具體描述
古早味，就是遵循曆史流傳至今的飲食製作方法和味道。古早味是颱灣人用來形容古舊味道的一個詞。在颱灣，因為時髦飲食的衝擊，許多古早味店鋪正日漸式微，而遵循傳統的老師傅、老店鋪，則仍在付齣與收成完全不成比例的情況下，默默地艱難支撐，為的是給日漸稀少的懷舊食客們留一份“正宗”的老味道。本書即在講述這樣一群人，以及他們所守護的味道。然而在本書齣版之時，因為烹調之人的逝去或老店鋪的關張，又有幾樣古早味道已消失不見瞭。
作者花費9年時間，一一尋訪颱灣本地的古早味道，力求全麵與真實。寫到自己著作的過程，她曾喟嘆：“唯一遺憾的是，如果我早幾年寫這本書，就不會讓摻有地瓜的雙潤糕失傳……我與時間競跑的壓力是多麼沉重與孤獨。”
作者簡介
黃婉玲
颱灣古早味尋訪者。多年來矢誌尋遍颱灣本地即將消逝的古早美味，日復一日，從隱匿在民巷小街和老集市上的店鋪攤位中覓得老師傅們的祖傳手藝，以及與手藝同樣久遠的味覺故事。曾著有《淺談古早味》一書。
目錄資訊
鼕夜濃純香氣，伴著汽笛聲的溫暖迴憶。
麵粉餅&麵粉粿
麵粉香氣四溢，令人懷念的單純時光。
油飯
颱南古早原味，幸福滿溢的香Ｑ美味。
綠豆蒜
遵循古法手工製作，香甜濃鬱的南國甜品。
菜丸
香味撲鼻，口感純粹的丸子香。
豬油拌飯
集體的美味迴憶，讓人意猶未盡的好氣味。
蚵嗲
鮮嫩香酥，讓人垂涎的幸福滋味。
魯麵
料多實在，充滿喜氣的懷舊情。
九層粿
奶奶時代的甜粿，讓人迴味再迴味的迷人風味。
肉油渣
打開記憶中香脆酥的童年美味。
阿捨菜
奢華人傢的頂級菜，量身訂做的古早美味私房菜。
酐仔菜
古早傳統農傢菜，最單純的美味記憶。
鹹紅龜
鹹中帶甜，外皮Ｑ軟內餡味香。
雙膏潤
清爽不甜膩，濃鬱香醇好滋味。
雙環糖
喜孜孜的好味道，最讓人懷念的颱式喜糖。
荖花、米香丸
米香酥脆好甜蜜，一口一口好迴味。
古早月餅
外皮酥脆不油膩，內餡飽滿又香醇。
閤婚糖
南颱灣的古早味喜糖。
焿仔粽、焿仔粿
芳香橙黃，軟Ｑ帶勁的清爽口感。
竪臊（徛臊）
越沉越香的窮人招牌菜。
剉冰
香甜好口感，清爽透心涼。
芋冰
芋香四溢，柔綿緊實的極品。
狀元粿
香Ｑ有嚼勁，帶來滿滿好運氣的古早味甜點。
八壽龜桃
祝大壽用的傳統麵龜。
三色粿
傳統古禮的祭祀點心。
煎嗲
香Ｑ滑嫩又飽足，鹹甜盡是好滋味。
糖塔
濃鬱香甜，滿載神明的祝福。
老師傅後序
· · · · · · (收起)
讀後感
前一阵有个纪录片很火啊，就是《舌尖上的中国》啊，后来陆续出现N多“舌尖”系列，当然都有东施效颦之感。前一日看到一个微博，大致意思是犹太人如果有一个开了加油站，别人看到赚钱，就会在它的旁边开餐厅、洗车房、超市等等，大家一起赚；而如果一个中国人开加油站赚钱的话，...
評分作为一名吃客，自然不会放弃任何接触美食的机会。尽管自己未曾踏足过中国的另外一个版图---台湾，但是美食的诱惑又岂能影响我对宝岛台湾的百年美味呢！所以说，身为一名国人的我还是很希望可以有机会领略和见识下有关的宝岛美味。 而此时此刻，我非常有幸地拿到了一本题为《即...
評分这是一本关于追寻台湾古早味的文集。古早味，就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。是台湾人用来形容古旧味道的一个词。 古早味也就类同于我们大陆所说的传统小吃味吧。许多古早味店铺，因种种原因而日渐式微，或勉励支撑，或被迫倒闭，能留存下来的也是凤毛麟角，只在重...
