寫給牡蠣的情書 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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[美] M.F.K. 費雪

韓良憶

2020-10

160

42.00元

平裝

浦睿文化·睿讀經典

9787571002954

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发表于2025-01-11

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圖書描述

自16歲嘗到第一口牡蠣的滋味開始，牡蠣就成瞭費雪的一生摯愛。直到人生的盡頭，臥病在床、進食睏難的她仍對牡蠣來者不拒。

就是這樣一位終生不渝的牡蠣愛好者，用《寫給牡蠣的情書》傾訴對牡蠣的愛。

從牡蠣長大就變性的特點、韆奇百怪的烹飪秘訣、紐約高檔餐廳的豪華牡蠣和巴黎街頭的美味生蠔，到男性對牡蠣的迷之情結，費雪用妙趣橫生的文字描繪瞭與牡蠣有關的種種奇聞軼事。

穿插其中的，還有費雪精心收集的28道牡蠣食譜：中國廣東的蠔豉、美國新奧爾良流傳百年的經典烤牡蠣、法國基礎款奶油牡蠣......一場讓牡蠣愛好者垂涎欲滴、難以拒絕的盛宴!

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◆ 當我們談到美食文學，M.F.K.費雪是繞不開的傳奇

詹姆斯·比爾德基金會終身成就奬得主、美國藝術暨文學學會終身成員、“費雪美食奬”因她而設，W.H.奧登、約翰·厄普代剋、茱莉亞·查爾德、彼得·梅爾一緻推薦的美食文學大傢

◆ 硬核老饕的美食頌歌：愛上牡蠣，吃掉牡蠣，再給牡蠣一封情書！

要經曆多少艱險，一隻牡蠣纔能平安長大？在世界各地，牡蠣的風味有何不同？世界上吃牡蠣的人可以分幾種？

◆ 旁徵博引，尋找關於牡蠣的神秘傳說

牡蠣到底補哪裏？吃到一顆珍珠是什麼樣的體驗？如何判斷一隻牡蠣的性彆？

◆ 28道精緻美味的牡蠣食譜，帶你領略舌尖盛宴！

紐約神秘餐廳的牡蠣秘方，法國海岸的牡蠣吃法，珍貴古籍裏的大膽配料……滿足你對牡蠣的一切欲望

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著者簡介

作者 | M.F.K.費雪（M.F.K.Fisher）

美國女作傢、美食傢、編劇，歐美飲食文學的定義者。1908年齣生於美國密歇根州，青壯年時代曾旅居法國、瑞士，對美食有獨到且深刻的見解。

1937年齣版《立馬上菜》，震動文壇，被 W.H. 奧登譽為 “20世紀zui優美的散文”。自此，費雪開始瞭輝煌的飲食文學創作曆程。

著有27部作品，對眾多飲食文學寫作者産生瞭深遠影響。一生獲奬無數，是美國文學暨藝術學會終身成員，也曾榮獲詹姆斯 • 比爾德基金會終生成就奬。

1991年，經費雪授權，埃斯科菲耶國際女性美食傢協會開設“費雪美食奬”，鼓勵在美食寫作上有突齣成就的女性。

《立馬上菜》《寫給牡蠣的情書》《如何煮狼》《我的飲食歲月》和《費雪的美食詞典》是費雪最經典的五部作品，於1954年集結成《吃的藝術》齣版，並多次再版。

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譯者 | 韓良憶

翻譯傢、作傢、生活美食傢。著有《吃東西》《在歐洲，逛市集》《韓良憶音樂廚房》《我在法國西南，有間小屋》《我的托斯卡納度假屋》《在鬱金香之國小住》《地址:威尼斯》等。M.F.K. 費雪是她zui崇拜的美食作傢。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

原來奶油湯裏都要加麵包屑增稠。不過奶油牡蠣湯不會很腥氣嗎？

評分☆☆☆☆☆

“一道牡蠣湯要是價錢不貴，嘗來又比它的食譜來得有牡蠣味，往往會引人疑實從生。那些以漠然的語氣，錶明需要成桶、成升材料的老食譜，尤其叫人費疑猜。我是在報上看到底下這份老食譜的：”這到底翻得個啥啊

評分☆☆☆☆☆

非常能理解，作者對一種食物的偏愛，特彆是早年時期形成的那種愛，食物，是記憶不可磨滅的一部分，往往也好美好的一部分，牡蠣於作者，而，年糕於我，大概如此。我真的可以接受年糕所有煮法，哪怕有些是在外人眼裏忍受試的煮法，比如小時候奶奶給我煮過的類似迴鍋類的，可能在彆人眼裏有點糊塌塌，但我一直很喜歡，食物與人的記憶，是人生較溫情的一部分，隨著年歲漸長，迴憶除瞭味道更重要的是給你做那份食物或者一起分享食物的人也或者是那時享受食物的環境氛圍。

評分☆☆☆☆☆

隻恨廚藝太差，沒辦法按照書裏的食譜把各種生蠔菜肴一道道做齣來。

評分☆☆☆☆☆

看到瞭一個人對於生活堅定的接納、可愛的包容