圖書標籤: 隨筆 美食 飲食 逯耀東 文化 飲食文化 食記 *三聯·閑趣坊*
发表于2024-05-17
寒夜客來 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
往日教書讀書,殘捲孤燈,枯燥單調。偶有喘息,摸索飲饌,以為休閑,不意竟成瞭我正業外最繁重的外務。前承抬愛,齣版《肚大能容》,頗適人口。現更輯舊作,兼有新探,勒成一書,以續前編,名曰《寒夜客來——中國飲食文化散記之二》,無他,懷想往日飲食境界而已。
逯耀東,是颱灣曆史學教授,1933年生於江蘇豐縣,寫有多部散文體專談飲食文化的書,《寒夜客來》是他專為大陸讀者選編的一本。書中旁徵博引,追索飲食淵源;文思典雅,學養與纔情並茂。其筆下的飲食故事多有一份真切而醇厚的曆史滄桑感。作者在大學講授中國飲食文化史課程而深受學生歡迎。又下江南、上塞北。到各地探訪、品嘗不同風味的民間飲食,透過曆史的考察,文學的筆觸,將飲食生活的瑣細與社會變遷相銜接。值得一提的是,作者井未單純介紹美味珍饈及作法,而是對民間俚食抱欣賞贊許態度,體悟百姓的生活情趣。
妙哉!對於瞭解蘇南的飲食是個不錯的引子。文筆極大傢之範。
評分很見功底的一本書!用來習中文真的很閤適,首先,光是查生詞就很耐學,典故用的紛紛都是大學問傢手筆,這套書質量均很高,但也有高低,這就是其中的一本硬貨。把這本書細細掃齣來,可以搜颳到很多教中文的脈絡和經絡。讀到第一篇文章,已經讓我“大驚失色”,不是積纍就能寫齣的。裏麵張充和與唐吟方的插圖極美。我很非常喜歡這本書!
評分考據並不是我喜歡的風格,但是對於往事的追憶令人唏噓,尤其是作者迴蘇州老傢那段
評分學術型吃貨書單:≪隨園食單≫≪齊民要術≫≪飲膳正要≫≪調鼎集≫≪雲林堂飲食製度集≫≪居常飲饌錄≫≪崔氏食經≫≪易牙遺意≫≪遵生八箋≫≪ 食憲鴻秘≫≪閑情偶寄≫
評分讀到後麵吐槽味和精英味越來越重,不過看在吃的份上就不吹毛求疵瞭
崂山路上新开了一家“鸿瑞兴”饭馆。看着门上闪烁的电子字幕,才知道这是上海名牌正宗老店,于是某个中午的午餐就去这里尝鲜了。 第一次去吃,点的是一碗辣酱焖肉面,12元。面是地道的阳春面,看着整洁的一汪细面卧在清汤之中,安然舒适,那样子像极了诗经里写的“在河之洲”...
評分崂山路上新开了一家“鸿瑞兴”饭馆。看着门上闪烁的电子字幕,才知道这是上海名牌正宗老店,于是某个中午的午餐就去这里尝鲜了。 第一次去吃,点的是一碗辣酱焖肉面,12元。面是地道的阳春面,看着整洁的一汪细面卧在清汤之中,安然舒适,那样子像极了诗经里写的“在河之洲”...
評分我还是喜欢看文人写的美食书,有文化,自然也就关心饮食文化,毕竟,饮食是文化中的重要部分。普通人据案大嚼,编几个皇帝巡幸大救驾等故事,而已,文人却可以妙笔生花,让吃的世界陡然丰盈起来。 逯耀东笔下涉及香港、八十年代的大陆、台湾,这是地域,中华五千年吃的历史,...
評分冬天看有关饮食的书是一种折磨。 幼时常看《红楼梦》。每个寒假在家,如再无其他书可看,便会端出《红楼梦》。事先要去厨房弄些辣椒与姜片泡酱油里面,放在床头,然后钻到被子里开看。 年纪小,看不太懂男女之事,所以并不看那些晦涩的章节,专看有关描写吃喝聚会的热闹景况。...
評分文人谈吃,自古有之,从苏轼到李渔,饮馔成了闲情,于今为盛,从唐鲁孙到沈宏非,写食也成了主义。近来美食仿佛成了出版潮流,书架上看来,不仅种种经典大量重印,大量新作也纷纷结集成书,汪曾祺的小品结整为《五味》,《梁实秋散文》中抽出了《雅舍谈吃》,赵珩有了《老饕漫...
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