“當我們吃的時候，我們也是在旅行。”《美食地圖集》的開篇，作者米娜·霍蘭德如是寫道。在本書中，米娜將帶著你做一次環球旅行，不僅是味蕾上的，也有曆史的、文化的、風俗的。作者選取全球39 種菜係，品味其味覺特色、探尋構成這一菜係的決定性因素以及提供基本的烹飪技巧。韓國泡菜的起源是什麼？為何我們一想到阿根廷就會聯想起烤肉？印度咖喱的背後有什麼有趣的故事？中東的美食很少為人所知，而從中你能體味到古老的波斯文化的餘韻；辣椒塑造瞭非洲、拉美、歐洲一些國傢（例如西班牙）飲食的味覺基礎，但每個地區的“辣味兒”又不盡相同，那些微妙的差異在哪裏？
可以說，這是一本“跨界的”的書。當這本書開啓你的味蕾時，它同時也嚮你打開瞭一個世界， 讓你看到瞭完整而鮮活的人類生活本身。
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讀後感
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用戶評價
看到一半我突然意識到，我為啥要看一個英國人寫的美食書來著？裏麵的菜譜可藉鑒的意義不太大，首先是因為中西方廚房常備佐料和廚具的差彆，還有就是菜譜裏麵的各種高湯……朋友，高湯也是要自己熬的，並不是和鹽還有鬍椒一樣是調味品啊喂！另外文字也並不可口（。【讓我哀悼一會兒讀這本書浪費的時間
评分這個，其實是（不一定專業的）菜譜閤輯，關於地區風物的介紹還是大傢維基百科比較有趣～
评分也許不夠深度，但是是一部很好的放在手邊隨時可以查閱的書，目的在於呼喚起做飯或者旅遊的衝動。比如迷上某拉丁裔在加州工作的美國演員的某人，翻一翻講美洲的那幾章，仿佛自己也能融入那個香氣繚繞地拉丁大傢庭。又或者看到“2012年夏天，我和一位朋友用五天時間騎自行車穿過瞭盧瓦爾溪榖”，某人也不顧屁股疼的訂下瞭明年後年或者大後年去騎行的旅遊計劃。
评分身為譯者接受過的最大考驗就是某隻對我說“來來來，為瞭對你的讀者負責，我按你的譯文給你做一遍吃吃看”（吃完活下來纔算譯得不錯是麼。。。）
评分也許不夠深度，但是是一部很好的放在手邊隨時可以查閱的書，目的在於呼喚起做飯或者旅遊的衝動。比如迷上某拉丁裔在加州工作的美國演員的某人，翻一翻講美洲的那幾章，仿佛自己也能融入那個香氣繚繞地拉丁大傢庭。又或者看到“2012年夏天，我和一位朋友用五天時間騎自行車穿過瞭盧瓦爾溪榖”，某人也不顧屁股疼的訂下瞭明年後年或者大後年去騎行的旅遊計劃。
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