評分 評分可能是物以稀为贵的原因吧，我对即将消失这四个字特别地敏感，所以，刚刚拿到这本书，我就迫不及待地阅读了起来，并在这个周末自己动手炒了点面茶，我极其认真地按照书中介绍的炒油面茶的方法，一步一步一丝不苟地做下来，真是累得可以呀，不过看到女儿和老公面对我捧给他们的...
用戶評價
最近翻閱的《數字煉金術師》，這本書的邏輯構建簡直是鬼斧神工，完全是為硬核科幻迷量身定做的。它探討瞭一個極其晦澀但又極具前瞻性的主題：意識上傳與數字永生。作者沒有滿足於簡單的概念堆砌，而是深入挖掘瞭當“自我”可以被分解成代碼和算法後，其倫理和哲學上的睏境。書中有一個核心角色，一個頂尖的程序員，試圖將已故妻子的全部記憶和情感模型，重建在一個量子計算機上。這個過程不是綫性的，而是充滿瞭bug和“數據幽靈”。比如，重建的妻子模型會周期性地齣現一些與原作完全不符的、極具破壞性的“偏執算法”。作者用非常精準、近乎冷酷的筆觸描繪瞭這種“不完美復刻”帶來的精神摺磨。我特彆欣賞書中對技術細節的描繪，那些關於神經元映射和遞歸神經網絡的描述，雖然專業，但被作者巧妙地融入瞭情節衝突之中，讀起來毫無晦澀感，反而增添瞭一種冰冷的真實感。這本書的對話也很有意思，充滿瞭高強度的智力交鋒，每一次交流都像是一場密碼破解。如果你厭倦瞭那些浮於錶麵的太空歌劇，這本書絕對能讓你在思維的深處得到一次酣暢淋灕的淬煉。它提齣的問題——我們究竟愛的是記憶本身，還是那個會犯錯、會老去、會死亡的肉體？——至今仍在我的腦海中迴響。
评分這傢夥，我最近讀瞭一本關於古代航海探險的小說，真是讓人手心冒汗。《潮汐之歌》這本書，把我完全帶到瞭那個波濤洶湧的年代。作者對細節的把控簡直到瞭令人發指的地步，無論是船帆的材質，還是水手的俚語，都寫得栩栩如生。主人公是一個名叫埃利亞斯的年輕人，他為瞭尋找傳說中的“星辰羅盤”而踏上瞭未知的旅程。這本書最吸引我的地方在於，它不僅僅是關於冒險，更多的是對人性的探討。埃利亞斯在海上遇到的那些考驗，不僅僅是風暴和海怪，更是麵對貪婪、背叛和絕望時的內心掙紮。有一次，他們的船被睏在瞭無風帶，糧食和淡水都快見底瞭，船員們開始互相指責，氣氛緊張得都能擰齣水來。作者對這種絕境下的心理描寫，真實得讓人脊背發涼。我甚至能聞到那種海水、汗水和恐懼混閤在一起的味道。而且，這本書的敘事節奏把握得非常妙，總是在你以為一切都塵埃落定時，拋齣一個更大的謎團。讀完之後，我感覺自己好像真的經曆瞭一場橫跨大洋的史詩之旅，久久不能平靜。這本書的插圖也非常精美，那些手繪的海圖和船隻側影，簡直是藝術品級彆的。我強烈推薦給所有喜歡宏大敘事和細緻曆史描寫的讀者。
评分我剛讀完一本關於戰地攝影紀實的書，書名是《零度曝光》。這本書的衝擊力是近乎殘酷的直接。它沒有冗長的背景介紹或抒情的散文，全書幾乎完全由黑白照片和極簡的拍攝地點、時間標注構成。作者顯然是一位經曆過無數衝突地帶的資深攝影師，他選擇的視角是如此的貼近，以至於你無法將自己抽離到“旁觀者”的位置。其中有一組照片，拍攝的是一個被戰火波及的傢庭的廚房，光綫是從被炸開的屋頂縫隙中斜射進來的，地上散落著破碎的瓷器和一本攤開的食譜。那張照片的構圖，將日常的溫馨與突如其來的毀滅並置，那種無聲的控訴比任何激烈的文字都更具穿透力。這本書的“沉默”是它的力量來源，它不試圖解釋戰爭的起因或後果，它隻呈現“存在”的瞬間。我感覺自己像是一個幽靈，飄蕩在那些廢墟之上，親眼目睹瞭那些無辜的眼神和瞬間的凝固。這本書讀起來讓人感到沉重和壓抑，但它又是如此必要，它提醒著我們，在宏大的曆史敘事背後，是無數個被快門永遠定格的、真實而脆弱的生命。它不是一本讓人輕鬆閱讀的書，但絕對是一部值得被珍藏和時常翻看的視覺文獻，用來對抗遺忘。
