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美食地图集 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

美食地图集
☆☆☆☆☆
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[英]米娜·霍兰德
生活·读书·新知三联书店
陈玮
2017-9
415
49.00
平装
9787108059598

图书标签: 饮食  美食  文化史  英国  米娜·霍兰德  文化  生活  @译本   

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发表于2024-12-31

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图书描述

“当我们吃的时候，我们也是在旅行。”《美食地图集》的开篇，作者米娜·霍兰德如是写道。在本书中，米娜将带着你做一次环球旅行，不仅是味蕾上的，也有历史的、文化的、风俗的。作者选取全球39 种菜系，品味其味觉特色、探寻构成这一菜系的决定性因素以及提供基本的烹饪技巧。韩国泡菜的起源是什么？为何我们一想到阿根廷就会联想起烤肉？印度咖喱的背后有什么有趣的故事？中东的美食很少为人所知，而从中你能体味到古老的波斯文化的余韵；辣椒塑造了非洲、拉美、欧洲一些国家（例如西班牙）饮食的味觉基础，但每个地区的“辣味儿”又不尽相同，那些微妙的差异在哪里？

可以说，这是一本“跨界的”的书。当这本书开启你的味蕾时，它同时也向你打开了一个世界， 让你看到了完整而鲜活的人类生活本身。

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著者简介

[英]米娜·霍兰德，英国《观察家》（美食月刊）撰稿人，也是一名葡萄酒品鉴人。长期的旅行生活给了她关于美食写作的灵感，《美食地图集》是她的处女作，也是成名作。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

这个，其实是（不一定专业的）菜谱合辑，关于地区风物的介绍还是大家维基百科比较有趣～

评分☆☆☆☆☆

大杂烩的书，可以粗略了解各地菜系。每个章节还有代表菜系的一些简单菜谱。但怎么说呢？要在这么有限的篇幅内介绍全世界的美食几乎使不可能完成的任务。

评分☆☆☆☆☆

1.斯堪的纳维亚国家——丹麦、瑞典、挪威、芬兰等国吸引我的除了极简主义、北欧风情、雪松林和寒冷的海外线外，又多了特色美食 2.洋葱、大蒜、芹菜、胡萝卜，小火慢炖就是很经典的法式蔬菜汤，味道清甜 3.番茄、洋葱、黄油、盐，也可以套用一句“火候足时他自美” 4.昆布+鲣鱼干制作出汁，有点类似鱼露，日式高汤 5.改变日常饮食习惯，肉应该少而精 6.本来消费降级减少外食回归厨房的我，在本书的诱惑下，又想去探店了，日料、泰餐、越南河粉、意大利面，并且非常想去玩，想在当地吃特色食物体会当地人的生活，法国里昂真的太适合我了，摸着钱包流下贫穷的泪水

评分☆☆☆☆☆

看外国人写的这种类型的书还不如看中国人写的……

评分☆☆☆☆☆

Brief but informative on each part

读后感

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