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如何煮狼


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发表于2024-11-23

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图书描述

《如何煮狼》是欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的代表作,该书出版于1942年,正值第二次世界大战,美国民众面临着严重的食物紧缺。费雪用这一本书告诉人们,在困顿的日子里,如何用食物捍卫生而为人的尊严。

生活的艰辛是一匹无处不在的饿狼,它时刻在门口徘徊,刺激着你敏感的神经。当可购买的食物大幅减少、过去随处可见的酒饮奇货可居,当口袋中的硬币所剩无几,你仍然可以用经济的食材,做出精致的美食。能填补人生饥饿感的,永远是食物、温暖与爱。

全书包含费雪的72道食谱,让你既可以在节约的巧思中发现美味,也可以在偶尔的放纵下大快朵颐。

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◆ 当我们谈美食文学,M.F.K.费雪是绕不开的传奇

詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设,W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一致推荐的美食文学大家

◆ 入选《卫报》《时代》周刊“有史以来zui伟大的100部非虚构作品”

战争年代热卖作品,用吃喝抚慰无数困顿心灵,机智生活,巧妙节约,优雅生存

◆ 艰难年代的动人回忆,永不过时的生活方式,触动人心的餐席之乐

如何充分利用现有的资源?如何巧妙实施节约办法?如何在困顿日子里优雅地活?书中不只分享美食,也分享炽热的情感,有趣的人们……

◆ 72道费雪独特又美味的食物做法

中式清汤、基本法式蛋卷、英国咖喱白面包、蜜枣烧肉、荞麦饭……食谱教你地道烹饪美味

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著者简介

作者 | M.F.K.费雪(M.F.K.Fisher)

美国女作家、美食家、编剧,欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州,青壮年时代曾旅居法国、瑞士,对美食有独到且深刻的见解。

1937年出版《立马上菜》,震动文坛,被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此,费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。

著有27部作品,对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数,是美国文学暨艺术学会终身成员,也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。

1991年,经费雪授权,埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”,鼓励在美食写作上有突出成就的女性。

《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品,于1954年集结成《吃的艺术》出版,并多次再版。

译者 | 韩良忆

翻译家、作家、生活美食家。著有《吃东西》《在欧洲,逛市集》《韩良忆音乐厨房》 《我在法国西南,有间小屋》《我的托斯卡纳度假屋》《在 郁金香之国小住》《地址:威尼斯》等。M.F.K. 费雪是她zui崇拜的美食作家。


图书目录


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用户评价

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“食欲,普世的饿狼。”书中引用的莎士比亚的这句话可作为书名的注解。在战争时期,这头饿狼还是贫穷、是孤独、是恐惧。虽这是一本附有食谱的“美食散文”,可其中的菜肴都是与我的生活、饮食癖好相隔甚远的美利坚食物。遇到菜谱部分基本跳过,但我仍是津津有味地“食用”完了整本书,大概是因为费雪的有趣和辛辣,和我在人对吃的渴求中看到的一种生动魅力。

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读好的东西吃好的东西 自己才能成为更好的人

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读好的东西吃好的东西 自己才能成为更好的人

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看着挺放松的

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哎 什么时候我能状态好一点生活

读后感

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我一向是一个对吃不怎么讲究的人,认定其大抵不过是维持生存需要的低级生理欲望而已。因此对所谓“美食文学”不怎么感冒。不过费雪的这本《如何煮狼》还是以其新奇的标题吸引了我,于是购来一本,只想看看这位作家到底“如何煮狼”。 翻开书便知,这里的“煮狼”可不是广东人...  

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当被问及为何会独辟蹊径选择“美食写作”这项在当时乃至今日都显得“浅薄”的主题而放弃“爱、生存与力量”的永恒话题时,费雪回答得十分坦率:“我是人类的一员,我会有饥饿感,这也是本性之一。因此当我书写有关如何解决‘饥饿’的故事时,本质上我写的依然是对爱和温暖的渴...  

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如何煮狼。 这真是一个有想象力的书名。翻开书前,我有过一丝丝的迟疑,这难道真是一本讲狼肉烹饪的料理书?(尤其是我手上的这本2020/10版,封面上净是大砍刀和锯子这种工具,氛围渲染的很有迷惑性了)读了几页后发现,这个题目实际上是在向莎翁的“食欲是一匹无处不在的狼”...  

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如何煮狼。 这真是一个有想象力的书名。翻开书前,我有过一丝丝的迟疑,这难道真是一本讲狼肉烹饪的料理书?(尤其是我手上的这本2020/10版,封面上净是大砍刀和锯子这种工具,氛围渲染的很有迷惑性了)读了几页后发现,这个题目实际上是在向莎翁的“食欲是一匹无处不在的狼”...  

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古人云,仓廪实而知礼节。可见食物是人际关系的前提。因此,如果要搞好人际关系,那么先要改善自己的吃了。 这本书就是怎么好吃,怎样吃好的宝书了。 不过,在是一个人都要减肥的时代,推荐这么好的书,小心挨板砖了。  

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