料理的故事

料理的故事 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:重庆大学出版社
作者:[日]宫崎正胜
出品人:
页数:318
译者:许建明
出版时间:2017-7
价格:48.00元
装帧:平装
isbn号码:9787568902496
丛书系列:
图书标签:
  • 日本
  • 饮食
  • 历史
  • 美食
  • 文化
  • 饮食文化
  • 2017
  • 宫崎正胜
  • 料理
  • 故事
  • 美食
  • 文化
  • 生活
  • 烹饪
  • 传统
  • 饮食
  • 体验
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具体描述

本书以饮食作为主题来描写日本历史,书中以日本岛在地理上的形成历史讲起,来阐述自古以来的日本本土食材,进而在大陆文化——中国大陆(唐朝)影响下的日本饮食发生的变化:筷子的引进、游牧民族的吃食开始登上餐桌、砂糖和蚕豆的传入以及从鱼酱到味增汤的转变等。之后,在大航海时代,葡萄牙人、中东人、荷兰人等带来的新的饮食都丰富了日本的饮食结构。到了江户时代,日本本土不同地区的文化交流又促进了日本饮食的多样性。在近代全球化的今天,日本的饮食也开始出现如:咖喱饭、汉堡、香肠、饺子、色拉和生菜这些新的饮食变化。这些饮食更新背后的文化交流和融合值得我们去认识和思考。