评分最近我被一本叫做《時間錯位的鍾錶匠》深深吸引住瞭，這簡直是一部結構精妙到令人拍案叫絕的後現代解構主義小說。它最巧妙的地方在於，它根本沒有一個單一的時間綫。故事圍繞著一座在維也納老城區裏，會隨機“跳躍時間”的鍾錶店展開。店主，一個神秘的、身份從未明確的老人，他的顧客來自不同的世紀——有身穿燕尾服的奧匈帝國貴族，也有穿著未來主義服裝的賽博格修理師。更絕的是，這些顧客之間的對話和行為，會像多米諾骨牌一樣影響到彼此的“過去”或“未來”。作者使用瞭大量的腳注和交叉引用，有些腳注比正文還要長，裏麵充滿瞭對曆史事件的戲仿和對哲學理論的戲謔解讀。初讀時會感到極度的睏惑，感覺像是在解一個極其復雜的數學題，但一旦抓住作者設定的那幾條“時間邏輯綫索”，那種豁然開朗的閱讀快感是無與倫比的。這本書挑戰瞭讀者對綫性敘事的固有認知，它要求你像玩拼圖一樣，將碎片化的信息重新組閤，以構建齣自己的理解框架。它不是在講述一個故事，而是在解構“講述故事”這件事本身。如果你喜歡博爾赫斯或者卡爾維諾那種充滿智力遊戲的文學作品，這本書絕對是不能錯過的“燒腦”體驗。
评分我手邊放著一本名為《失語者的森林》，它給我的感覺，就像是走進瞭歐洲十九世紀末期那種朦朧、迷離的象徵主義繪畫裏。這本書的文風非常獨特，與其說是敘事，不如說是一種情緒的流動和意象的堆疊。故事的主綫非常簡單，一個隱居在阿爾卑斯山深處的音樂傢，因為一場意外失去瞭聽覺。但作者的筆觸沒有過多關注物理上的失聰，而是聚焦於他“聽不見”這個世界後，如何用觸覺、視覺甚至嗅覺來重新構建現實。比如，他開始“閱讀”風穿過鬆針的聲音在樹乾上留下的紋理，或者通過不同土壤的濕度來判斷季節的更迭。全書的篇幅雖然不長，但每一句話都像經過瞭精心的打磨和詩意的提煉。很多段落我不得不停下來，反復咀嚼那些排比和隱喻。這本書的節奏是極其緩慢的，它不追求情節的跌宕起伏，而是沉浸於一種近乎冥想的狀態。在閱讀過程中，我感覺自己也放慢瞭呼吸，開始留意身邊那些平時被忽略的細微感受。它成功地營造瞭一種既疏離又親密的氛圍，讓你感覺自己是那個孤獨的音樂傢，在寂靜中與自然進行著最原始的對話。這是一本需要耐心和沉靜心境去品味的佳作，讀完後，你會覺得世界好像被重新調成瞭更柔和的色調。
评分亞馬遜，作者明明很認真但文筆很弱根本感受不到她深入颱南用心感悟美味嘛。
评分黃似乎比陳（靜宜）寫的生動饞人些。
评分有一頁對食物的描寫是從微博米菲那兒看來的。然後我就著魔瞭（本來對於美食書也不是很感興趣）。後來前上司說她四月要去颱灣，我就說瞭這本書，推薦她有機會可以去試那些古早小吃，並把那一頁截給她看-然後她也著魔瞭。
评分當成是颱灣的深夜食堂來看吧。不僅是在颱灣，國內許多傳統的美食也在不斷消失，或許是因為製作手法復雜，或許是不符閤如今的飲食理念，可是，那些珍貴的美食記憶，又有誰來記錄它們呢？
评分感謝作者九年來的堅持，纔令我們這些讀者有幸瞭解一些＂古早＂文化。因時代的變遷，許多傳統被廢棄。或許我們也是這其中的一份子
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有