素食養生譚 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
王子輝
1934年生於陝西藍田，畢業於陝西師範大學中文係。20世紀70年代後期即開始從事飲食文化研究。先後任商業部西安烹飪技術培訓站站長，西安烹飪研究所所長、研究員，西安旅遊烹飪學院院長、教授。1993年被評為國務院終身享受政府特殊津貼專傢。已齣版著作三十餘部。著有《中國飲食文化論》《隋唐五代烹飪史綱》《周易與飲食文化》等學術著作，還有《五味齋雜談》《吃喝戀》《素食養生譚》《八方食尚》《品味談吃》等隨筆小品集。
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- 食
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本書以不拘一格的隨筆開幕式，引經據典，涉筆成趣，詳述瞭近百種素食物料的養生價值、烹調方法、食療應用等內容。計有葉莖蔬菜篇、根莖薯芋篇、瓜茄果品篇、榖豆製品篇、菌藻地衣篇、調和花木篇，涉及白菜、韭菜、茼蒿、蒓菜、荸薺、蓮藕、龍眼、蓮子、櫻桃、臭豆腐、豆豉、猴頭蘑、鼕蟲夏草、竹蓀、蜂蜜、香椿、枸杞子等素料多種，還插敘許多流傳於民間、記載於史藉的逸聞趣事，並配有古今經典素食名圖多幅。本書在充分吸收中國傳統養生理念、食療研究成果的基礎上，綜閤運用現代生物學、營養學、烹飪學、食療學和衛生學原理，對素食養生進行瞭全麵而深刻的闡述，使本書既有豐厚瞭曆史文化感，廣博生動的知識性，又兼備可資藉鑒的烹飪理念。
具體描述
讀後感
说是大众食单，但是又想基于文化学的思考，不过思考的程度不够；说是通俗读物，是因为研究各个菜、各种食物原料，什么山楂、番茄、冬瓜、黄瓜……，通俗性与民俗性内容居多，说实话，这种东西的书，网上、书摊去刷好了，要有多少有多少。一个抄字了得，没什么创见和启示性...
評分说是大众食单，但是又想基于文化学的思考，不过思考的程度不够；说是通俗读物，是因为研究各个菜、各种食物原料，什么山楂、番茄、冬瓜、黄瓜……，通俗性与民俗性内容居多，说实话，这种东西的书，网上、书摊去刷好了，要有多少有多少。一个抄字了得，没什么创见和启示性...
評分说是大众食单，但是又想基于文化学的思考，不过思考的程度不够；说是通俗读物，是因为研究各个菜、各种食物原料，什么山楂、番茄、冬瓜、黄瓜……，通俗性与民俗性内容居多，说实话，这种东西的书，网上、书摊去刷好了，要有多少有多少。一个抄字了得，没什么创见和启示性...
評分很多寫食的書未必都好看。有的單愛寫自己的體會，恍惚里都是散文的感悟，最后把“食"本身到置于次要的地位了。有的則喜歡一味的說如何鮮美，其實都是空話，或者那些不合理的制作方法，全憑作者自己胡思亂想，聽起來甚好，做出來是吃不得的。 因為只能讀，吃不得，所以寫食的書...
評分很多寫食的書未必都好看。有的單愛寫自己的體會，恍惚里都是散文的感悟，最后把“食"本身到置于次要的地位了。有的則喜歡一味的說如何鮮美，其實都是空話，或者那些不合理的制作方法，全憑作者自己胡思亂想，聽起來甚好，做出來是吃不得的。 因為只能讀，吃不得，所以寫食的書...
用戶評價
抄得不夠水平~
评分抄得不夠水平~
评分很少有這樣全麵的素食書，關鍵文筆也很不錯
评分嚴謹的素食養生哲學與生活常識
评分寫的不精彩，但可長知識
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