《星海挽歌:失落文明的最后低语》 一、 序章:碎裂的蓝晶与寂静的废墟 故事始于“大寂灭”的第三千年。宇宙不再是生命繁盛的熔炉,而是一片冰冷、广袤的墓园。人类文明,曾如恒星般璀璨,如今只剩下漂浮在虚空中的残骸与偶尔闪烁的、被遗忘的信号。 主角,艾莉亚·凡恩,是一名“拾荒者”。她隶属于银河系边缘地带一个被称为“回声之巢”的松散联盟。她驾驶着一艘名为“漂泊者”的改装货船,依靠在古老战场的残骸中搜寻稀有合金、能源核心和失落的数据晶体为生。 艾莉亚并非为了财富。她的目标,是寻找关于“创世之墙”的传说——那是旧时代人类为了逃避某种不可名状的灾难而建造的庞大防御工事,据说其后藏匿着通往“原点星域”的唯一安全航道。 在一次对代号为“塞壬之喉”的废弃星际船坞的探索中,艾莉亚遭遇了不速之客:一支隶属于“秩序净化者”的巡逻队。净化者是新崛起的一个强硬派军事组织,他们信奉“重启论”,主张彻底清除旧文明的一切痕迹,以确保“纯净的未来”。艾莉亚依靠老旧但可靠的电子战系统勉强逃脱,但在追逐中,她意外捕获了一个加密的信号碎片。 二、 碎片的低语:失落的记忆之钥 信号碎片极其微弱,解码过程耗费了艾莉亚数周时间。当数据完全浮现时,她发现这不是任何已知的语言或加密协议,而是一段生物电波的记录——一种近乎失传的、与特定意识体共振的古老技术。 这段记录指向了“阿卡迪亚”——一个在“大寂灭”前夕神秘消失的超前研究站。传说中,阿卡迪亚掌握着一种能够重塑物质基本结构的技术,但也被认为是导致灾难的直接原因。 为了追寻这段线索,艾莉亚不得不与她的老搭档,一个脾气暴躁但技术精湛的机械师,赛拉斯·“扳手”·科尔曼,前往被称为“静默区”的星域。静默区是宇宙中引力异常和空间扭曲最严重的区域,任何未经特殊校准的飞船都可能在瞬间被撕裂。 在前往静默区的途中,他们遇到了一个名为“编织者”的游牧种族。编织者是半机械、半有机体的生命形式,他们通过共享意识网络进行交流,并对所有带有旧文明印记的物品都抱有近乎宗教般的敬畏。他们的首领,一个被称为“低语者”的实体,警告艾莉亚:她所追寻的真相,远比她想象的要“沉重”。 低语者交给了艾莉亚一个古老的星图,上面标注了一个在所有官方星图中都缺失的坐标——一个被空间泡沫包裹的行星,代号“伊甸之茧”。 三、 伊甸之茧的幻影 到达伊甸之茧的旅程充满了艰险。他们不仅要躲避“秩序净化者”的搜捕,还要应对空间乱流中游荡的“噬能体”——一种以电子信号为食的异形生物。 当“漂泊者”穿过空间泡沫时,时间感官开始扭曲。伊甸之茧并非一颗行星,而是一个巨大的、由某种晶体结构支撑的戴森球残骸。球体内部,时间流速极其缓慢,空气中弥漫着一种令人心悸的宁静。 在球体内部,艾莉亚发现阿卡迪亚的真正面貌。这不是一个研究站,而是一个巨大的“记忆矩阵”。数以亿计的冷冻休眠舱环绕着一个核心反应堆。休眠舱内的人类个体,并非处于睡眠状态,而是被数据化,他们的意识被上传到了一个集体虚拟世界中。 艾莉亚意识到,“大寂灭”并非战争或瘟疫,而是人类主动选择的一种“数字涅槃”。他们发现现实宇宙的熵增不可逆转,于是将整个文明的精华储存在这个矩阵中,期望未来能找到重启现实的方法。 然而,矩阵的核心正在衰竭。 四、 核心的悖论与净化者的到来 在矩阵的深处,艾莉亚找到了“管理员”——一个由核心代码自我意识化的存在。管理员向艾莉亚揭示了残酷的真相:矩阵的能量维持系统正在崩溃,如果不能在短期内找到外部能源补充,所有的意识数据都将在几周内被彻底抹除,文明将真正地灭亡。 管理员启动了一个紧急协议,向艾莉亚展示了“创世之墙”的真正用途:它并非航道,而是一个庞大的“能量导引系统”,设计用于从宇宙其他星系中抽取必要的暗物质能量,但需要一个特定的“生物钥匙”来激活。 就在艾莉亚准备执行重启程序的关键时刻,“秩序净化者”的旗舰,泰坦级战舰“审判者号”,突破了静默区的防御,抵达了伊甸之茧。他们的指挥官,冷酷无情的提拉克斯,早已知晓矩阵的存在,他此行的目的,是彻底摧毁矩阵,以消除所有可能引发“旧时代复兴”的隐患。 五、 挽歌的演奏:选择与牺牲 一场不可避免的冲突在失落的记忆矩阵中爆发。赛拉斯利用“漂泊者”的改装能力,设置了临时的电子干扰场,为艾莉亚争取时间。提拉克斯亲自率领精英部队试图夺取核心控制权。 艾莉亚必须做出选择: 1. 重启矩阵: 耗尽矩阵剩余的所有能量,激活“创世之墙”的能量抽取系统。这可能拯救矩阵中的意识,但会消耗掉“漂泊者”的全部动力源,使她和赛拉斯永远被困在静默区,且无法保证抽取到的能量是否能稳定矩阵。 2. 关闭矩阵: 立即切断与外部宇宙的连接,防止提拉克斯夺取技术,但代价是矩阵内的所有意识体将在数分钟内消散,文明彻底终结。 在与提拉克斯的对决中,艾莉亚利用矩阵对环境的控制能力,成功地将提拉克斯困入了一个由旧时代记忆构建的幻境中。 最终,艾莉亚选择了第三条路。她没有重启系统,也没有直接关闭它。她将自己对矩阵的权限进行了一次极端的“分流”操作。她将矩阵中“最核心、最精纯”的知识碎片——关于如何稳定并重建物质世界的科学原理——植入了自己的神经接口。 随后,她引爆了“漂泊者”上储存的全部不稳定能源核心,制造了一场局部的能量过载。这场爆炸没有摧毁整个矩阵,但足以让提拉克斯误判其已毁灭,并暂时瘫痪了“审判者号”的引擎系统。 艾莉亚和赛拉斯在最后一刻,搭乘一艘小型逃生舱,在矩阵即将进入永久休眠前逃离了伊甸之茧。 尾声:新的低语 当他们漂流在冰冷的星空中时,“漂泊者”和矩阵的残骸已成过往。艾莉亚体内的知识碎片如同烙印,时常在她意识深处闪烁。她不再仅仅是一个拾荒者,她成为了一个活着的“档案库”。 她知道,她带走的知识,或许能为这个衰败的宇宙带来新的希望,但她也知道,她所肩负的,是旧文明的最后低语,也是新文明的起点。她看着赛拉斯修复的简陋逃生舱仪表盘上,显示着他们偏离了所有已知航线的坐标。 “我们去哪儿,扳手?”艾莉亚轻声问道。 赛拉斯调整着航向,脸上带着一种混合了疲惫与释然的笑容:“去一个能听到新故事的地方,艾莉亚。也许……我们能自己写下一章。” 他们的逃生舱,朝着一个从未被标注过的、充满未知风险的星域,缓慢地驶去,留下寂静的星海中,伊甸之茧最后的微光。

作者简介

作者简介:

宫崎正胜,1942年出生,曾担任北海道教育大学教育学部教授。毕业于东京教育大学文学部史学系,专业为近代以前的国际交流,世界史教育。著作有《从海而来的世界史》《不得不知的世界史》《不得不知的酒的历史》《不得不知的食的历史》等。

