具体描述
《传膳啦!(明朝篇)》依据翔实的史料,用古雅幽默的笔触介绍了明朝的饮食文化,皇帝日常的饮食搭配,以及美食背后的趣闻逸事,更收录了很多隐藏在故纸堆里的宫廷美食和养生药食的秘方。杀伐决断的朱元璋,讲求“为上者,饮食要精调”,偏偏面对狡辩的厨子却睁一只眼闭一只眼。一心修仙的嘉靖帝,派人到全国各地寻访五色芝。可当有官员申请,免去进贡红曲飘香、咸鲜入味的鱼鲊时,嘉靖帝却又不同意,修仙的嘴巴,也要尝遍人间美味。沉迷做木工的天启帝偏爱鲜美的鸡枞,只赐给自己的乳母客氏和魏忠贤,连皇后都不让尝一口。焦头烂额的崇祯帝不得不靠清新嫩美的鹅裹蔬菜和清润滋补的燕窝羹调养身体,降下火气,以期挽回大明王朝的颓势……
美食之中,贯穿南北,更沟通古今。明代皇帝中不乏酒鬼,所饮之酒,名目繁多,有荷花蕊、秋露白、寒潭香、佛手汤、羊羔酒、头脑酒等七十余种。其中最有名的御酒金盆露,清而不洌、醇而不腻,迄今在丽水山中,仍秉持古法酿造。明代宫廷中最常见的主食是汤饭,精致的汤饭配以五香小菜、熏烧之类的割切,甚至由此发展出药膳。如今汤饭已从款待外宾、招待帝师的宴席标配,变成寻常人家餐桌上的食物。
一饮一馔背后,是热气腾腾的帝王生活,更是有滋有味的寻常人生。
作者简介
袁灿兴,江苏靖江人,历史学博士、副教授,江苏省青年骨干教师,央视法律讲堂主讲人,《国家地理》《澎湃新闻》专栏作者,主要研究领域为中国社会史。
目录信息
第一章
帝王饮食细精调
马皇后炊饼暖心
英宗的草原饮食
光禄寺的赐宴
老太家膳累天下
崇祯的一次早膳
第二章
厥味甘美推山珍
黄鼠正肥黄酒熟
肥兔鹌鹑悬庖屋
半翅沙鸡味更鲜
空肠老饕天花菜
第三章
天厨赐馔驴猪羊
鹅鸭割切就汤饭
食鹅的无上诱惑
猪头猪肚猪灌肠
突兀驴肠使人惊
新科进士羊背皮
第四章
海错水鲜味尤佳
食熊则肥食蛙瘦
糯米酒儿鲜鱼酢
鲥鱼捧出惠儒臣
海参温补价腾贵
且请卿卿吃蛤蜊
且向江南问鳆鱼
第五章
酒起黄封满座香
光禄美酒太官羊
御厨官酒出黄封
沽来处州金盆露
谁怜按酒敌庖羊
财色酒气万历帝
第六章
御馔特供素蔬茹
蔬食第一数菉笋
东海扬帆采石花
乳饼鲍螺当啜茶
香料之王数胡椒
四月分食不落夹
五色芝与龙涎香
后记
· · · · · · (收起)
读后感
前几日,强降温天气突袭帝都,俗话说,“夏天过后无病三分虚”。自古以来,民间流行着在立秋这一天以悬秤称人的传统,以判断自己健康的程度。在明朝,帝王们为了跨入精致的养生达人的队列,宫廷上下可谓绞尽脑汁,在贴秋膘的同时不忘寻觅舌尖味蕾上的酸甜苦辣,饱暖背后是你想...
前几日,强降温天气突袭帝都,俗话说,“夏天过后无病三分虚”。自古以来,民间流行着在立秋这一天以悬秤称人的传统,以判断自己健康的程度。在明朝,帝王们为了跨入精致的养生达人的队列,宫廷上下可谓绞尽脑汁,在贴秋膘的同时不忘寻觅舌尖味蕾上的酸甜苦辣,饱暖背后是你想...
前几日,强降温天气突袭帝都,俗话说,“夏天过后无病三分虚”。自古以来,民间流行着在立秋这一天以悬秤称人的传统,以判断自己健康的程度。在明朝,帝王们为了跨入精致的养生达人的队列,宫廷上下可谓绞尽脑汁,在贴秋膘的同时不忘寻觅舌尖味蕾上的酸甜苦辣,饱暖背后是你想...
前几日,强降温天气突袭帝都,俗话说,“夏天过后无病三分虚”。自古以来,民间流行着在立秋这一天以悬秤称人的传统,以判断自己健康的程度。在明朝,帝王们为了跨入精致的养生达人的队列,宫廷上下可谓绞尽脑汁,在贴秋膘的同时不忘寻觅舌尖味蕾上的酸甜苦辣,饱暖背后是你想...
