具体描述
古早味，就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。古早味是台湾人用来形容古旧味道的一个词。在台湾，因为时髦饮食的冲击，许多古早味店铺正日渐式微，而遵循传统的老师傅、老店铺，则仍在付出与收成完全不成比例的情况下，默默地艰难支撑，为的是给日渐稀少的怀旧食客们留一份“正宗”的老味道。本书即在讲述这样一群人，以及他们所守护的味道。然而在本书出版之时，因为烹调之人的逝去或老店铺的关张，又有几样古早味道已消失不见了。
作者花费9年时间，一一寻访台湾本地的古早味道，力求全面与真实。写到自己著作的过程，她曾喟叹：“唯一遗憾的是，如果我早几年写这本书，就不会让掺有地瓜的双润糕失传……我与时间竞跑的压力是多么沉重与孤独。”
作者简介
黄婉玲
台湾古早味寻访者。多年来矢志寻遍台湾本地即将消逝的古早美味，日复一日，从隐匿在民巷小街和老集市上的店铺摊位中觅得老师傅们的祖传手艺，以及与手艺同样久远的味觉故事。曾著有《浅谈古早味》一书。
目录信息
冬夜浓纯香气，伴着汽笛声的温暖回忆。
面粉饼&面粉粿
面粉香气四溢，令人怀念的单纯时光。
油饭
台南古早原味，幸福满溢的香Ｑ美味。
绿豆蒜
遵循古法手工制作，香甜浓郁的南国甜品。
菜丸
香味扑鼻，口感纯粹的丸子香。
猪油拌饭
集体的美味回忆，让人意犹未尽的好气味。
蚵嗲
鲜嫩香酥，让人垂涎的幸福滋味。
鲁面
料多实在，充满喜气的怀旧情。
九层粿
奶奶时代的甜粿，让人回味再回味的迷人风味。
肉油渣
打开记忆中香脆酥的童年美味。
阿舍菜
奢华人家的顶级菜，量身订做的古早美味私房菜。
酐仔菜
古早传统农家菜，最单纯的美味记忆。
咸红龟
咸中带甜，外皮Ｑ软内馅味香。
双膏润
清爽不甜腻，浓郁香醇好滋味。
双环糖
喜孜孜的好味道，最让人怀念的台式喜糖。
荖花、米香丸
米香酥脆好甜蜜，一口一口好回味。
古早月饼
外皮酥脆不油腻，内馅饱满又香醇。
合婚糖
南台湾的古早味喜糖。
焿仔粽、焿仔粿
芳香橙黄，软Ｑ带劲的清爽口感。
竖臊（徛臊）
越沉越香的穷人招牌菜。
剉冰
香甜好口感，清爽透心凉。
芋冰
芋香四溢，柔绵紧实的极品。
状元粿
香Ｑ有嚼劲，带来满满好运气的古早味甜点。
八寿龟桃
祝大寿用的传统面龟。
三色粿
传统古礼的祭祀点心。
煎嗲
香Ｑ滑嫩又饱足，咸甜尽是好滋味。
糖塔
浓郁香甜，满载神明的祝福。
老师傅后序
· · · · · · (收起)
读后感
作为一名吃客，自然不会放弃任何接触美食的机会。尽管自己未曾踏足过中国的另外一个版图---台湾，但是美食的诱惑又岂能影响我对宝岛台湾的百年美味呢！所以说，身为一名国人的我还是很希望可以有机会领略和见识下有关的宝岛美味。 而此时此刻，我非常有幸地拿到了一本题为《即...
曾经读过很多本介绍地方美食的书，唯独没看过有关台湾的。这本黄婉玲所著的《即将消失的百年美味》正好给我补足了这一课。 话说之前我对台湾的印象大约集中在几个方面，那就是琼瑶小说、邓丽君、林青霞、台湾夜市、还有日月潭。对于台湾的饮食我也只知道蚵仔煎、刨冰、凤梨酥...
可能是物以稀为贵的原因吧，我对即将消失这四个字特别地敏感，所以，刚刚拿到这本书，我就迫不及待地阅读了起来，并在这个周末自己动手炒了点面茶，我极其认真地按照书中介绍的炒油面茶的方法，一步一步一丝不苟地做下来，真是累得可以呀，不过看到女儿和老公面对我捧给他们的...
