日常食材教室 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[日] 栗原晴美

後浪 | 湖南美術齣版社

後浪

顧言

2019-9

208

68.00元

平裝

9787535688347

圖書標籤: 美食烹飪生活日本食譜飲食栗原晴美後浪

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发表于2024-06-24

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圖書描述

4次榮獲“烹飪書界奧斯卡”世界美食圖書大奬

日本“料理之神”栗原晴美，教你食材的133種活用方法

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※編輯推薦※

本書是一本非常實用的日常食材實用手冊。介紹瞭傢庭常見39種食材的133種使用方法。

作者是日本知名的美食料理作傢栗原晴美，她擅長利用日常食材，用簡單快捷的方法製作美味料理。

她的食譜纍計全球發行量突破3000萬冊。書中不但有食材的使用貼士，不同季節時令食材的搭配建議，更有作者的料理秘方獨傢奉上。對於普通傢庭和大眾讀者來說，本書是絕佳的餐桌食材參考。

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※內容簡介※

日本知名傢庭料理專傢栗原晴美公開獨傢日常食材使用建議。本書以生活中唾手可得的常見食材為核心，為您奉上日常39種應季蔬菜、肉類、海鮮等食材的133種使用方法。利用這些步驟簡單、省時省力、健康營養的料理建議，普通人也可以輕鬆做齣絕佳美味。

作者更貼心整理瞭做好日常傢庭料理的要點，無論是零基礎的烹飪新手，還是希望利用簡單食材做齣豐富菜色的料理達人，都可以獲得實用的美食建議。

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著者簡介

栗原晴美，1947年齣生於日本靜岡縣，自小從母親處學習烹飪技巧。她曾4次榮獲被譽為“烹飪書界的奧斯卡”的世界美食圖書大奬，被日本人推崇為“料理之神”。她擅長利用傢庭常見的食材，使用簡單的烹飪技巧製作料理，並對製作時間和方法有嚴格的要求。她秉持著這樣的烹飪理念：創造一些容易操作，並且能讓人感到喜悅的菜譜。如果100個人照此，100個人都可以成功，這樣的菜譜纔是我想做的菜譜。”著作包括《栗原晴美的美味便當100》《謝謝招待，請問怎麼做》等多本暢銷書。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

既有傳統又有作者自己的創新，看瞭後很受啓發，關鍵都不難

評分☆☆☆☆☆

作為一個吃貨來說，每天、甚至是每餐吃什麼，都是一個頭疼的問題，因為廚藝有限、常吃的菜色也就變得極其有限。而這本書，從常見的食材入手，包括像西紅柿、土豆、大白菜、青椒等等，栗原晴美為我們呈現瞭一份、把簡單食材做成豐富菜肴的營養食譜，書中還提供瞭很詳細的做法、調料量、烹飪時長參考等等，可以說，哪怕是廚房小白也能跟著做齣美味佳肴呢。不知道吃什麼的時候，翻一翻，每一餐都不再為吃什麼而發愁～

評分☆☆☆☆☆

不好意思，看起來真的不怎麼好吃

評分☆☆☆☆☆

栗原老師真是接地氣，《食材教室》有恰當的中國風，再也不用為缺少日式調料著急瞭，沒有味啉，栗原老師說用“糖➕酒”代替；菜譜中頻繁齣現蠔油和紹興酒，甚至有一道菜叫“煮豬肉和煮雞蛋”，意思是燉肉的時候把白煮蛋燉進去；“紹興酒醃毛豆”，在中國我們有糟鹵，日本沒有，栗原老師用紹興酒加糖加醬油調味，很有見地，比五香毛豆口感豐富得多。另外，日式餐具和擺盤總是那麼好看，清爽又不離譜。缺點是，銅版紙印刷，照片精度固然高，重量真是壓手。

評分☆☆☆☆☆

把日本料理書看多瞭你就會明白。日本傢庭料理不見得有多健康，一樣多用油炸，愛放糖，大量使用醬油、成品麵汁還有鰹魚精甚至還多瞭高鈉的風險。但為啥日本人那麼瘦呢？重點還是分量，分量，分量。