简直像是一部用文字拍摄的艺术电影。我脑海中浮现出的场景色彩饱和度极高，光影对比鲜明。举个例子，书中描述一场户外盛宴的场景，从清晨薄雾中升起的炊烟，到正午阳光下食物晶莹的反光，再到傍晚时分人们围坐篝火时的温暖色调，过渡自然且富有诗意。但它最吸引我的，是那种独特的“反差美学”。作者似乎特别钟爱将极致的精致与粗粝的现实并置，比如在描绘一道宫廷级别的菜肴时，紧接着笔锋一转，就转向了某个底层人物为了一口温饱而进行的挣扎。这种强烈的对比，使得作品的张力十足，让人在惊叹于美好事物的同时，也不得不直面生活的残酷性。对于追求阅读体验中视觉冲击的读者来说，这本书绝对是不可多得的佳作，它让你在欣赏文字构建的美景时，思维也得到了极大的锻炼。
说实话，这本书的节奏感把握得相当到位，像一首精心编排的交响乐，有高昂激越的段落，也有低回婉转的慢板。我尤其欣赏作者在塑造配角时所展现出的匠心。那些看似不起眼的配角，比如某个总是坐在街角、默默观察一切的茶店老板，他们的存在并非仅仅是为了推动情节，而是构成了这个故事世界观的坚实基石。他们的言行举止，无意中透露出的生活哲学，比主角的经历更让我感到真实和震撼。特别是书中对‘饥饿’这一主题的处理，它没有停留在表面的生理需求，而是深入探讨了精神上的匮乏与满足。这种对人性复杂面的挖掘，让整本书的立意得到了极大的提升，远超出了普通的小格局故事。我读到后来，甚至忘记了自己是在看小说，更像是亲身参与了一场关于生存与欲望的社会观察。
我一直认为，一部好的作品，应该能在我合上书本后，依然能在我的日常生活中留下回响。这本书做到了。它对我生活习惯的影响是微妙而持久的。我开始更加留心那些日常被忽略的小细节，比如清晨醒来时空气中残留的湿润气味，或者在街边匆匆吃下一份快餐时，那种匆忙带来的失落感。书中对‘仪式感’的探讨尤其触动我。作者通过一系列精心设计的餐桌场景，展示了仪式感如何对抗生活的虚无。这些场景的描写并非矫揉造作，而是充满了生活智慧和对自我负责的态度。读罢此书，我对自己如何对待“吃”这件事，有了一种近乎宗教般的敬畏感。它教会我的不是如何烹饪更复杂的菜肴，而是如何以更专注、更充满爱意的方式去体验生命中的每一刻“饱足”。这是一本需要被细细咀嚼，并值得被反复回味的深刻之作。
我必须承认，我本来对这类题材的文学作品抱持着审慎的态度，总觉得过于侧重感官描述容易流于表面。然而，这本书彻底颠覆了我的看法。它的叙事结构非常精巧，采用了多线索交织的方式，每一条线索都像是一根细密的丝线，最终汇聚成一幅复杂而迷人的画面。其中关于‘味道记忆’的探讨，尤其是主角如何通过重现某种特定的食物气味，来解开一段尘封已久的往事，处理得极为细腻和克制。作者的文字功底深厚，遣词造句毫不堆砌，却能精准地捕捉到那种稍纵即逝的情绪波动。不同于市面上那些喧哗的热闹，这本书的气质是沉静而内敛的，它要求读者慢下来，去品味那些潜藏在细微之处的哲学思考。读完之后，我感觉自己对“品尝”这个行为有了全新的理解，不再仅仅是物理上的摄入，更像是一种与时间、与记忆的对话。
这部新作简直是味觉上的过山车！我得说，作者对于食物的描绘简直达到了出神入化的地步。那种香气仿佛能穿透纸页，直击灵魂深处。我特别喜欢其中关于‘隐藏香料’的描写，那种层层递进的口感变化，让每一次咀嚼都充满了探索的乐趣。书中对不同地域烹饪技艺的探讨也十分到位，每一个章节都像是一堂生动的烹饪课，充满了知识的厚度。更难能可贵的是，它不仅仅停留在对食物本身的赞美，更深入挖掘了食物背后的人文情怀和社会意义。比如那段描写老旧厨房里，祖母如何用最简单的食材做出最抚慰人心的味道，读到那里，我差点忍不住要放下书去厨房翻找食材，那种强烈的代入感和情感共鸣是很多美食文学作品难以企及的。整个阅读过程，我的肚子就没停过抗议，绝对是深夜阅读的“致命诱惑”。
穷凶
前年买的书，断断续续读了好久。书中讲述了过去200年间发生在食品领域中关于诸如造假，打假，安全事故，谣言等等。主要涉及欧美国家，末尾甚至提及了发生在中国的几起知名事件。读过之后感到的是一种释然（被稀释的愤慨以及存在于遥远之处的些许希望）。而在一个更大尺度的时间和空间中来思考当下的种种，或许可以得到相对更为理性和贴近事实到结论吧。读过关于上世纪初英国食品的种种，《1984》中关于食物的种种不堪讲述看上去更像是奥威尔的吐槽。
前年买的书，断断续续读了好久。书中讲述了过去200年间发生在食品领域中关于诸如造假，打假，安全事故，谣言等等。主要涉及欧美国家，末尾甚至提及了发生在中国的几起知名事件。读过之后感到的是一种释然（被稀释的愤慨以及存在于遥远之处的些许希望）。而在一个更大尺度的时间和空间中来思考当下的种种，或许可以得到相对更为理性和贴近事实到结论吧。读过关于上世纪初英国食品的种种，《1984》中关于食物的种种不堪讲述看上去更像是奥威尔的吐槽。
对英国食物的吐槽异常精准了
同事看到书名，说：“谁写的？……不是中国人？……他写的中国的事？……没写中国的事？……怎么可能呢？”其实252页开始写中国的事了，假鸡蛋，假奶粉，还提到郑筱萸，只是他还不知道郑最后的下场。
