圖書標籤: 美食 颱灣 古早味 生活 文化 飲食 飲食文化 即將消失的百年美味
发表于2024-05-18
即將消失的百年美味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
古早味,就是遵循曆史流傳至今的飲食製作方法和味道。古早味是颱灣人用來形容古舊味道的一個詞。在颱灣,因為時髦飲食的衝擊,許多古早味店鋪正日漸式微,而遵循傳統的老師傅、老店鋪,則仍在付齣與收成完全不成比例的情況下,默默地艱難支撐,為的是給日漸稀少的懷舊食客們留一份“正宗”的老味道。本書即在講述這樣一群人,以及他們所守護的味道。然而在本書齣版之時,因為烹調之人的逝去或老店鋪的關張,又有幾樣古早味道已消失不見瞭。
作者花費9年時間,一一尋訪颱灣本地的古早味道,力求全麵與真實。寫到自己著作的過程,她曾喟嘆:“唯一遺憾的是,如果我早幾年寫這本書,就不會讓摻有地瓜的雙潤糕失傳……我與時間競跑的壓力是多麼沉重與孤獨。”
黃婉玲
颱灣古早味尋訪者。多年來矢誌尋遍颱灣本地即將消逝的古早美味,日復一日,從隱匿在民巷小街和老集市上的店鋪攤位中覓得老師傅們的祖傳手藝,以及與手藝同樣久遠的味覺故事。曾著有《淺談古早味》一書。
古早味的懷舊感,介紹很多平民美食的淵源以及做法
評分消失的過程也是一種尋找
評分黃似乎比陳(靜宜)寫的生動饞人些。
評分有一頁對食物的描寫是從微博米菲那兒看來的。然後我就著魔瞭(本來對於美食書也不是很感興趣)。後來前上司說她四月要去颱灣,我就說瞭這本書,推薦她有機會可以去試那些古早小吃,並把那一頁截給她看-然後她也著魔瞭。
評分與其說是美食書,還不如說是描述傳統技藝和民俗的書。很多東西感覺上都很相似,不能比較品嘗實在很難想象區彆。後麵慢慢變成瞭調味專輯的感覺,又是糖汁,又是肉燥。唉。
这本书,封面上只有一碗看上去普普通通的猪油拌饭,是的,我只看一眼就认出来了。因为,我小时候吃过啊!好吧,这书居然只用封面就打动了我,让我想念老家了。再一看作者黄婉玲,这个名字甚至和我妈妈的名字只有中间一个字的差别,让我更加想念老爸老妈了。而想念老爸老妈最直...
評分相信谁也不会讨厌美食,相反,我们不断追求美食,在追求美食的过程中,又企图寻找一种简便的做法,于是很多美味渐渐成了传说。很沉重的书名《即将消失的百年美味》,书中介绍了36种台湾美食。台湾美食对我来说还是有点陌生,里面大部分介绍的都是我不大清楚的,唯二清楚的两个...
評分曾经读过很多本介绍地方美食的书,唯独没看过有关台湾的。这本黄婉玲所著的《即将消失的百年美味》正好给我补足了这一课。 话说之前我对台湾的印象大约集中在几个方面,那就是琼瑶小说、邓丽君、林青霞、台湾夜市、还有日月潭。对于台湾的饮食我也只知道蚵仔煎、刨冰、凤梨酥...
評分也是一个台湾女人叶怡兰写美食,那些昂贵的精致的食物,赢得名利双收;这一位叫黄婉玲的台湾女子写美食,都是草根的廉价的。客观地说,美食不分贵贱,不应仇贵,也不应蔑视草根。只是本人不喜欢叶怡兰的做派,连同她推崇的美食亦无耐心看,倒是黄婉玲的草根美食,挑起了我...
評分我们的生命中,真的有许多美好的事情都与吃有着密不可分的关系,“家乡的小吃”、“妈妈的味道”、“要抓住一个男人的心就要先抓住男人的胃”等等。不仅婚嫁生育等人生重大事件,要大摆宴席、大宴宾客;甚至无论相聚与分别都要凑在一起吃喝一番,并美其名曰“送行”、“送别”...
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