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里面说重庆饮食无论什么食材都被红汤一统味觉，虽然本地人是分得出好坏的，原来不止我这么觉得

去各地吃，也自己做。

比较诚恳，可能已经是大家了，所以不用太忌讳自己的口味与大众之间的迎合程度，有些不敢苟同，但是还是可以领略到很多对于吃和食的理解

前几篇尤其惊艳 写toro写叉烧饭写早茶 写出了心声 不过蔡澜的书要take it with a grain of salt。。。

我太喜欢粤菜了

蔡澜先生是美食界大咖，经常看书架上和美食综艺里都要祭出“蔡澜鼎力推荐”的大旗，表示已经得到宝鉴肯定，诸君应多加尝试。 看这本书时，恰在午饭之前，看他说渌面，可以一周煮来不同的面给自己吃，偏偏我也是个面痴，重庆小面、热干面、兰州拉面、饸烙面、担担面可以吃不重...

蔡澜是香港粤语圈（虽然他生于新加坡）出来的食家，商业色彩颇重，加之本来就做电视出身，与许多香港文人一样，善于利用电视书刊等媒介赚得盆满钵满，却也很难得地达到了爱好与谋生手段的一致。 提到蔡生，通常会想到他爱猪油爱得痴迷，理由很邪很却让人受用，他说若只注重身体...  

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