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意大利餐製作大全

簡體網頁||繁體網頁
[日] 川上文代
遼寜科技
書錦緣
2010-4
224
48.00元
9787538163278

圖書標籤: 美食  意大利餐  西餐  食譜  烹飪  川上文代  飲食  生活   


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发表于2024-12-25

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圖書描述

《意大利餐製作大全》:除瞭意大利料理的基本知識外,《意大利餐製作大全》著重介紹瞭意大利麵、通心粉、意大利風味湯、匹薩、燉飯、主菜及甜點的製作方法及要點步驟,同時附有一些製作基本知識,如意大利麵的煮法,蔬菜的基本切法,調味料的計量方法等。全部采用精美照片圖解方式,將成功料理與失敗案例一起呈現對比,為讀者提供瞭熟練掌握製作技巧的清晰指導。一書在手,就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害,真正做到高手升級,新手零失敗!

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著者簡介

川上文代(FUMIYO KAWAKAMI),她從幼年時代就對料理有著濃厚的興趣,並於初中三年級至高中三年級的四年時間裏,在池田幸惠料理教室學習料理製作。從大阪阿倍野調理師專科學校畢業以後,曾任該校職員十二年。在這段期間,她緻力於調理師專科學校的大阪分校、法國裏昂分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培訓工作。後來,她成為法國裏昂分校的第一位女講師,並曾在法國三星級餐廳喬治·布朗參與過研修。自1996年起,她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。除此之外,還擔任調理師專科學校的外聘講師,並在日本各地作演講,在雜誌、報紙上都非常的活躍。另外,她還不遺餘力地開發食品,創造食譜。主要著作有《調味料百科實用手冊》(青春齣版社)等。


圖書目錄


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用戶評價

評分

尼洪金可以的,很細緻,還有分布步驟圖!

評分

誒……

評分

川上文代的這係列都挺不錯的,又很具體明瞭

評分

很細緻。

評分

看完瞭。。。難度不高。。。。有誰想來試一迴的沒得。。。。

讀後感

評分

在饮食方面,意大利菜如同他们的艺术/时装/汽车一样都有着悠久的历史,去过世博会意大利馆吗?还记得那满墙的意大利面吗,囤囤站在那墙面前内心汹涌澎湃啊~意大利菜典雅高贵,讲究原汁原味,如果你只知道意粉和披萨饼你就out啦,意大利菜的海鲜和甜品可是赫赫有名哒! 这本书...  

評分

最近比较喜欢意餐,听朋友介绍买回来正在学习中。 本书体现了著者作为一名日本女性特有的严谨与细腻。当然译得也不错!目前令我感受最深的主要有两点:文字解说详细、精准;配图精美、精要! 文字解说上对各种意大利食材都有详细介绍。尤其在食材使用时的加工状...  

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