前几日,强降温天气突袭帝都,俗话说,“夏天过后无病三分虚”。自古以来,民间流行着在立秋这一天以悬秤称人的传统,以判断自己健康的程度。在明朝,帝王们为了跨入精致的养生达人的队列,宫廷上下可谓绞尽脑汁,在贴秋膘的同时不忘寻觅舌尖味蕾上的酸甜苦辣,饱暖背后是你想...
用户评价
我必须承认,读完这本书后,我的内心久久不能平静,它在我脑海中留下了一种深刻的“回响效应”。很多场景和对话在我合书很久之后,依然会时不时地跳出来,在我进行日常思考时提供一个全新的参照系。更重要的是,它塑造了一种独特的“滤镜”,让我看待这个世界的角度发生了一些微妙的偏移。以往那些习以为常的事情,现在似乎都带上了一层新的解读维度。这本书没有给我提供标准答案,也没有给我带来心灵鸡汤式的安慰,反而留下了一堆需要我用余生去慢慢消化的、关于存在、关于选择的沉重问题。它不是一本读完就束之高阁的书,而更像是一位沉默的导师,在你未来的每一个十字路口,都会用它特有的方式,在你心底轻声提醒着什么。
这本书的语言风格变化多端,这一点实在令人称奇。有时,它的文字会突然变得极其口语化,充满了市井的烟火气,用词粗粝却又无比真实,仿佛能闻到油盐酱醋的味道,听见邻里的喧哗声;而下一章节,笔锋一转,又会切换到一种高度学术化、近乎晦涩的理论阐述,充满了晦涩难懂的术语和繁复的逻辑推导,让人感觉像是被扔进了一个完全不同的知识领域。这种无缝的切换,展现了作者深厚的文字功底和广博的知识储备。它就像一个技艺高超的魔术师,随时都能从口袋里掏出一种全新的表演形式,让你目不暇接,既感叹其才华横溢,又有些许疲于奔命,生怕跟不上作者的思维跳跃。
随着阅读的深入,我发现作者的叙事手法简直是鬼斧神工般地精妙。他似乎擅长在看似平淡无奇的日常场景中,突然插入一笔极其尖锐的讽刺,或者一个让人心头一颤的哲学拷问。这种手法带来的冲击力是巨大的,它打破了我之前建立起来的阅读预期,让我不得不重新审视刚刚读过的内容。比如,在描述一次看似寻常的家庭聚餐时,作者通过对餐桌上不同人眼神的细致捕捉和微妙的肢体语言的刻画,揭示出人物之间盘根错节的权力斗争和隐藏的怨怼,那种不动声色的汹涌,比直接的争吵来得更让人不寒而栗。这种对人性的洞察力,精准得如同外科手术刀,直抵核心,让人在合上书本后,会对身边的人际关系产生一种全新的、略带警惕的理解。
这本书的装帧设计简直让人眼前一亮,那种厚重却又不失雅致的感觉,握在手里沉甸甸的,仿佛就能感受到作者倾注其中的心血。扉页上那烫金的字体,在灯光下闪烁着低调的奢华,让我对内容充满了期待。我特别喜欢它那种老派的排版风格,字体大小的错落有致,段落之间的留白恰到好处,读起来非常舒服,一点也不会感到视觉疲劳。而且纸张的质地也选得极佳,摸上去细腻柔滑,翻页时发出的“沙沙”声,本身就是一种享受。每次把它从书架上取下来,都像是在进行一个庄重的仪式,那种对知识的敬畏感油然而生。我甚至会特意为它准备一个专属的书签,生怕任何粗鲁的对待会损伤到它精美的外表。这本书的物理形态本身,就已经超越了一般书籍的范畴,它更像是一件艺术品,一件值得珍藏的藏品,放在任何书架上,都能立刻提升整个空间的格调。
初读这本书的感受,就像是误入了一个迷雾缭绕的古老森林,开头的那几页笔触异常的缓慢和沉郁,作者似乎并不急于抛出任何核心观点,而是花费了大量的篇幅来描绘一种氛围,一种深植于文字背后的情绪基调。那些长句的结构极其复杂,充满了各种从句和引申,初看时需要放慢呼吸,逐字逐句去咀嚼,才能捕捉到其间隐藏的微妙转折。我甚至需要借助荧光笔来标记那些我自认为至关重要的连接词和状语,生怕一不留神就错过了作者精心布局的逻辑暗线。这种阅读体验是挑战性的,它拒绝了快餐式的吸收,强迫你进入一种深度的思考模式。它不像市面上那些节奏明快的作品,而是更像一部需要时间来沉淀的经典电影,每一帧画面都值得你反复推敲,品味其中未言明的张力。
趣味十足
趣味十足
封面的皇帝也太可爱了。ps论吃喝玩乐,明朝的皇帝应该更有发言权~
明朝的宫廷饮食的史料定是不多,更能体现老大考据编撰之功力,有趣好看涨知识,很想尝尝鲥鱼,就着金盆露,岂不快哉!
封面的皇帝也太可爱了。ps论吃喝玩乐,明朝的皇帝应该更有发言权~