“當我們吃的時候，我們也是在旅行。”《美食地圖集》的開篇，作者米娜·霍蘭德如是寫道。在本書中，米娜將帶著你做一次環球旅行，不僅是味蕾上的，也有曆史的、文化的、風俗的。作者選取全球39 種菜係，品味其味覺特色、探尋構成這一菜係的決定性因素以及提供基本的烹飪技巧。韓國泡菜的起源是什麼？為何我們一想到阿根廷就會聯想起烤肉？印度咖喱的背後有什麼有趣的故事？中東的美食很少為人所知，而從中你能體味到古老的波斯文化的餘韻；辣椒塑造瞭非洲、拉美、歐洲一些國傢（例如西班牙）飲食的味覺基礎，但每個地區的“辣味兒”又不盡相同，那些微妙的差異在哪裏？
可以說，這是一本“跨界的”的書。當這本書開啓你的味蕾時，它同時也嚮你打開瞭一個世界， 讓你看到瞭完整而鮮活的人類生活本身。
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讀後感
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用戶評價
看到一半我突然意識到，我為啥要看一個英國人寫的美食書來著？裏麵的菜譜可藉鑒的意義不太大，首先是因為中西方廚房常備佐料和廚具的差彆，還有就是菜譜裏麵的各種高湯……朋友，高湯也是要自己熬的，並不是和鹽還有鬍椒一樣是調味品啊喂！另外文字也並不可口（。【讓我哀悼一會兒讀這本書浪費的時間
评分看外國人寫的這種類型的書還不如看中國人寫的……
评分看外國人寫的這種類型的書還不如看中國人寫的……
评分廣州機場候機時候翻看一些，感謝支付寶的貴賓休息機會
评分大雜燴的書，可以粗略瞭解各地菜係。每個章節還有代錶菜係的一些簡單菜譜。但怎麼說呢？要在這麼有限的篇幅內介紹全世界的美食幾乎使不可能完成的任務。
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