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如何煮狼
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发表于2024-06-03

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图书描述

《如何煮狼》是欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的代表作，该书出版于1942年，正值第二次世界大战，美国民众面临着严重的食物紧缺。费雪用这一本书告诉人们，在困顿的日子里，如何用食物捍卫生而为人的尊严。

生活的艰辛是一匹无处不在的饿狼，它时刻在门口徘徊，刺激着你敏感的神经。当可购买的食物大幅减少、过去随处可见的酒饮奇货可居，当口袋中的硬币所剩无几，你仍然可以用经济的食材，做出精致的美食。能填补人生饥饿感的，永远是食物、温暖与爱。

全书包含费雪的72道食谱，让你既可以在节约的巧思中发现美味，也可以在偶尔的放纵下大快朵颐。

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◆ 当我们谈美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇

詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设，W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一致推荐的美食文学大家

◆ 入选《卫报》《时代》周刊“有史以来zui伟大的100部非虚构作品”

战争年代热卖作品，用吃喝抚慰无数困顿心灵，机智生活，巧妙节约，优雅生存

◆ 艰难年代的动人回忆，永不过时的生活方式，触动人心的餐席之乐

如何充分利用现有的资源？如何巧妙实施节约办法？如何在困顿日子里优雅地活？书中不只分享美食，也分享炽热的情感，有趣的人们……

◆ 72道费雪独特又美味的食物做法

中式清汤、基本法式蛋卷、英国咖喱白面包、蜜枣烧肉、荞麦饭……食谱教你地道烹饪美味

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著者简介

作者 | M.F.K.费雪（M.F.K.Fisher）

美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。

1937年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。

著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。

1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。

《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。

译者 | 韩良忆

翻译家、作家、生活美食家。著有《吃东西》《在欧洲，逛市集》《韩良忆音乐厨房》 《我在法国西南，有间小屋》《我的托斯卡纳度假屋》《在 郁金香之国小住》《地址:威尼斯》等。M.F.K. 费雪是她zui崇拜的美食作家。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

一本写于1942年的美食书籍，如果在那样的年代看到这样一本关于美食的书，好像可以让你忘却这本书的写作背景。美食好像真的可以抵御一切吧。

评分☆☆☆☆☆

不只是菜谱

评分☆☆☆☆☆

现在读这本很合适，如何应对食物紧缺，如何抵抗生活艰辛这匹饿狼。费雪的文字很幽默，且精致，确实是饮食文学。虽然食谱都是西式，我还是偷偷记下了如何在非常时间，用药房买来的酒精，自己制作一款烈酒！

评分☆☆☆☆☆

看这本书的时候手边没点吃的都对不住自己（吐槽翻译挺烂）

评分☆☆☆☆☆

看着挺放松的

读后感

评分☆☆☆☆☆

韩良露曰： 费雪有一种本领，可以在谈饮食之事时，随时笔锋一转，谈起天下事。他的味觉经验让她灵思泉涌，从口味心得，饮食典故，烹饪原理到人情冷暖，世道顺逆，生命思索，处处见其文笔的流丽，心思的敏锐，论世的机锋。  

评分☆☆☆☆☆

当被问及为何会独辟蹊径选择“美食写作”这项在当时乃至今日都显得“浅薄”的主题而放弃“爱、生存与力量”的永恒话题时，费雪回答得十分坦率：“我是人类的一员，我会有饥饿感，这也是本性之一。因此当我书写有关如何解决‘饥饿’的故事时，本质上我写的依然是对爱和温暖的渴...  

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

当被问及为何会独辟蹊径选择“美食写作”这项在当时乃至今日都显得“浅薄”的主题而放弃“爱、生存与力量”的永恒话题时，费雪回答得十分坦率：“我是人类的一员，我会有饥饿感，这也是本性之一。因此当我书写有关如何解决‘饥饿’的故事时，本质上我写的依然是对爱和温暖的渴...  

评分☆☆☆☆☆

如何煮狼。 这真是一个有想象力的书名。翻开书前，我有过一丝丝的迟疑，这难道真是一本讲狼肉烹饪的料理书？（尤其是我手上的这本2020/10版，封面上净是大砍刀和锯子这种工具，氛围渲染的很有迷惑性了）读了几页后发现，这个题目实际上是在向莎翁的“食欲是一匹无处不在的狼”...  

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