《川菜烹飪事典》以其在豐富的烹飪史料、實用的烹調知識而深受廣大烹飪工作者和烹飪愛好者的喜愛。《川菜烹飪事典》增加瞭新知識、新內容；內容調整擴充為烹飪文化、名店名師、烹飪原料、技術用語、行業用語、炊具用具、名菜名點、營養衛生、法律條規等九個方麵內容。
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1983年版。嶽父年輕時的教材。已無頭尾。
评分較略，工具書，實踐指導意義不大。
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评分挺全麵的，除去解釋略顯生硬外。
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