具体描述
“世界预防医学领域天才中的天才”杨定一博士现象级著作《真原医》姊妹篇，揭示现代人饮食营养的科学奥秘。用断食让身心彻底净化、轻松逆生长！颠覆传统饮食认知，掌握个人营养前沿科学，了解抗老减糖核心原理。远离慢性病困扰，拥有疗愈身心高阶智慧。
编辑推荐★★★★★
你终将拥有国际前沿的健康科学饮食观念，来帮助自己突破各种身心难题！
杨定一博士告诉我们：饮食、健康和意识就像彩虹的光谱，不同的体质、不同的人生阶段，都有更适合个人的调整方法，来唤醒人人自有的疗愈本能！
年纪增加，不等同于老化
老化与年龄无关，而是身体的使用进入了一种僵化、失去弹性的局面。“抗老化”就是通过生活习惯的调整，扭转容易发炎、代谢失衡的体质，而让一个人恢复健康。
饮食调整、运动和断食，轻轻松松进行就对了！
把非做不可的心态转成一切都好的心态。饮食调整、运动、断食是非常轻松的，是身体本来就会做的事。生命本来是完整的，所谓的调整其实是你原本可以做，且容易配合生活的节奏来进行和完成。
用“减法”或“简化”饮食调整，来进行“自我疗愈”
无论哪一种过敏，都可以进行“减法”或“简化”的饮食调整。也就是说，如果原本的饮食中有一些成分会刺激身体，甚至导致过敏，我们需要做的很简单：把这个成分去除，给身体一些空间恢复。
断食有什么好处？
第一，断食促进自噬作用，让老旧或不再用的组织细胞重新组合，甚至将废物消化掉，这为身体带来很大的净化。
第二，断食帮助身体将胰岛素和血糖都降下来。
第三，肠道也得到调整，而生长激素和免疫力提高。最后，体重自然降下来，人变得清爽。
断食为什么能疗愈？
在停止进食时，身体可以立即得到休息。我们的身体平常将大量的能量和注意力耗费于消化之上，这一个负担如果得以解除，身体就能将能量转为疗愈！
……
内容简介★★★★★
你是否想过，长期让自己吃过敏的食物，会导致自身免疫及内分泌失调？
你是否想过，现代营养学推广的低脂饮食，正是慢性病体质的罪魁祸首之一？
你是否想过，导致糖尿病的胰岛素阻抗，是体内营养过剩造成的？
你是否想过，长期的高蛋白饮食会造成代谢负担，加速身体老化？
你是否想过，减少碳水化合物的摄取量，就能改善血脂和体脂过高？
在人人焦虑、身心失调的时代，本书是你实现生命逆袭的科学饮食指南——
将古人的疗愈智慧、自然疗法和现代的西方医学进行整合，从调整内分泌、恢复代谢灵活性、扭转慢性病体质等方面入手，引领你进入身心疗愈与意识转化的全新状态。
饮食是现代人最大的瘾之一，但也可以成为智慧。当你改变习惯、戒断过量而失衡的饮食，身心将获得彻底的净化，每一个细胞都会真正活起来、发挥全部潜能！
让一切从断食开始。
作者简介
作者
杨定一
美籍华人，医学博士，纽约洛克菲勒大学－康奈尔医学院生化博士，曾任洛克菲勒大学分子免疫及细胞生物学实验室主持人、美国国家卫生研究院（NIH）癌症研究所咨询委员，对整体疗法有独到研究。与台湾“天下生活”合作出版“全部生命系列”作品，包括《真原医》《好睡》《丰盛》《静坐的科学、医学与心灵之旅》《不合理的快乐》《时间的陷阱》《短路》《奇迹》《转折点》等著作。与风潮音乐合作出版《等着你》等音频引导专辑。
编者
马奕安博士 (Jan Martel, Ph.D.)