译者简介:|

许建明,毕业于上海外国语大学震东日语专修学院,曾任《SHANGHAI WALKER漫步》日语杂志副主编、周末画报资深编辑等职,现为独立译者/自由撰稿人身份,并为《生活月刊》长期特约日语译者。独立翻译图书《关于山本耀司的一切》、《管饱十年的漫画家入门》等,并多次担任中日民间工艺艺术家讲座专场翻译,作为资深媒体人,从事中日文化交流与传播工作。

目录信息

1. 自古而来的丰富“饮食”
003 受自然惠泽的时令食材
011 大米文化的开始
017 粥、赤饭和寿司
028 曾经贵重的盐
032 凉粉、日本酒和鲇鱼
2. 从大陆而来的“饮食”文化
038 遣唐使和“食”文化
043 时髦的筷子的由来
049 醍醐味是游牧民族的滋味
052 纳豆、团子与乌东面
3. “饮食”的文艺复兴——室町时代
092 室町时代改变了的“饮食”文化
101 新的“吃法”和“茶之汤(茶道)”
110 怀石料理与点心
115 非常活跃的豆腐
124 味噌汤和芝麻
130 酱油、昆布与鲣节
138 大阪烧和馒头的根源在点心
144 羊羹和米粉糕的有趣来源
149 “日本酒”的大跃进
065 砂糖、蚕豆、莲藕的意外传入
076 从鱼酱到味噌
083 荞麦、蒟蒻、鰯鱼和牛蒡
5. 诞生于江户时代的饮食文化
200 日本料理的完成与江户、大阪
208 富裕化的商人和会席料理、幕之内便当
213 江户庶民的快餐
223 全国化了的浅草海苔和佃煮(甜烹海味)
228 从新香 (泡菜)到泽庵(日本萝卜泡菜)
235 西瓜、豆角、红薯
4. 从葡萄牙和荷兰运来的“食物”
156 葡萄牙人带来的饮食文化
164 漂洋过海的胡椒和辣椒
172 砂糖曾是奢侈品
177 面包与饼干的到来
180 天妇罗和油炸豆腐
188 黄瓜和南瓜的吃法
195 取名叫“荷兰”的食物
6. “洋食”的诞生和全球化了的餐桌
264 日本式的“西洋料理”
269 文明开化与寿喜锅、牛肉锅
274 被日本人喜爱的咖喱饭
279 “初恋之味”来自蒙古
283 第一次世界大战的德国战俘所传授的香肠
287 中日战争带来的饺子
293 由美军普及开来的色拉和生菜
298 汉堡肉饼和全球化的“汉堡包”
307 餐桌和哆啦A梦的神奇口袋
315 参考文献
· · · · · · (收起)

读后感

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既然要看《料理的故事》,那至少要先知道“料理”的含义。料理在汉语中的本意是处理、整理,在日语中却是菜肴的意思。以前提起日本料理,人们自然会联想到饭团、寿司、刺身、天妇罗等等具有典型日本特色的饮食,而随着日本料理在世界各国落地生根,料理一词也不再只为日本料理...  

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日本文化通常意义上都是被视为中国汉唐文化的遗风及本土化的结合,有其独特的东方审美体系,即使是一衣带水的中国很多时候也并不能很好地掌握到邻邦关于事物见解的看法,但不可否认的是其在近代逐渐学习西方国家建立的工业体系等方面富强国家之后,从世界的角度来说,他已经逐...  

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既然要看《料理的故事》,那至少要先知道“料理”的含义。料理在汉语中的本意是处理、整理,在日语中却是菜肴的意思。以前提起日本料理,人们自然会联想到饭团、寿司、刺身、天妇罗等等具有典型日本特色的饮食,而随着日本料理在世界各国落地生根,料理一词也不再只为日本料理...  

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文/文小妖 说起日本料理,许多人都特别喜欢。有更甚者去日本并非为了欣赏美景,而只是为了亲自尝一尝正宗而又本土的日式料理。然而,我们对日本料理的了解,也仅仅只停留在视觉和味蕾上的享受。对于这些料理背后的深层次的文化,很少有人知晓。重庆大学出版社新出版的饮食文化...  

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既然要看《料理的故事》,那至少要先知道“料理”的含义。料理在汉语中的本意是处理、整理,在日语中却是菜肴的意思。以前提起日本料理,人们自然会联想到饭团、寿司、刺身、天妇罗等等具有典型日本特色的饮食,而随着日本料理在世界各国落地生根,料理一词也不再只为日本料理...  

