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刘一帆：我的菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

刘一帆：我的菜
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
刘一帆
中信出版社
2019-11-10
272
98.00元
假精装
9787521709346

图书标签: 饮食  美食  生活  刘一帆  励志  【克己】技能  2019+2020想读书单  自律   

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发表于2024-11-22

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图书描述

【编辑推荐 】

• 从学徒到国际星厨，从助理到五星级酒店行政主厨，中国“地狱厨神”刘一帆首部自传式美食作品

• 第1位在西厨领域闯出一番天地的华人主厨，通融中西方料理精髓，展现中西创意融合菜的惊艳

• 每道菜一个人生故事，带你认识一个不一样的“蒂芬哥”

• 从食材挑选到烹饪技 法，毫无保留传授半生绝学；从求学故事到闯荡演艺圈，全景再现幕后故事

• 北京、巴黎、台北三地超过300天拍摄，专业摄影师、食物造型师、灯光师等精细制作，为读者带来最佳视觉享受

• 知名主持人曹可凡、华语音乐教父李宗盛鼎力推荐！

【内容简介】

如何学做令人惊艳的中西融合菜，如何打开美食世界的大门？

资深华人主厨刘一帆，通融中西方料理精髓。在本书中，他将自己的人生故事与美食哲学娓娓道来，同时给出了不同人生阶段的创新菜谱详解。

循着刘一帆Steven的烹饪人生历程，你将学到高汤、酱汁、基础菜、宴会菜、功夫菜的制作方法。每一道菜品均配有详细的解说步骤与高质量的实拍照片，更有不藏私又冷幽默的“不凡一点诀”介绍独家秘方。

一场面对面的对话，跟随他黑色幽默和犀利言语，看不凡的美食人生。

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著者简介

刘一帆（Steven Liu）

曾担任上海和平饭店行政总厨、费尔蒙国际酒店集团品牌厨艺大使、费尔蒙迪拜六星级酒店光谱餐厅厨艺总监、伦敦萨伏依百年酒店米其林星级餐厅副厨师长、伦敦多切斯特酒店米其林星级餐厅副厨师长等职位。

一位对美食要求到极致，对烹饪几近疯狂的完美主义“怪人”。他用常人难以想象的艰辛在求学之路上磨砺出坚韧的品格和匠人之心智，从“一帆”一步步走到“不凡”，最终成为在国际西餐厨艺领域中闯出一番天地的华人总厨。

2012年，由于一场因缘巧合跨界演艺圈，他在《顶级厨师》《星厨驾到》《厨王争霸》等美食真人秀节目中担任美食评委。因其言语犀利、要求严苛、厨艺高超，被誉为中国“地狱厨神”。

热爱烹饪，喜欢旅行，厨旅生活近30年，他的足迹遍及各个城市，用脚丈量世界、用感官体验生活、用手艺征服味蕾。他将旅行感悟运用于烹饪当中，用心呈现更丰富的料理。

从酒店后厨到荧幕之前，不论在哪个位置，遇到什么挑战，他都从不畏惧。“在我的烹饪人生之旅中，我选择全情投入和不断创新。”这是他的美食态度，也是他的人生态度。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

一本写得还可以的食谱，类似于《厨神的家常菜》。

评分☆☆☆☆☆

这本书看得我好感动，处处都是用心和专业。一路走来的坚持、倔强，谦虚儒雅的品性。开篇朋友的两序写的也非常好，一下就被刘一帆老师的人格魅力吸引住了。是一本很认真的书，赤诚之心值得所有。

评分☆☆☆☆☆

作者处女座♍️？

评分☆☆☆☆☆

买来当天就看完了。对西餐的很多做法了解更开阔了。不过我这种看到一大堆复杂食材就犯懒的人从头到尾几乎都没有效仿的冲动，唯一也许想尝试做一下的是朗姆酒葡萄干苹果派。

评分☆☆☆☆☆

从一帆到不凡的故事非常好看

读后感

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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