现任长庚大学分子与临床免疫中心助理研究员，加拿大魁北克Université de Sherbrooke生物学系毕业，长庚大学生物医学研究所博士。主要兴趣为预防医学与抗衰老研究。
陈梦怡
编有“全部生命系列”作品，译有《静坐的科学、医学与心灵之旅》《呼吸的自愈力》《奇迹半生缘》《性、金钱、暴食症：谈形式与内涵》《亲子关系：世间最难修的一门课》《心理学：适应环境的心灵》等作品。
目录信息
1哪里吃错了？ 014
2错用精制糖与油取代饱和脂肪 026
3过度加工食品改造人的行为、脑与身体 032
4我们有机会从饮食的瘾脱身 040
5胰岛素阻抗：影响代谢和体质的关键 045
6胰岛素阻抗：从保护机制变成疾病 050
7透过饮食和生活调整，改变体质、共病与健康 057
8从代谢和营养，回顾常见饮食法 062
9新时代的饮食调整，更着重于修正和修复 071
10计算饮食的热量 080
11饮食调整，是为了恢复代谢灵活性 090
12分享：一个月的断糖实验 095
13饮食调整也要减轻代谢负担 101
14少吃一餐，深化饮食调整的效果 107
15搭配断糖的健康饮食原则 113
16不吃精制糖 118
17不吃精制淀粉 122
18低糖饮食 126
19脂肪与胆固醇：长期受到误解的必需营养素 132
20 Not All Fats Are Created Equal
不是每一种脂肪都是平等的 142
21脂肪的保护力 153
22蛋白质很重要，但不是每天都需要 157
23高营养密度的食物，带来活力 163
24找到你的菜 172
25让肠道成为健康的朋友 177
26建立肠道的内环境 186
27修复肠道的方法 195
28每个人都可能有过敏 205
29到处都是过敏原 214
30有机纯净的饮食，不代表没有过敏原 218
31透过简化，调整饮食来减轻过敏 223
32减糖、减敏：现代饮食调整的共同工具 229
33饮食的疗愈，离不开放松与正向的心情 233
34饮食调整，配合运动——抗老化，重新启动身体 240
35你个人的 30 天健身挑战 246
36善用压力，保留适当弹性 254
37以适合的运动强度，带来健康 258
38彻底的拉伸运动，让身心合一 265
39跟着太阳走，迎接活的生命能量，得到休息 270
40顺着生理时钟来调整身心 277
41澄清观念，随时可以重新开始 281
42断食：让身体进入修复模式 294
43断食是古人传统的疗愈智慧 304
44不吃东西，身体从哪里取得能量？ 309
45清理和生长需要平衡 317
46轻轻松松从间歇性断食开始 323
47不同的间歇性断食法 328
48间歇性断食的注意事项 332
49断食期间可以补充什么？ 338
50断食与减重 343
51断食愈久愈好吗？ 349
52医疗目的断食，需要专业人士协助 360
53怎么结束断食？366
54从身心最基本的组成，转化习气与制约 373
55悦性饮食，反映和谐与真实 380
结语：从最重的层面进行转化，跟上整体的转变 387
· · · · · · (收起)
读后感
“肥胖”这个词我们并不陌生，而且现在的肥胖人群在逐渐增加。2021年中国肥胖患者人数为2.3亿人，同比增长4.5%。 因为“肥胖”的原因，市面上各种减肥方法层出不穷。其中“断食”就是一种。不管如何减肥，健康第一，断食也要根据增加的身体情况而制定出合理的方法。 老公的同学...
现代人对生活质量的要求是越来越高，以吃为例：想吃得好、吃得对，又不要受罪。这样的事儿有吗？ 最近出版的杨定一博士《疗愈的饮食与断食》一书，还真的提供了这种可能性。 杨博士被称为“世界预防医学领域天才中的天才”。本书是他继《真原医》后的又一普世力作，旨在探讨自...
作为世界预防医学领域少有的天才，继现象级著作《真原医》后，杨定一博士又带来了姊妹篇《疗愈的饮食与断食：新时代的个人营养学》，帮助人们远离慢性病困扰，疗愈与净化身心，实现逆生长。 读了这本书，我才惊觉：困扰了人们许久的肥胖、慢性病、代谢症候群等各类身体问题，竟...
老化与年龄无关，而是身体的使用进入了一种僵化、失去弹性的局面。长期的饮食失衡，会造出老化；身体随时都有过敏和发炎，也会造出老化；长时间没有疗愈的疾病、紧绷的生活方式，也一样会造出老化。 以上观点来自保健养生类书籍《疗愈的饮食与断食》新时代的个人营养学里。 在...