用户评价

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这本书的叙事节奏简直像一场精心编排的交响乐,时而磅礴大气,时而又细腻得如同清晨的露珠。作者对于人物情感的刻画,达到了令人拍案叫绝的地步。我尤其被主角在面临重大抉择时的内心挣扎所吸引,那种矛盾与挣扎,并非简单的善恶二元对立,而是深深植根于人性的复杂幽微之处。书中对环境的描写也极具画面感,仿佛能嗅到空气中弥漫的独特气息,感受到阳光穿过树叶投下的斑驳光影。这种沉浸式的写作手法,让我几乎忘记了自己是在阅读,而更像是在亲身经历着故事中的一切。情节的推进是那么自然而然,每一个转折点都像是水到渠成,却又在不经意间投下了一颗重磅炸弹,让人喘不过气来。最妙的是,作者似乎总能在最恰当的时候,抛出一个哲思的火花,不刻意说教,却能引发读者对自身存在意义的深思。读完后,那种回味悠长的感觉,久久不散,仿佛有无数的线索在脑海中缠绕,等待着被重新梳理和品味。

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这本书最大的魅力,在于它对“真实”的重新定义。它探讨的不是哪个事件是否发生过,而是我们如何感知和记忆那些发生过的事情。书中设置了一个核心的悬念,但这个悬念的解答并非最终目的,作者的重点似乎在于揭示“追寻真相”这个过程本身对人物产生的异化作用。随着故事的推进,你会开始怀疑自己所见证的一切,角色们口中的“事实”也变得越来越不可信赖。这种后设小说的特性,极大地增强了故事的层次感和讨论空间。它迫使读者走出舒适区,去审视自己对世界既有的认知框架。读完合上书本的那一刻,我突然意识到,我所理解的“故事”本身,可能只是一种被精心构建的幻象,而这本书,恰恰就是那个揭示幻象的魔术师。

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从纯粹的文学风格来看,这本书无疑是走在时代前沿的。它的语言运用极其大胆且富有实验性,充满了新颖的词汇搭配和打破常规的句法结构。有些段落读起来,更像是现代诗歌的散文体,充满了音乐感和节奏感,仿佛作者在用文字雕刻出一种全新的美学体验。这种强烈的个人风格,或许会让部分偏好传统叙事的读者感到一丝门槛,但对于追求新鲜感和艺术性的读者而言,无疑是令人振奋的。我特别欣赏作者处理内心独白的方式,那些独白往往是破碎的、跳跃的,却无比真实地捕捉到了现代人纷繁复杂的思绪。它没有试图去美化生活或人性,反而以一种近乎残酷的诚实,展现了生命中的荒谬与美丽并存的真相。这本书证明了,文学的边界是可以被一再拓展和挑战的。

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不得不说,这本书的结构设计简直是鬼斧神工。它采用了一种非线性的叙事方式,时间线在过去、现在和未来的碎片之间跳跃,但作者高超的叙事技巧保证了读者始终能跟上故事的主线,不会感到迷失。这种碎片化的叙事,非但没有削弱故事的整体性,反而增强了一种宿命般的张力,让隐藏在时间深处的秘密,如同剥洋葱般一层层被揭示出来,每一次揭露都伴随着强烈的冲击感。书中的那些符号和隐喻,设计得极其精妙,初读可能一头雾水,但随着阅读的深入,你会惊喜地发现它们如何精准地对应着某个角色的命运轨迹,或者预示着即将发生的重大事件。这简直是一场智力与情感的双重盛宴,需要读者投入极大的注意力去捕捉那些细微的线索。对于喜欢深度解读和挖掘文本内涵的读者来说,这本书绝对是宝藏级别的作品,值得反复翻阅,每一次重读都会有全新的领悟。

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我必须提到这本书在情感共鸣上所达到的深度。它没有使用廉价的煽情技巧,角色的痛苦和狂喜都是通过精准的细节和内在逻辑自然流露出来的。书中对“失落”和“遗忘”这两个主题的探讨尤其深刻。它描绘了人们试图抓住一些转瞬即逝的美好事物,却又注定要与之告别的无力感。其中一个关于童年记忆的片段,处理得极其克制和优雅,寥寥数语,却精准地击中了内心深处某个柔软的角落,让人鼻子一酸,却又感到一种奇异的慰藉。这种高级的情感交流,超越了语言的限制,直达心灵。它告诉你,即便生命中充满了不可避免的缺憾,那些曾经感受到的强烈情感本身,也足以构筑起我们存在的意义。这是一部读完后,会让你更加珍视自己内在情感世界的作品。

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2020.82

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吃饭前看这个真的很引食欲【吃饭去】

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学到了知识,但翻译得不好

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我倒是蛮喜欢这种寡淡风格的科普书。没有亮瞎眼的彩色配图实在是太好了。

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前一半还行,后面太水,基本和尼轰没啥关系。

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