如何煮狼 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[美] M.F.K. 费雪

韩良忆

2020-10

312

52.00元

平装

浦睿文化·睿读经典

9787571002947

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发表于2024-11-07

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图书描述

《如何煮狼》是欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的代表作，该书出版于1942年，正值第二次世界大战，美国民众面临着严重的食物紧缺。费雪用这一本书告诉人们，在困顿的日子里，如何用食物捍卫生而为人的尊严。

生活的艰辛是一匹无处不在的饿狼，它时刻在门口徘徊，刺激着你敏感的神经。当可购买的食物大幅减少、过去随处可见的酒饮奇货可居，当口袋中的硬币所剩无几，你仍然可以用经济的食材，做出精致的美食。能填补人生饥饿感的，永远是食物、温暖与爱。

全书包含费雪的72道食谱，让你既可以在节约的巧思中发现美味，也可以在偶尔的放纵下大快朵颐。

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◆ 当我们谈美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇

詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设，W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一致推荐的美食文学大家

◆ 入选《卫报》《时代》周刊“有史以来zui伟大的100部非虚构作品”

战争年代热卖作品，用吃喝抚慰无数困顿心灵，机智生活，巧妙节约，优雅生存

◆ 艰难年代的动人回忆，永不过时的生活方式，触动人心的餐席之乐

如何充分利用现有的资源？如何巧妙实施节约办法？如何在困顿日子里优雅地活？书中不只分享美食，也分享炽热的情感，有趣的人们……

◆ 72道费雪独特又美味的食物做法

中式清汤、基本法式蛋卷、英国咖喱白面包、蜜枣烧肉、荞麦饭……食谱教你地道烹饪美味

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著者简介

作者 | M.F.K.费雪（M.F.K.Fisher）

美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。

1937年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。

著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。

1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。

《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。

译者 | 韩良忆

翻译家、作家、生活美食家。著有《吃东西》《在欧洲，逛市集》《韩良忆音乐厨房》《我在法国西南，有间小屋》《我的托斯卡纳度假屋》《在郁金香之国小住》《地址:威尼斯》等。M.F.K. 费雪是她zui崇拜的美食作家。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

费雪，美食散文家，从多本书里都读到过她，却没有真正读过她的作品，她就是存在于别人口中的厉害人物。真正读了费雪的书，不得不说，名不虚传，她散文的语言朴实、准确，寥寥几句就让你感受到整个环境氛围，边读边流口水。《如何煮狼》里面，狼就是你在战时物资匮乏时难以满足的口腹之欲，而费雪通过语言满足了它，即使现在读，很多小技巧、菜谱都想做来吃吃看。唯一能吐槽的，就是西方菜谱也太多黄油和奶油了吧！

评分☆☆☆☆☆

她优雅地道尽各种烹饪技巧与贯穿中外的各种料理，她引用林语堂、在各种书籍里寻找关于食物的描写；读来畅快，全然不见慌乱，背景却是被空袭恐惧与物资短缺笼罩着的战时。在挖掘与介绍那些生活智慧之外，依然如定海神针安抚着读者；几十年前的文字如此有动力与美味，几十年后虽然书中介绍的料理并非真正适用于更新的厨房与饮食习惯，却依然跟随时间有它的价值。【2022 #37】

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享乐是一件正经事

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狼或许指的是我们作为人的欲望

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“生活的艰辛是一匹无处不在的饿狼，它时刻在门口拍换，刺激这你敏感的神经……能填补人生饥饿感的，永远是食物、温暖与爱。”