用户评价
这本书简直是健康生活的一剂强心针！我一直对“吃什么才能真正健康”这个问题感到迷茫，市面上的营养学书籍要么过于晦涩难懂，要么就是各种极端理论的堆砌，让人无所适从。但这本书完全不同，它用一种非常温和且充满智慧的方式，引导你去重新审视食物与身体的关系。作者的笔触细腻入微，仿佛一位经验丰富的私人家教，手把手地教你如何在日常的烹饪和选择中，融入那些真正滋养身心的元素。我特别喜欢其中关于“食物的能量”那一部分，它不仅仅停留在卡路里和宏量营养素的层面，更深入探讨了食物的来源、加工过程对人体影响的微妙差异。读完后，我不再是机械地遵循食谱，而是开始真正学会“倾听”自己的身体发出的信号，知道什么时候需要更清淡的食物来修复，什么时候需要更有力量的营养来支撑。它真正做到了将复杂的科学原理，转化成可以立刻在厨房里实践的智慧，让健康饮食不再是负担，而是一种享受和自我关怀的方式。
坦白说，我原本以为这又是一本充斥着专业术语和高深理论的“精英读物”，但翻开后才发现，它完全打破了我的刻板印象。作者的文笔极其接地气，充满了人情味和对普通人日常困境的理解。书中关于如何应对社交场合中不健康饮食的建议，简直是救星般的存在！我们都知道，健康饮食在现实生活中最大的挑战往往来自于外部环境的压力，这本书非常务实地提供了一套“灵活的应对策略”，而不是要求你成为一个不近人情的“健康苦行僧”。它强调的是平衡与适度，这种实用主义的态度让我感到非常放松和鼓舞。我尝试了书里介绍的几个简单的食物替换方案，效果显著，而且执行起来毫无压力，完全融入了我的周末聚会和工作餐之中。这本书的价值在于，它真正做到了将理想化的健康目标，有效地连接到了充满烟火气的现实生活。
这本书的叙事风格极其引人入胜，仿佛在阅读一部关于身体自我修复的史诗。它没有那种咄咄逼人的说教感，而是通过一系列发人深省的故事和案例分析，巧妙地将读者带入对自身健康状况的深度反思之中。我尤其欣赏作者对于“慢性炎症”这一现代健康大敌的剖析，那种层层剥茧，抽丝剥茧的逻辑推导，让人不得不佩服其研究的深度和广度。它不仅仅告诉你“不该吃什么”，更重要的是解释了“为什么不该吃”，这种底层逻辑的建立，远比单纯的禁忌清单来得更有力量和持久性。每一次阅读，都像进行了一次深刻的内心对话，促使我反思自己长久以来形成的生活习惯中，哪些是真正的“慢性损耗者”。这本书给我的感觉是，它提供了一套完整的思维框架，让你能够自主地去构建一个更少阻力、更多和谐的内部环境，效果不是立竿见影的“速效药”，而是一种由内而外的、持久的、具有复原力的改变。
我必须强调，这本书在信息组织和逻辑结构上达到了一个极高的水准。它的章节安排如同精心设计的迷宫导览图，每一步指引都清晰明了，让你在复杂的健康信息海洋中，总能找到正确的方向。作者在解释代谢路径和细胞功能时，大量使用了非常形象的比喻，比如将肠道比作花园，将营养吸收比作精密的工厂流程，这些画面感的描述极大地降低了理解门槛。更令人称赞的是，它对“压力管理”与“进食行为”之间相互作用的探讨，提出了一个全面性的视角，让我意识到，单纯依靠“吃”来解决所有健康问题是远远不够的。这本书成功地构建了一个多维度的健康模型，将精神状态、环境因素和营养摄入紧密地编织在一起，提供了一种整体性的解决方案，而不是头痛医头脚痛医脚的碎片化建议。
这本书的阅读体验，与其说是在学习知识，不如说是在进行一场深刻的自我发现之旅。作者的写作中渗透着一种深沉的哲学思考，关于我们如何对待时间，如何对待身体这个“容器”，以及我们对“丰盛”的定义。它很少使用绝对化的词汇，更多的是引导读者去探索和体验，去记录自己的感受变化。我从中学到的最重要一课是关于“耐心”——真正的健康修复是一个循序渐进的过程，不应被外界浮躁的“快速见效”口号所裹挟。书中关于如何建立长期可持续的饮食习惯的讨论，充满了人文关怀，它鼓励我们放慢脚步，重新建立与自然界节律的连接。读完后，我感觉心境平和了许多，不再将每一次进食都视作一场必须赢取的战斗，而是将其看作是与生命本身的温柔对话，这对于长期心理健康带来的积极影响，甚至超过了它在生理上的益处。
长知识
被书名深深吸引，到底是吃能疗愈还是不吃能疗愈？都知道民以食为天，到底怎么食才能实现真健康，想读来一探究竟。
我看书看得好慢呀
被书名深深吸引，到底是吃能疗愈还是不吃能疗愈？都知道民以食为天，到底怎么食才能实现真健康，想读来一探究竟。
不需要少吃多餐、饿了就吃不饿不吃、餐前祷告感恩调整呼吸、一天吃一顿或两顿、吃太多身体会失去活力、一天一餐一天一斤蔬菜（生吃最好）绝对不吃精加工食品精制糖、自己做饭、多喝水多运动、睡饱觉、间歇性断食、断糖、运动、白天多出去晒太阳调整身心补阳气！
