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日常食材教室

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[日] 栗原晴美
后浪 | 湖南美术出版社
后浪
顾言
2019-9
208
68.00元
平装
9787535688347

图书标签: 美食  烹饪  生活  日本  食谱  饮食  栗原晴美  后浪   


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发表于2024-11-22

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图书描述

4次荣获“烹饪书界奥斯卡”世界美食图书大奖

日本“料理之神”栗原晴美,教你食材的133种活用方法

...................

※编辑推荐※

本书是一本非常实用的日常食材实用手册。介绍了家庭常见39种食材的133种使用方法。

作者是日本知名的美食料理作家栗原晴美,她擅长利用日常食材,用简单快捷的方法制作美味料理。

她的食谱累计全球发行量突破3000万册。书中不但有食材的使用贴士,不同季节时令食材的搭配建议,更有作者的料理秘方独家奉上。对于普通家庭和大众读者来说,本书是绝佳的餐桌食材参考。

...................

※内容简介※

日本知名家庭料理专家栗原晴美公开独家日常食材使用建议。本书以生活中唾手可得的常见食材为核心,为您奉上日常39种应季蔬菜、肉类、海鲜等食材的133种使用方法。利用这些步骤简单、省时省力、健康营养的料理建议,普通人也可以轻松做出绝佳美味。

作者更贴心整理了做好日常家庭料理的要点,无论是零基础的烹饪新手,还是希望利用简单食材做出丰富菜色的料理达人,都可以获得实用的美食建议。

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著者简介

栗原晴美,1947年出生于日本静冈县,自小从母亲处学习烹饪技巧。她曾4次荣获被誉为“烹饪书界的奥斯卡”的世界美食图书大奖,被日本人推崇为“料理之神”。她擅长利用家庭常见的食材,使用简单的烹饪技巧制作料理,并对制作时间和方法有严格的要求。她秉持着这样的烹饪理念:创造一些容易操作,并且能让人感到喜悦的菜谱。如果100个人照此,100个人都可以成功,这样的菜谱才是我想做的菜谱。”著作包括《栗原晴美的美味便当100》《谢谢招待,请问怎么做》等多本畅销书。


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用户评价

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不好意思,看起来真的不怎么好吃

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酱汁可以提前调好,炒菜的时候不至于手忙脚乱。“黄瓜去皮后口感较好,所以我会削出条纹、使得味道丰富多变。”

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把日本料理书看多了你就会明白。日本家庭料理不见得有多健康,一样多用油炸,爱放糖,大量使用酱油、成品面汁还有鲣鱼精甚至还多了高钠的风险。但为啥日本人那么瘦呢?重点还是分量,分量,分量。

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不好意思,看起来真的不怎么好吃

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现在我看菜谱比看书还认真。我和作者的思路是一致的,就是尽量开发常用的食材,一种食材可以变幻出很多的做法。比如小排骨,我现在已经学会冬瓜小排汤、豆豉蒸排骨、排骨焖饭、糖醋排骨和蒜香排骨。另外这本书在酱汁的制作上也给了我很多启发,书中提到的部分食材中国很难买到,其实没关系,重要的是作者提到的做菜的理念和养成的好习惯。

读后感

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现在,很多人都是两眼一挣,忙到关灯,连一日三餐都是凑凑合合填饱肚子算了。 许多女孩子不会做饭,许多女孩子当了妈妈还没学会做饭。 这个暑假,单位有个同事把她四岁的儿子带到了办公室,我把孩子抱在怀里,感觉不象抱其他男孩子那样压手、那样重,骨量不足的样子,就问孩子...  

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Blue编辑 民以食为天。对于每一个传统的中国人而言,饮食文化与中国上下五千年的恢弘文明是息息相关的。现今流行的八大菜系的由来也经历了相当漫长的岁月,可以说在饮食方面中国是有着相当的底蕴内涵的。而且随着生活水平的提高,一方面人们对于饮食的要求是越来越高,而另一方...

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