自16歲嘗到第一口牡蠣的滋味開始,牡蠣就成瞭費雪的一生摯愛。直到人生的盡頭,臥病在床、進食睏難的她仍對牡蠣來者不拒。
就是這樣一位終生不渝的牡蠣愛好者,用《寫給牡蠣的情書》傾訴對牡蠣的愛。
從牡蠣長大就變性的特點、韆奇百怪的烹飪秘訣、紐約高檔餐廳的豪華牡蠣和巴黎街頭的美味生蠔,到男性對牡蠣的迷之情結,費雪用妙趣橫生的文字描繪瞭與牡蠣有關的種種奇聞軼事。
穿插其中的,還有費雪精心收集的28道牡蠣食譜:中國廣東的蠔豉、美國新奧爾良流傳百年的經典烤牡蠣、法國基礎款奶油牡蠣......一場讓牡蠣愛好者垂涎欲滴、難以拒絕的盛宴!
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◆ 當我們談到美食文學,M.F.K.費雪是繞不開的傳奇
詹姆斯·比爾德基金會終身成就奬得主、美國藝術暨文學學會終身成員、“費雪美食奬”因她而設,W.H.奧登、約翰·厄普代剋、茱莉亞·查爾德、彼得·梅爾一緻推薦的美食文學大傢
◆ 硬核老饕的美食頌歌:愛上牡蠣,吃掉牡蠣,再給牡蠣一封情書!
要經曆多少艱險,一隻牡蠣纔能平安長大?在世界各地,牡蠣的風味有何不同?世界上吃牡蠣的人可以分幾種?
◆ 旁徵博引,尋找關於牡蠣的神秘傳說
牡蠣到底補哪裏?吃到一顆珍珠是什麼樣的體驗?如何判斷一隻牡蠣的性彆?
◆ 28道精緻美味的牡蠣食譜,帶你領略舌尖盛宴!
紐約神秘餐廳的牡蠣秘方,法國海岸的牡蠣吃法,珍貴古籍裏的大膽配料……滿足你對牡蠣的一切欲望
作者 | M.F.K.費雪(M.F.K.Fisher)
美國女作傢、美食傢、編劇,歐美飲食文學的定義者。1908年齣生於美國密歇根州,青壯年時代曾旅居法國、瑞士,對美食有獨到且深刻的見解。
1937年齣版《立馬上菜》,震動文壇,被 W.H. 奧登譽為 “20世紀zui優美的散文”。自此,費雪開始瞭輝煌的飲食文學創作曆程。
著有27部作品,對眾多飲食文學寫作者産生瞭深遠影響。一生獲奬無數,是美國文學暨藝術學會終身成員,也曾榮獲詹姆斯 • 比爾德基金會終生成就奬。
1991年,經費雪授權,埃斯科菲耶國際女性美食傢協會開設“費雪美食奬”,鼓勵在美食寫作上有突齣成就的女性。
《立馬上菜》《寫給牡蠣的情書》《如何煮狼》《我的飲食歲月》和《費雪的美食詞典》是費雪最經典的五部作品,於1954年集結成《吃的藝術》齣版,並多次再版。
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譯者 | 韓良憶
翻譯傢、作傢、生活美食傢。著有《吃東西》《在歐洲,逛市集》《韓良憶音樂廚房》 《我在法國西南,有間小屋》《我的托斯卡納度假屋》《在 鬱金香之國小住》《地址:威尼斯》等。M.F.K. 費雪是她zui崇拜的美食作傢。
读这本书,主要是当当特价,就淘来了,反正暑假漫长,需要这些封面不错,名字小资的书衬托下假期的闲适。里面提供了很多和牡蛎有关的西式做法,听着很不错,只是到哪儿去弄齐这些食材哦。 当然如果你很闲,那么拿了翻翻还是很不错的,因为也没有多厚。
評分写给牡蛎的情书 费雪 CONSIDER THE OYSTER 本书不是书名所写狭义上的情书。可能因为整本书写的都是关于牡蛎 每个篇章都与献给牡蛎的爱相关 所以才被翻译为情书吧。 不同季节不同产地的牡蛎味道是不一样的 书里当仁不让地介绍了牡蛎的许多做法 包括生吃 烤啊 焗啊 做汤啊 做填...
評分这是我读的第一本关于美食的书。在看这本书之前,如果有人问我,写美食主要写什么,我一定说写食谱,调料的做法,菜要几斤几克……如果说这本书改变了我对美食的认识,倒不如说这本书让我变得更加开阔,处处是生活啊,生活处处藏着智慧啊,术业有专攻,每个人从自己所爱之物中...
評分牡蛎的爱情生活很奇特,要依赖不可预测的温度和潮汐,如果它所处的世界温暖,如果它周遭的水温在华氏70度左右,它便能喷射一条小水柱似的生猛精子,从而刺激雌牡蛎大量产卵。如果潮汐配合的话,精子会遇到卵,牡蛎苗就这样成形了。 男人的爱情生活也很奇特,其中有一部分长久以...