古早味，就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。古早味是台湾用来形容古旧味道的一个词。饮食与文化渊远流长，随着时光的流逝越来越多的美味湮没在民间，若不细心耐心专心加以寻访，也许很快就会完全消失在世间，再也寻不到踪迹。而作者就做了一个全心全意的寻访者，历时...
用户评价
这家伙，我最近读了一本关于古代航海探险的小说，真是让人手心冒汗。《潮汐之歌》这本书，把我完全带到了那个波涛汹涌的年代。作者对细节的把控简直到了令人发指的地步，无论是船帆的材质，还是水手的俚语，都写得栩栩如生。主人公是一个名叫埃利亚斯的年轻人，他为了寻找传说中的“星辰罗盘”而踏上了未知的旅程。这本书最吸引我的地方在于，它不仅仅是关于冒险，更多的是对人性的探讨。埃利亚斯在海上遇到的那些考验，不仅仅是风暴和海怪，更是面对贪婪、背叛和绝望时的内心挣扎。有一次，他们的船被困在了无风带，粮食和淡水都快见底了，船员们开始互相指责，气氛紧张得都能拧出水来。作者对这种绝境下的心理描写，真实得让人脊背发凉。我甚至能闻到那种海水、汗水和恐惧混合在一起的味道。而且，这本书的叙事节奏把握得非常妙，总是在你以为一切都尘埃落定时，抛出一个更大的谜团。读完之后，我感觉自己好像真的经历了一场横跨大洋的史诗之旅，久久不能平静。这本书的插图也非常精美，那些手绘的海图和船只侧影，简直是艺术品级别的。我强烈推荐给所有喜欢宏大叙事和细致历史描写的读者。
最近我被一本叫做《时间错位的钟表匠》深深吸引住了，这简直是一部结构精妙到令人拍案叫绝的后现代解构主义小说。它最巧妙的地方在于，它根本没有一个单一的时间线。故事围绕着一座在维也纳老城区里，会随机“跳跃时间”的钟表店展开。店主，一个神秘的、身份从未明确的老人，他的顾客来自不同的世纪——有身穿燕尾服的奥匈帝国贵族，也有穿着未来主义服装的赛博格修理师。更绝的是，这些顾客之间的对话和行为，会像多米诺骨牌一样影响到彼此的“过去”或“未来”。作者使用了大量的脚注和交叉引用，有些脚注比正文还要长，里面充满了对历史事件的戏仿和对哲学理论的戏谑解读。初读时会感到极度的困惑，感觉像是在解一个极其复杂的数学题，但一旦抓住作者设定的那几条“时间逻辑线索”，那种豁然开朗的阅读快感是无与伦比的。这本书挑战了读者对线性叙事的固有认知，它要求你像玩拼图一样，将碎片化的信息重新组合，以构建出自己的理解框架。它不是在讲述一个故事，而是在解构“讲述故事”这件事本身。如果你喜欢博尔赫斯或者卡尔维诺那种充满智力游戏的文学作品，这本书绝对是不能错过的“烧脑”体验。
最近翻阅的《数字炼金术师》，这本书的逻辑构建简直是鬼斧神工，完全是为硬核科幻迷量身定做的。它探讨了一个极其晦涩但又极具前瞻性的主题：意识上传与数字永生。作者没有满足于简单的概念堆砌，而是深入挖掘了当“自我”可以被分解成代码和算法后，其伦理和哲学上的困境。书中有一个核心角色，一个顶尖的程序员，试图将已故妻子的全部记忆和情感模型，重建在一个量子计算机上。这个过程不是线性的，而是充满了bug和“数据幽灵”。比如，重建的妻子模型会周期性地出现一些与原作完全不符的、极具破坏性的“偏执算法”。作者用非常精准、近乎冷酷的笔触描绘了这种“不完美复刻”带来的精神折磨。我特别欣赏书中对技术细节的描绘，那些关于神经元映射和递归神经网络的描述，虽然专业，但被作者巧妙地融入了情节冲突之中，读起来毫无晦涩感，反而增添了一种冰冷的真实感。这本书的对话也很有意思，充满了高强度的智力交锋，每一次交流都像是一场密码破解。如果你厌倦了那些浮于表面的太空歌剧，这本书绝对能让你在思维的深处得到一次酣畅淋漓的淬炼。它提出的问题——我们究竟爱的是记忆本身，还是那个会犯错、会老去、会死亡的肉体？——至今仍在我的脑海中回响。
