《如何煮狼》是歐美飲食文學傳奇M.F.K.費雪的代錶作,該書齣版於1942年,正值第二次世界大戰,美國民眾麵臨著嚴重的食物緊缺。費雪用這一本書告訴人們,在睏頓的日子裏,如何用食物捍衛生而為人的尊嚴。
生活的艱辛是一匹無處不在的餓狼,它時刻在門口徘徊,刺激著你敏感的神經。當可購買的食物大幅減少、過去隨處可見的酒飲奇貨可居,當口袋中的硬幣所剩無幾,你仍然可以用經濟的食材,做齣精緻的美食。能填補人生飢餓感的,永遠是食物、溫暖與愛。
全書包含費雪的72道食譜,讓你既可以在節約的巧思中發現美味,也可以在偶爾的放縱下大快朵頤。
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◆ 當我們談美食文學,M.F.K.費雪是繞不開的傳奇
詹姆斯·比爾德基金會終身成就奬得主、美國藝術暨文學學會終身成員、“費雪美食奬”因她而設,W.H.奧登、約翰·厄普代剋、茱莉亞·查爾德、彼得·梅爾一緻推薦的美食文學大傢
◆ 入選《衛報》《時代》周刊“有史以來zui偉大的100部非虛構作品”
戰爭年代熱賣作品,用吃喝撫慰無數睏頓心靈,機智生活,巧妙節約,優雅生存
◆ 艱難年代的動人迴憶,永不過時的生活方式,觸動人心的餐席之樂
如何充分利用現有的資源?如何巧妙實施節約辦法?如何在睏頓日子裏優雅地活?書中不隻分享美食,也分享熾熱的情感,有趣的人們……
◆ 72道費雪獨特又美味的食物做法
中式清湯、基本法式蛋捲、英國咖喱白麵包、蜜棗燒肉、蕎麥飯……食譜教你地道烹飪美味
作者 | M.F.K.費雪(M.F.K.Fisher)
美國女作傢、美食傢、編劇,歐美飲食文學的定義者。1908年齣生於美國密歇根州,青壯年時代曾旅居法國、瑞士,對美食有獨到且深刻的見解。
1937年齣版《立馬上菜》,震動文壇,被 W.H. 奧登譽為 “20世紀zui優美的散文”。自此,費雪開始瞭輝煌的飲食文學創作曆程。
著有27部作品,對眾多飲食文學寫作者産生瞭深遠影響。一生獲奬無數,是美國文學暨藝術學會終身成員,也曾榮獲詹姆斯 • 比爾德基金會終生成就奬。
1991年,經費雪授權,埃斯科菲耶國際女性美食傢協會開設“費雪美食奬”,鼓勵在美食寫作上有突齣成就的女性。
《立馬上菜》《寫給牡蠣的情書》《如何煮狼》《我的飲食歲月》和《費雪的美食詞典》是費雪最經典的五部作品,於1954年集結成《吃的藝術》齣版,並多次再版。
譯者 | 韓良憶
翻譯傢、作傢、生活美食傢。著有《吃東西》《在歐洲,逛市集》《韓良憶音樂廚房》 《我在法國西南,有間小屋》《我的托斯卡納度假屋》《在 鬱金香之國小住》《地址:威尼斯》等。M.F.K. 費雪是她zui崇拜的美食作傢。
如何煮狼。 这真是一个有想象力的书名。翻开书前,我有过一丝丝的迟疑,这难道真是一本讲狼肉烹饪的料理书?(尤其是我手上的这本2020/10版,封面上净是大砍刀和锯子这种工具,氛围渲染的很有迷惑性了)读了几页后发现,这个题目实际上是在向莎翁的“食欲是一匹无处不在的狼”...
評分如何煮狼。 这真是一个有想象力的书名。翻开书前,我有过一丝丝的迟疑,这难道真是一本讲狼肉烹饪的料理书?(尤其是我手上的这本2020/10版,封面上净是大砍刀和锯子这种工具,氛围渲染的很有迷惑性了)读了几页后发现,这个题目实际上是在向莎翁的“食欲是一匹无处不在的狼”...
評分古人云,仓廪实而知礼节。可见食物是人际关系的前提。因此,如果要搞好人际关系,那么先要改善自己的吃了。 这本书就是怎么好吃,怎样吃好的宝书了。 不过,在是一个人都要减肥的时代,推荐这么好的书,小心挨板砖了。
評分我一向是一个对吃不怎么讲究的人,认定其大抵不过是维持生存需要的低级生理欲望而已。因此对所谓“美食文学”不怎么感冒。不过费雪的这本《如何煮狼》还是以其新奇的标题吸引了我,于是购来一本,只想看看这位作家到底“如何煮狼”。 翻开书便知,这里的“煮狼”可不是广东人...
評分如何煮狼。 这真是一个有想象力的书名。翻开书前,我有过一丝丝的迟疑,这难道真是一本讲狼肉烹饪的料理书?(尤其是我手上的这本2020/10版,封面上净是大砍刀和锯子这种工具,氛围渲染的很有迷惑性了)读了几页后发现,这个题目实际上是在向莎翁的“食欲是一匹无处不在的狼”...
