文人飲食談 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
文摘
名人飲食談
在中國，衣不妨汙濁，居室不妨簡陋，道路不妨泥濘，而獨在吃上，卻分毫不能馬虎。衣，食，住，行的四事之中，食的程度，遠高於其餘一切，很不調和，中國民族的文化，可以說是口的文化。
——夏丐尊
這個世界給人弄得混亂顛倒，到處是磨擦衝突，隻有兩件最和諧的事物總算有人造的，音樂和烹調。一碗好菜仿佛一支樂麯，也是一種一貫的多元，調和滋味，使相反的分子相成相濟，變做可分而不可離的綜閤。
——錢鍾書
今日天氣大好，久雨放晴，草塘水滿，彩蝶紛紛，如此良辰美景，豈能無酒？今日陰雲四閤，風急雨冷，夜來獨伴孤燈，無酒難到天明。有朋自遠方來，喜齣望外，痛飲，無人登門，孑然一身，該飲，今日傢中菜好，無酒枉對佳肴，今日無啥可吃，菜不夠，酒來湊，君子在酒不在菜。
——陸文夫
如果是對著海上明月，或者是山間鬆濤，或者在西湖之濱，或者趵突泉畔，一杯好茶在手，更覺香味雋永，“逸舉遄飛。”
——秦 牧
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《文人飲食談》精選49位中國現當代作傢、學人談論飲食文化的散文、隨筆56題。內分五輯：輯一“飲食漫話”泛談中國飲食文化與曆史；輯二“鄉土風味”分述全國各地菜係的特色與風格；輯三“野味名品”雜談具體名物與經典小吃；輯四“對酒當歌”集中闡釋中國酒文化；輯五“尋常茶話”為烹泉品茗之際的清聊雋語。
俗語謂：“民以食為天。”飲食一道在作傢、學人筆下，更由形而下的“吃飽肚子，免於飢餓”，結閤人生經驗和社會感悟，升華而為雅趣或悟道的藝術境界，入於文化層麵。這些看似不衫不履、脫略行跡的閑趣文章，或深刻厚重，或輕靈風趣，可謂美食與美文並舉，飲食和文化兼重，讀來迴味雋永，又獲益多端。
具體描述
讀後感
从小到大，莫名的喜欢吃。但基本不做饭。 八十年代的北京，许许多多的餐厅食铺还都在。那时候，北小街南口是专门做爆肚的北来顺，对面儿的南小街北口是专做门丁肉饼的永兴斋。没几步到东四路口，把角是鲁园春、瑞珍厚、独一处；隆福寺里有丰年灌肠、白魁老号。不说这个，就连打...
評分2013年6月6日，在下班路上的3号线读完。 我的素养不高，开篇的刘半农，周作人的几篇，反而觉得枯燥，读的昏昏沉沉。 有趣的是几位名家的文章，像吴祖光，新凤霞，短小精悍，读的意犹未尽，有时候觉着是不是在敷衍了事，凑稿子。 汪曾祺的一片不错，当中介绍了几道平...
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評分从会看一些书始，偶有借一些x人谈北京，x人散文合集类，便为老爸所不屑，他以为这类从各人文集中东抽西抽的拼凑之作就像东北乱炖，乍看丰厚实则浑浊无趣，为书中老餮所不齿。 不过这本书自有他的有趣之处，不在饮食，而是在文人二字——活生生的是个五四后文人命运多舛标本录...
評分文人饮食谈，范用老先生编的小册子。晚上读到丰子恺写的“湖畔夜饮”一节，丰与郑振铎一别十年，于丰子恺在西湖畔的小屋把酒话旧，几个小菜几碗热酒，唱尽浩劫后的物是人非。 想起大学中秉烛夜饮闲聊会。十点钟寝室熄灯，大伙便在325收拾座椅，掏出几节蜡烛按在啤酒瓶口，掌灯...
用戶評價
沒有讀完。
评分邊讀邊記，不論花費多久，我都覺得愉快的。或者搜奇誌怪，或者印證心意，但是翻翻目錄，也隻是這樣幾篇而已。那些不能筆記的，則自有其中的趣味，重讀之時便有一番風味。我以為文字在舌頭上，偶爾無書在手，想起一兩句話來，把玩琢磨，自有會心。尤其飲饌之類，想想描寫，似乎也能下飯。意猶未盡，意猶未盡。
评分有道是，飯時露本相，酒後吐真言。讀這本書看文人麵目大觀 。有些人不會談也硬談。還自以為談得有趣。有的是瞎談。有的是鬍亂擺譜。有人隻記得同桌的名人。其餘哪怕是同學親朋，都會用某字代替。人心之勢利，莫過某些小人耍文的。
评分看得饞
评分這套書都好喜歡！封麵設計也是我的菜~
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