具体描述
：“思乡忽从秋风起，白蚬莼菜脍鲈羹。”“莼鲈之思”是每一个中国人都感到亲切的情感。故乡，童年，亲人，无尽的滋味，每每在舌尖萦绕，百转千回，鲜活如昔，无法淡去。
《舌尖上的故乡》精选名家描写家乡食物的美文，共分四辑：“家乡情，家乡味”，是籍贯不同的作者写各自故乡的美食——家常莱、风味小吃、地方名吃等，湖北的珍珠丸子、北京的秋果、绍兴的野菜，客家味、关中味、东北味、新疆风味……天南地北的食趣在此交流；“点滴在心的滋味”，是关于诸如一碗蛋炒饭、几粒花生米、一块豆酥糖、一盘豌莱头、一丛灰灰莱的亲切记忆，尘封的点滴私藏在这里闪光；“家乡茶”，“家乡酒”，两种特殊的食品，与果腹之外的心绪与情感有更多的关联，总是让人述说不尽……品味林海音、王世襄、陆文夫、汪曾祺、林斤澜、周作人、琦君、莫言、阿城等人的舌尖记忆，会让人认同古清生先生的这句话——“人都有一种味觉固执，品尝新鲜的愿望是永久的，坚守故乡的味觉是比永久还久。”
作者简介
目录信息
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读后感
故乡的记忆，除了诗歌画面，还应该有味道。一方水土一方人。而那些藏在心里的味道，会随着时间积累而发酵，变成挥之不去的味道。 走的再远，家的记忆在舌尖上，多好，一如母亲辛劳背影后，浅浅的微笑，尽管，有皱纹，有银丝，但是有真爱
评分故乡的记忆，除了诗歌画面，还应该有味道。一方水土一方人。而那些藏在心里的味道，会随着时间积累而发酵，变成挥之不去的味道。 走的再远，家的记忆在舌尖上，多好，一如母亲辛劳背影后，浅浅的微笑，尽管，有皱纹，有银丝，但是有真爱
评分故乡的记忆，除了诗歌画面，还应该有味道。一方水土一方人。而那些藏在心里的味道，会随着时间积累而发酵，变成挥之不去的味道。 走的再远，家的记忆在舌尖上，多好，一如母亲辛劳背影后，浅浅的微笑，尽管，有皱纹，有银丝，但是有真爱
评分故乡的记忆，除了诗歌画面，还应该有味道。一方水土一方人。而那些藏在心里的味道，会随着时间积累而发酵，变成挥之不去的味道。 走的再远，家的记忆在舌尖上，多好，一如母亲辛劳背影后，浅浅的微笑，尽管，有皱纹，有银丝，但是有真爱
评分故乡的记忆，除了诗歌画面，还应该有味道。一方水土一方人。而那些藏在心里的味道，会随着时间积累而发酵，变成挥之不去的味道。 走的再远，家的记忆在舌尖上，多好，一如母亲辛劳背影后，浅浅的微笑，尽管，有皱纹，有银丝，但是有真爱
用户评价
这部作品带给我一种强烈的“在场感”。不同于那些流水账式的游记或者单纯的食材介绍，作者似乎拥有某种超凡的感官捕捉能力。他笔下的食物，不仅仅是视觉和味觉的冲击，连嗅觉、触觉都被调动了起来。比如，当他描述烤制过程中油脂滴落到火炭上发出的“滋啦”声，或者刚出锅面点外皮的酥脆感，我几乎能清晰地听到和感受到。这种极度细致的描写，让阅读体验变得极其立体和沉浸。更难得的是，他懂得收放自如，不会因为细节的堆砌而显得冗长。他总能在最恰当的时机，从具体的食物描写，抽离出来，进行哲学性的思考，探讨食物与人性的关联。这种叙事上的张弛有度，使得整本书的节奏感非常好，读起来既酣畅淋漓，又引人深思。我发现，自己开始带着一种全新的眼光去看待日常的饮食，不再是匆匆填饱肚子，而是开始留意食物的来历和背后的故事。这无疑是对生活质量的一种提升。