我手边放着一本名为《失语者的森林》，它给我的感觉，就像是走进了欧洲十九世纪末期那种朦胧、迷离的象征主义绘画里。这本书的文风非常独特，与其说是叙事，不如说是一种情绪的流动和意象的堆叠。故事的主线非常简单，一个隐居在阿尔卑斯山深处的音乐家，因为一场意外失去了听觉。但作者的笔触没有过多关注物理上的失聪，而是聚焦于他“听不见”这个世界后，如何用触觉、视觉甚至嗅觉来重新构建现实。比如，他开始“阅读”风穿过松针的声音在树干上留下的纹理，或者通过不同土壤的湿度来判断季节的更迭。全书的篇幅虽然不长，但每一句话都像经过了精心的打磨和诗意的提炼。很多段落我不得不停下来，反复咀嚼那些排比和隐喻。这本书的节奏是极其缓慢的，它不追求情节的跌宕起伏，而是沉浸于一种近乎冥想的状态。在阅读过程中，我感觉自己也放慢了呼吸，开始留意身边那些平时被忽略的细微感受。它成功地营造了一种既疏离又亲密的氛围，让你感觉自己是那个孤独的音乐家，在寂静中与自然进行着最原始的对话。这是一本需要耐心和沉静心境去品味的佳作，读完后，你会觉得世界好像被重新调成了更柔和的色调。
我刚读完一本关于战地摄影纪实的书，书名是《零度曝光》。这本书的冲击力是近乎残酷的直接。它没有冗长的背景介绍或抒情的散文，全书几乎完全由黑白照片和极简的拍摄地点、时间标注构成。作者显然是一位经历过无数冲突地带的资深摄影师，他选择的视角是如此的贴近，以至于你无法将自己抽离到“旁观者”的位置。其中有一组照片，拍摄的是一个被战火波及的家庭的厨房，光线是从被炸开的屋顶缝隙中斜射进来的，地上散落着破碎的瓷器和一本摊开的食谱。那张照片的构图，将日常的温馨与突如其来的毁灭并置，那种无声的控诉比任何激烈的文字都更具穿透力。这本书的“沉默”是它的力量来源，它不试图解释战争的起因或后果，它只呈现“存在”的瞬间。我感觉自己像是一个幽灵，飘荡在那些废墟之上，亲眼目睹了那些无辜的眼神和瞬间的凝固。这本书读起来让人感到沉重和压抑，但它又是如此必要，它提醒着我们，在宏大的历史叙事背后，是无数个被快门永远定格的、真实而脆弱的生命。它不是一本让人轻松阅读的书，但绝对是一部值得被珍藏和时常翻看的视觉文献，用来对抗遗忘。
猪油拌饭我们小时候也吃过的，其他就不是很有共鸣了
古早味的怀旧感，介绍很多平民美食的渊源以及做法
古早味=人情味+时代感+糖少盐（看到绿豆蒜真亲切）
我不喜欢所谓的美食记者，他们笔下的东西就跟地产商精心布置的样板间一样，美则美矣却没有生命。而黄婉玲的这本书，写的不单纯是食物，而是回忆，是过去那些美好的生活！
读了一半吃了一半。夜半的时候和戡走过一条一条巷子一家一家的吃回家。到家的时候手上还提着一大盒。大家都把我当成当地人。在厨房里面面对各种水果的时候。忠孝敦化凤翔楼下的【小胖胖】和【东区粉圆】。他在旁边看我不管吃成什么样。只要能够钓上来一只小龙虾。我们知道这些稍纵即逝而我们把握。对明天许下的愿望明天会带给我。
