《川菜烹饪事典》以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。《川菜烹饪事典》增加了新知识、新内容;内容调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊具用具、名菜名点、营养卫生、法律条规等九个方面内容。
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手中的是1983年版,贵贵拔牙后请我吃面,不能吃东西的他在面馆发现的奇书,我借而未还~
评分1983年版。岳父年轻时的教材。已无头尾。
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评分新版比原来多了4编
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