评分说实话，刚翻开这本书的时候，我还有点担心内容会过于“小众”或者晦涩难懂，毕竟美食文学对我来说是个比较新的领域。然而，事实证明我的担忧完全是多余的。这位作者的叙事视角非常独特，他巧妙地将地域风情、历史变迁与餐桌上的具体菜肴交织在一起，构建了一个宏大而又细腻的叙事空间。他似乎有一种魔力，能让最朴实的食材也讲述出跌宕起伏的故事。我印象最深的是他对某个偏远山区传统烹饪技法的考据，那份严谨和执着，简直像在做田野调查的学者。书中对于不同季节、不同节日所对应的食物差异，描述得极其精准，这让我对中国饮食文化的博大精深有了更直观的认识。这本书的行文风格非常沉稳大气，没有浮夸的辞藻堆砌，而是用一种近乎散文诗的节奏，娓娓道来。它不是一本教你做菜的菜谱，而更像是一部充满生活哲思的散文集，让人在阅读美食描述的同时，也能获得精神上的滋养和对生活更深层次的体悟。看完后劲很大，总想找个安静的角落，慢慢回味那些文字中蕴含的温度。
评分我很少看到一本书能将“怀旧”这个主题处理得如此克制而又动人。这本书没有过度煽情，没有滥用“乡愁”这个词，而是通过对具体器皿、特定手法的反复刻画，让那种深沉的思念自然而然地流淌出来。作者似乎在用一种近乎仪式感的方式对待每一道食物的重现。他会花大篇幅去描述奶奶使用的那把木质的擀面杖，或者某种只有特定季节才能采集到的山货，这些物件和场景的组合，共同构建了一个无法复制的“故乡场域”。这种细腻的情感处理，使得这本书的受众群体得以拓展，即使是对美食不甚了解的读者，也能被其中蕴含的人文关怀所打动。它像一曲悠扬的民谣，旋律简单却直击心灵最深处。读罢，我感到一种久违的踏实感，仿佛在喧嚣的都市生活中，找到了一处可以安放灵魂的“味道庇护所”。这本书的价值，远超出了食物本身，它关乎记忆的锚定与精神的归属。
评分这本书，我简直是爱不释手！它就像一本时光机，把我瞬间拉回了童年那个充满烟火气的厨房。作者对食材的理解，那种深入骨髓的敬畏与热爱，读起来让人忍不住流口水。他不仅仅是在描述食物的味道，更是在描绘一种生活态度，一种对土地和劳作者的深情。我尤其喜欢他描写家乡小吃的那几章，那些平日里我们习以为常的味道，经过他的笔触，竟然焕发出了前所未有的生命力。比如那道看似简单的腌菜，他能从选材的时令、发酵的温度，一直写到它如何渗透进家庭的每一个重要时刻。这不仅仅是美食的记录，更是文化的传承。我感觉自己仿佛站在那张老旧的木桌旁，闻着热气腾腾的饭菜香，听着长辈们在灶台边忙碌的声响。这本书的文字功底也极其扎实，他善于运用比喻和拟人，让那些冰冷的食材瞬间有了温度和故事。读完之后，我立刻就动身去尝试还原书中的某一道菜，虽然手艺远不及作者描述的那般精妙，但那份追寻“原味”的心情，却是这本书带给我最宝贵的财富。它提醒着我，无论走多远，故乡的味道永远是心灵深处最柔软的牵挂。
评分这本书的语言风格简直是百花齐放，让人惊叹于作者的文字驾驭能力。有时，他的描述如同古典诗词般凝练优美，用词考究，充满了古典韵味，让人仿佛置身于一幅精致的水墨画中；而转瞬间，他又会切换到一种极其口语化、充满生活气息的表达方式，仿佛邻家大叔在灶台边跟你拉家常，亲切自然，毫无距离感。这种在“高雅”与“烟火气”之间游刃有余的切换，是这本书最迷人的地方之一。它避免了美食文学常见的两个极端：要么过于学术化地解析烹饪原理，要么过于通俗化地流于表面赞美。作者找到了一个绝佳的平衡点，既有深度的挖掘，又不失阅读的愉悦性。我特别喜欢他穿插在美食描写中的一些小小的“科普”片段，它们自然地解释了某些传统工艺的科学原理，提升了全书的知识密度，但又完全不影响阅读的流畅性。这本书读完后，你不会觉得自己只是看了一个故事，而是仿佛经历了一次深刻的文化浸润，收获颇丰。
评分合集大抵都是这样的，质量层次。书名取得挺好的，不知道与 @陈晓卿 的《舌尖上的中国》，谁是谁的灵感？
评分大杂烩
评分一般一般……
评分“人都有一种味觉固执，品尝新鲜的愿望是永久的，坚守故乡的味觉是比永久还久。” ---古清生先生
评分《舌尖上的中国》的编导定是参考了这本书。如书中有这样的提法：馕具有粮食的本质、气质云云，像不像《舌尖上的中国》的解说词？
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