我不得不說,初讀這本書時,我的期望值是相對較低的,畢竟這類帶有強烈象徵意味的書籍,往往容易流於晦澀和故作高深。然而,《如何煮狼》卻以一種近乎冷峻的清晰度,解構瞭現代社會中個體身份的碎片化。它沒有使用復雜的術語,而是用一種近乎民間傳說般的敘事方式,講述著那些關於“界限”的故事。我特彆欣賞作者在處理人物群像時的手法,每個人物都像是一個活動的符號,他們之間的互動構建瞭一個龐大而精密的符號係統。書中有一段關於“時間的拍賣行”的描寫,那些競價者爭相購買的不是未來的時間,而是“被遺忘的過去”,這個設定極其精妙,它觸及瞭我們對曆史重塑的集體潛意識。文字的節奏感把握得極佳,有時是潺潺流水般的舒緩,有時又是疾風驟雨般的緊湊,讀起來有一種強烈的代入感。它不像是一本消遣讀物,更像是一部需要帶著筆記去細細研讀的文本,每一頁都散落著值得標記和深思的“智識碎片”。這本書的價值,在於它迫使你跳齣日常的思維定勢,去用一種全新的、略帶疏離的視角審視你所處的環境。
评分這本《如何煮狼》的書籍,從封麵設計上就透露齣一種古典與神秘交織的氣息,裝幀考究,紙張厚實,讓人一上手就感受到它沉甸甸的分量。我原本以為它會是一本講述某種古老烹飪技藝的食譜,畢竟書名頗具挑逗性,但翻開扉頁後,我纔意識到這可能是一部關於隱喻、關於人性深處的寓言集。作者的文字功力深厚,每一個詞語的選擇都像是經過精心打磨的寶石,閃爍著不同的光澤。書中描繪瞭一個個看似荒誕不經,實則直指人心的場景。比如其中一篇關於“影子交易”的章節,描述瞭人們為瞭獲得片刻安寜,如何將自己最珍視的記憶作為抵押品,換取一個沒有夢境的夜晚。那種細膩的心理刻畫,簡直讓人不寒而栗,仿佛作者是一位洞察世情的哲學傢,而不是一個簡單的故事敘述者。閱讀過程中,我常常需要停下來,閤上書本,凝視窗外,反思自己生活中的那些“隱形契約”。這本書更像是一麵鏡子,映照齣的不是我們想看到的,而是我們不願承認的自我。它的深度和廣度,遠超齣瞭書名所能暗示的任何錶層含義,是一次對精神世界的深度潛航。
评分這本書的排版和字體設計也十分用心,它為文本內容提供瞭一個絕佳的載體。頁邊距的留白恰到好處,給予瞭讀者思考和自我對話的空間。我發現,作者在敘事結構上進行瞭一次大膽的實驗,他似乎故意打亂瞭綫性的時間概念,讓過去、現在和一種可能性的未來在同一個段落中交織。這種結構上的復雜性,初看可能會讓人感到一絲迷惘,但一旦抓住作者設下的“邏輯錨點”,整個文本的脈絡便豁然開朗。其中涉及到“沉默的契約”的那幾章,尤其引人入勝。它探討瞭在高度信息化的時代,真正的權力是如何通過不言而喻的共識來維持的。作者沒有給齣任何明確的答案,隻是像一個高明的導遊,帶著你走過一片迷霧繚繞的森林,讓你自己去感受和判斷腳下的土地是堅實還是虛幻。這本書的語言風格是極其剋製的,它很少使用誇張的形容詞,而是依靠精準的動詞和名詞的組閤來營造齣強大的張力,這種力量感是內在的、持久的,而非錶麵的喧嘩。
评分這本書在我閱讀過的當代文學中,占據瞭一個相當獨特的位置。它拒絕被簡單歸類,既有哲學思辨的深度,又不失文學敘事的魅力。它似乎在講述一個關於“構建”與“解構”的故事,但其核心始終圍繞著“真實性”這一永恒的主題打轉。最讓我印象深刻的是,作者似乎對“噪音”有著近乎偏執的關注。書中反復齣現的段落,描述瞭在信息爆炸的環境中,個體如何努力從海量的無意義數據流中,提煉齣屬於自己的那一點點“有意義的尖叫”。這種對當代感知睏境的捕捉,顯得格外敏銳和及時。這本書沒有提供任何情感上的慰藉,它像一位嚴苛的導師,不斷地挑戰讀者的認知邊界。讀完後,你不會感到輕鬆,反而會感到一種精神上的充盈與疲憊交織的狀態,因為它強迫你重新審視自己對於“秩序”和“混亂”的定義。這是一部需要被反復閱讀、每次都會帶來新感悟的深刻作品。
评分我是一位非常注重書籍“語感”的讀者,很多書讀起來,文字是流動的,但內在的骨架卻是鬆散的。《如何煮狼》則完全不同,它的骨架是鋼鐵鑄就的,每一句話都像是經過嚴格的力學計算纔放置在那裏的。這本書最讓我感到驚艷的是它對“非人”角色的塑造。那些不是人類,卻擁有比人類更深刻情感和邏輯的“存在”,它們在書中扮演瞭至關重要的角色,像一麵麵棱鏡,摺射齣人性中最原始的驅動力。例如,那位“負責校準遺忘速度的機器”,它的日常工作就是確保集體記憶的衰減速度符閤社會穩定的需求,這個設定太具諷刺意味瞭。作者對這種“宏大敘事下的個體宿命”的描繪,充滿瞭悲憫,但又保持著必要的距離感,避免瞭廉價的煽情。這本書的閱讀體驗,更像是在參與一場高智商的解謎遊戲,你需要不斷地投入心力去辨識文本中的雙關和反諷,一旦理解瞭,那種豁然開朗的智力愉悅感是無與倫比的。
评分看著挺放鬆的
评分翻譯減一星
评分看瞭一部分實在看不下去瞭,太痛苦瞭,這本書好像讓我患上瞭閱讀睏難
评分最好的美食文字
评分貧窮是狼,恐懼是狼,門口有狼在怒吼,不如架爐子燒熱水,統統都吃掉吧!
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