这本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事,通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭,比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄,他们调查厨房里的黑幕,用毕生的精力告诉人们,他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣,意味直指人心。
作为工业化城市中流行的顽症,食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们,同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转,不仅值得借鉴,更可引人深思。
比·威尔逊(Bee Wilson),英国著名食品作家和历史学家,多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman) 担任了五年的美食评论家,自2003 年起,每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph) 的美食专栏发表文章,其作品屡次获奖。2004 年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。
我国的人权报告总是首先强调生存权,或者说,就是以吃饱肚子为最大的人权。此话当然不假。最近的XX花革命,是个极佳的反例,显示出人民觉得没吃饱饭,会做出什么样的反应。就这方面而言,我国吃不饱肚子的人已经很少,当然是一大成绩。但人嘛,饱暖以后不一定思淫欲,至少也想...
评分 评分食品造假与打假 很多年前了,有一天,会吃而不会做的我心血来潮,挺胸凸肚,在非买菜高峰的时候巡视了一下家边的菜场。卖主们自然群起而立表示欢迎,我则不屑地走过一个个摊位。 到卖活虾的水盆前,终于降尊纡贵,问了一句:“这虾可是真的吗?”卖虾的少妇一笑...
评分 评分食品造假与打假 很多年前了,有一天,会吃而不会做的我心血来潮,挺胸凸肚,在非买菜高峰的时候巡视了一下家边的菜场。卖主们自然群起而立表示欢迎,我则不屑地走过一个个摊位。 到卖活虾的水盆前,终于降尊纡贵,问了一句:“这虾可是真的吗?”卖虾的少妇一笑...
这部新作简直是味觉上的过山车!我得说,作者对于食物的描绘简直达到了出神入化的地步。那种香气仿佛能穿透纸页,直击灵魂深处。我特别喜欢其中关于‘隐藏香料’的描写,那种层层递进的口感变化,让每一次咀嚼都充满了探索的乐趣。书中对不同地域烹饪技艺的探讨也十分到位,每一个章节都像是一堂生动的烹饪课,充满了知识的厚度。更难能可贵的是,它不仅仅停留在对食物本身的赞美,更深入挖掘了食物背后的人文情怀和社会意义。比如那段描写老旧厨房里,祖母如何用最简单的食材做出最抚慰人心的味道,读到那里,我差点忍不住要放下书去厨房翻找食材,那种强烈的代入感和情感共鸣是很多美食文学作品难以企及的。整个阅读过程,我的肚子就没停过抗议,绝对是深夜阅读的“致命诱惑”。
评分说实话,这本书的节奏感把握得相当到位,像一首精心编排的交响乐,有高昂激越的段落,也有低回婉转的慢板。我尤其欣赏作者在塑造配角时所展现出的匠心。那些看似不起眼的配角,比如某个总是坐在街角、默默观察一切的茶店老板,他们的存在并非仅仅是为了推动情节,而是构成了这个故事世界观的坚实基石。他们的言行举止,无意中透露出的生活哲学,比主角的经历更让我感到真实和震撼。特别是书中对‘饥饿’这一主题的处理,它没有停留在表面的生理需求,而是深入探讨了精神上的匮乏与满足。这种对人性复杂面的挖掘,让整本书的立意得到了极大的提升,远超出了普通的小格局故事。我读到后来,甚至忘记了自己是在看小说,更像是亲身参与了一场关于生存与欲望的社会观察。
评分我必须承认,我本来对这类题材的文学作品抱持着审慎的态度,总觉得过于侧重感官描述容易流于表面。然而,这本书彻底颠覆了我的看法。它的叙事结构非常精巧,采用了多线索交织的方式,每一条线索都像是一根细密的丝线,最终汇聚成一幅复杂而迷人的画面。其中关于‘味道记忆’的探讨,尤其是主角如何通过重现某种特定的食物气味,来解开一段尘封已久的往事,处理得极为细腻和克制。作者的文字功底深厚,遣词造句毫不堆砌,却能精准地捕捉到那种稍纵即逝的情绪波动。不同于市面上那些喧哗的热闹,这本书的气质是沉静而内敛的,它要求读者慢下来,去品味那些潜藏在细微之处的哲学思考。读完之后,我感觉自己对“品尝”这个行为有了全新的理解,不再仅仅是物理上的摄入,更像是一种与时间、与记忆的对话。
评分这本书的画面感极强,简直像是一部用文字拍摄的艺术电影。我脑海中浮现出的场景色彩饱和度极高,光影对比鲜明。举个例子,书中描述一场户外盛宴的场景,从清晨薄雾中升起的炊烟,到正午阳光下食物晶莹的反光,再到傍晚时分人们围坐篝火时的温暖色调,过渡自然且富有诗意。但它最吸引我的,是那种独特的“反差美学”。作者似乎特别钟爱将极致的精致与粗粝的现实并置,比如在描绘一道宫廷级别的菜肴时,紧接着笔锋一转,就转向了某个底层人物为了一口温饱而进行的挣扎。这种强烈的对比,使得作品的张力十足,让人在惊叹于美好事物的同时,也不得不直面生活的残酷性。对于追求阅读体验中视觉冲击的读者来说,这本书绝对是不可多得的佳作,它让你在欣赏文字构建的美景时,思维也得到了极大的锻炼。
评分我一直认为,一部好的作品,应该能在我合上书本后,依然能在我的日常生活中留下回响。这本书做到了。它对我生活习惯的影响是微妙而持久的。我开始更加留心那些日常被忽略的小细节,比如清晨醒来时空气中残留的湿润气味,或者在街边匆匆吃下一份快餐时,那种匆忙带来的失落感。书中对‘仪式感’的探讨尤其触动我。作者通过一系列精心设计的餐桌场景,展示了仪式感如何对抗生活的虚无。这些场景的描写并非矫揉造作,而是充满了生活智慧和对自我负责的态度。读罢此书,我对自己如何对待“吃”这件事,有了一种近乎宗教般的敬畏感。它教会我的不是如何烹饪更复杂的菜肴,而是如何以更专注、更充满爱意的方式去体验生命中的每一刻“饱足”。这是一本需要被细细咀嚼,并值得被反复回味的深刻之作。
评分前年买的书,断断续续读了好久。书中讲述了过去200年间发生在食品领域中关于诸如造假,打假,安全事故,谣言等等。主要涉及欧美国家,末尾甚至提及了发生在中国的几起知名事件。读过之后感到的是一种释然(被稀释的愤慨以及存在于遥远之处的些许希望)。而在一个更大尺度的时间和空间中来思考当下的种种,或许可以得到相对更为理性和贴近事实到结论吧。读过关于上世纪初英国食品的种种,《1984》中关于食物的种种不堪讲述看上去更像是奥威尔的吐槽。
评分现代食品工业 无中生有的炼金术;远离加工制品;然而农产品也大不如前。令人重新思考食品造假的边界。
评分天啊 还有什么是能吃的?作者最后建议大家购买完整的新鲜的食品,从信任的人那里购买,自己烹饪,相信自己的感官
评分前年买的书,断断续续读了好久。书中讲述了过去200年间发生在食品领域中关于诸如造假,打假,安全事故,谣言等等。主要涉及欧美国家,末尾甚至提及了发生在中国的几起知名事件。读过之后感到的是一种释然(被稀释的愤慨以及存在于遥远之处的些许希望)。而在一个更大尺度的时间和空间中来思考当下的种种,或许可以得到相对更为理性和贴近事实到结论吧。读过关于上世纪初英国食品的种种,《1984》中关于食物的种种不堪讲述看上去更像是奥威尔的吐槽。
评分以前的人活下来也不容易
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