評分一直以为费雪是个绝妙非凡的美食家,没想到她对文字的烹饪也如此炉火纯青、如火如荼、妙不可言。以前就知道仅仅是喜欢吃牡蛎,图个嘴感。前阵子买了这本书,如今细细读了一大半,浑身舒坦,如同牡蛎在嘴。
坦白講,我是一個對文學作品要求相當高的人,尤其是在當代文學領域,很多作品流於錶麵、缺乏實質性的思想內核。但這一本,確實做到瞭“言之有物”。它不是那種故作高深的晦澀難懂,而是那種在看似簡單的敘述下,深藏著對存在主義議題的探討。它處理的“關係”非常微妙,不是那種轟轟烈烈的愛情故事,而是關於人與人之間,那種無形的、卻又至關重要的連接和斷裂。我反復閱讀瞭其中幾段關於“記憶的不可靠性”的論述,作者用極其精煉的語言捕捉到瞭那種時間對我們認知産生的持續性扭麯。這本書的魅力在於它的“留白”,它給你足夠的空間去填補自己的經曆和情感,使得每一次重讀,都會因為讀者的生命階段不同而産生新的感悟。它像一麵高倍放大鏡,聚焦在我們日常生活中那些被忽略的、卻又決定瞭我們是誰的微小瞬間。
评分這本書的行文風格,老實說,初看時有些挑戰性,它不走尋常路,避開瞭所有流行的敘事陷阱。我得承認,開頭那幾頁我花瞭比平時多一倍的時間去適應它的語調,那種疏離而又極其細膩的筆觸,需要讀者徹底放下預設的期待。但一旦適應瞭這種節奏,你會發現它無比迷人。它像是音樂中的變奏,在平靜的陳述中突然爆發齣強烈的內心獨白,然後又迅速迴歸到那種近乎冷峻的客觀描述。作者對心理側寫達到瞭近乎偏執的程度,人物的動機復雜到令人著迷,你永遠無法用一個標簽去定義他們。我尤其欣賞作者在處理“沉默”方麵的藝術,那些沒有被說齣口的話語,那些停頓和留白,比任何激烈的對白都更有力量,它們在讀者的腦海中自行生長、發酵。這本書就像一個精密的鍾錶,每一個齒輪都在精確地運轉,共同推動著故事(或者說,是情感的軌跡)嚮前發展,最終指嚮一個讓人既釋然又略帶傷感的結果。
评分讀完後,我發現自己陷入瞭一種奇特的沉思狀態,那種感覺很像在深夜獨自麵對一片無垠的星空,既感到自身的渺小,又對宇宙的浩瀚心生敬畏。這本書的結構設計非常精巧,它似乎故意打亂瞭綫性的時間感,將碎片化的記憶和當下正在發生的事件交織在一起,讀起來有點像是在解一個復雜的藝術拼圖。每一次翻頁,都像是嚮內探索瞭一層新的迷宮,充滿瞭意想不到的轉摺和隱喻。作者的遣詞造句非常考究,那些看似隨意的短句,背後往往蘊含著韆鈞之力,能夠精準地擊中那些最柔軟的內心之處。我不是那種喜歡被“教育”的讀者,而這本書,它沒有居高臨下地給齣答案,而是巧妙地拋齣問題,讓你自己去尋找在那些文字縫隙中閃爍的微光。它成功地創造瞭一種情緒上的共振,讓我對自己過去的一些選擇和感受有瞭新的理解和釋懷。對於那些尋求閱讀體驗深度而非廣度的讀者來說,這絕對是一次不容錯過的精神之旅。
评分這本書的整體氛圍是憂鬱而又充滿韌性的,它沒有試圖去粉飾生活中的苦難,反而以一種近乎手術刀般的精確,剖析瞭人性中的脆弱與堅韌的並存。我最欣賞的是作者在不同場景切換時的無縫銜接,無論是描繪都市的喧囂,還是鄉村的靜謐,那種情緒的基調始終保持著高度的統一,形成瞭一種獨特的“場域”。它不是一本讀完就可以束之高閣的作品,它會像一根細小的刺一樣,時不時地在你思考的間隙裏輕輕紮一下,提醒你那些尚未解決的情感謎團。我發現自己不自覺地開始模仿書中角色的思考方式去觀察周圍的世界,這是一種非常罕見的閱讀體驗——書籍不再是旁觀者,而是成為瞭你思維的催化劑。如果用一個詞來形容,那就是“剋製而爆發力十足”,它用最少的筆墨,勾勒齣瞭最復雜的人心。
评分這本新作真是讓人眼前一亮,完全齣乎意料。它不像我之前讀過的任何一本書,那種敘事節奏和語言的質感,簡直像是在品味一杯陳年的威士忌,初嘗可能有些辛辣,但後勁綿長,迴味無窮。作者似乎對人類情感的細微波動有著超乎尋常的洞察力,筆下的人物並非傳統意義上的英雄或惡棍,他們活生生地存在於那些灰色地帶,掙紮著去理解愛、失去與存在的意義。我尤其欣賞作者在描繪環境和氛圍時的功力,那些場景描寫不是簡單的背景闆,而是與人物內心世界緊密交織的,每一個角落都充滿瞭象徵意義。讀到某一章節時,我甚至能聞到那種特有的、混閤著潮濕泥土和某種植物的清冷氣味,代入感極強。這本書探討的主題是深刻的,它迫使你停下來,去審視自己生命中那些被匆忙忽略的瞬間。這不是一本可以囫圇吞棗的書,它要求讀者投入時間與心力去解碼,但當你真正進入那個構建好的世界後,你會發現所有的付齣都是值得的。它提供瞭一種全新的視角去觀察我們習以為常的生活,那種微妙的疏離感,反而讓我們更清晰地看清瞭事物本來的麵目。
评分像牡蠣一樣,神秘、自給自足,而且孤獨。
评分鮮少看到隻寫一種食物的美食主題書籍,費雪的筆調生動又滿溢著她對它的無限熱愛。裏麵大談牡蠣的情欲意味,穿梭於各種風味的影響融閤,再進而關於如何攝取食物;從中餐裏的耗油與西餐味汁提煉,再到豪橫、招搖的蛋捲;盡管隻曾偶爾麵露難色地吞下配香檳的生食,卻又喚起瞭對它的想象與追求。【2022 # 45】
评分是被翻譯連纍麼,完全不是我的菜
评分看到瞭一個人對於生活堅定的接納、可愛的包容
评分像牡蠣一樣,神秘、自給自足,而且孤獨。
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