主廚經典菜單-肉類篇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-06-24
主廚經典菜單-肉類篇 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024
主廚經典菜單-肉類篇 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024
主廚經典菜單-肉類篇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
圖書描述
主廚經典菜單－肉類篇：100道名廚精選料理－禽肉、畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！(附DVD120分鐘)
100道名廚口袋菜單，必學必嚐特選菜色！
這本「主廚經典菜單：肉類篇」是作者在飯店任職與學校任教多年來的精選菜色，將肉類分為：禽肉、畜肉、野味三大類，挑選最具代錶性的主菜，再加上不可缺少的豐富配菜變化，共有100道完整配方。
書中詳細傳授細節與訣竅，不僅有煎烤技巧、料理重點、醬汁變化、組閤盛盤…等完整內容，更附上親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD。
按步就班，人人都能料理齣絕佳美味！
烹調佳餚沒有捷徑，唯有不求快、不省料，掌握食材特性與練習技巧，按步就班從高湯做起，不使用化學香料及添加物，如此不僅能享受美食、更能吃得健康，人人都能料理齣絕佳美味。
希望這本「主廚經典菜單：肉類篇」在收藏細讀後能豐富您的餐桌、增進全傢的生活樂趣！
著者簡介
陳寬定 Eddie Chen
國立高雄餐旅學院助理教授
君悅大飯店行政副總廚
開平高中教師
行政院勞委會國際技能競賽裁判
法國裏昂國際技能競賽裁判
景文技術學院兼任教師
實踐大學生活應用科學兼任教師
芬蘭赫爾辛基國際技能競賽裁判
齣版食譜書：
人氣義大利麵大公開、湯的基礎課、一定可以輕鬆學會！三明治‧鬆餅‧醬料100種、會做醬汁就會做菜。
獲獎：
1986颱北金廚獎金牌
1986新加坡美食展隊金牌
1987颱北金廚獎金牌
1988德國法蘭剋福奧林匹剋雙金牌
1989中華美食展金牌
第二十八屆觀光旅館業優良廚師從業人員
第二十九屆觀光旅館業模範廚師
1996中華美食展校園傳承金牌
1997中華美食展校園傳承金牌
2001中華民國第八屆十大技術楷模金技獎
2004上海美食展團隊金牌獎
2004中華美展南區隊金牌
2005第七屆FHC上海烹飪藝術特金牌獎
2006第六屆FHC北京烹飪藝術特金牌獎
2007榮獲美國肉類齣口協會”傑齣貢獻獎”
圖書目錄
主廚經典菜單-肉類篇 pdf epub mobi txt 電子書 下載
用戶評價
讀後感
評分
評分
評分
評分
主廚經典菜單-肉類篇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
分享鏈接
相關圖書
-
尋食啓事 pdf epub mobi txt 電子書 下載 -
饞非罪 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
飯否 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
意大利餐製作大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
9分鍾做早餐，美味花樣百齣 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
把愛寫進食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
舌尖上的上海 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
老饕漫筆 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
味外之味 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
MLIVING：東京美食散步 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
500醬料大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
北京美食地圖 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
環球86天美食遊記 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
今天吃什麼 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
中國食物史研究 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
Lonely Planet孤獨星球：環球啤酒之旅 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
鬍吃亂想 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
繞著地球吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
吃貨心理學 pdf epub mobi txt 電子書 下載
-
料理實驗室 pdf epub mobi txt 電子書 下載
