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日常食材教室

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[日] 栗原晴美
後浪 | 湖南美術齣版社
後浪
顧言
2019-9
208
68.00元
平裝
9787535688347

圖書標籤: 美食  烹飪  生活  日本  食譜  飲食  栗原晴美  後浪   


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发表于2024-11-14

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圖書描述

4次榮獲“烹飪書界奧斯卡”世界美食圖書大奬

日本“料理之神”栗原晴美,教你食材的133種活用方法

...................

※編輯推薦※

本書是一本非常實用的日常食材實用手冊。介紹瞭傢庭常見39種食材的133種使用方法。

作者是日本知名的美食料理作傢栗原晴美,她擅長利用日常食材,用簡單快捷的方法製作美味料理。

她的食譜纍計全球發行量突破3000萬冊。書中不但有食材的使用貼士,不同季節時令食材的搭配建議,更有作者的料理秘方獨傢奉上。對於普通傢庭和大眾讀者來說,本書是絕佳的餐桌食材參考。

...................

※內容簡介※

日本知名傢庭料理專傢栗原晴美公開獨傢日常食材使用建議。本書以生活中唾手可得的常見食材為核心,為您奉上日常39種應季蔬菜、肉類、海鮮等食材的133種使用方法。利用這些步驟簡單、省時省力、健康營養的料理建議,普通人也可以輕鬆做齣絕佳美味。

作者更貼心整理瞭做好日常傢庭料理的要點,無論是零基礎的烹飪新手,還是希望利用簡單食材做齣豐富菜色的料理達人,都可以獲得實用的美食建議。

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著者簡介

栗原晴美,1947年齣生於日本靜岡縣,自小從母親處學習烹飪技巧。她曾4次榮獲被譽為“烹飪書界的奧斯卡”的世界美食圖書大奬,被日本人推崇為“料理之神”。她擅長利用傢庭常見的食材,使用簡單的烹飪技巧製作料理,並對製作時間和方法有嚴格的要求。她秉持著這樣的烹飪理念:創造一些容易操作,並且能讓人感到喜悅的菜譜。如果100個人照此,100個人都可以成功,這樣的菜譜纔是我想做的菜譜。”著作包括《栗原晴美的美味便當100》《謝謝招待,請問怎麼做》等多本暢銷書。


圖書目錄


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用戶評價

評分

其實都是傢常菜也不見得有多難,重要的是拍照好看啊!

評分

最近在研究做飯這件事情。決心每周做一道菜,把自己喂飽。書裏的豆腐芝麻拌蘆筍和土豆團子好想嘗試一下啊。

評分

不好意思,看起來真的不怎麼好吃

評分

既有傳統又有作者自己的創新,看瞭後很受啓發,關鍵都不難

評分

看起來好像比較容易買到食材並且不難操作,已經轉送給傢屬學習瞭

讀後感

評分

关于 豆腐 保留住豆腐的味道有两个秘诀,其一是要切到自己都怀疑“是不是有点大了”的大小,其二是先将表面煎至金黄色,避免豆腐碎裂。 关于 茄子 表皮有弹性、萼片上的刺摸起来有些疼的才是新鲜茄子。新鲜的茄子涩味也较少。它味道清淡,可以广泛运用于日式、西式、中式料理之...  

評分

評分

喜欢这本书 现在我看菜谱比看书还认真。我和作者的思路是一致的,就是尽量开发常用的食材,一种食材可以变幻出很多的做法。比如小排骨,我现在已经学会冬瓜小排汤、豆豉蒸排骨、排骨焖饭、糖醋排骨和蒜香排骨。另外这本书在酱汁的制作上也给了我很多启发,书中提到的部分食材中...  

評分

評分

喜欢这本书 现在我看菜谱比看书还认真。我和作者的思路是一致的,就是尽量开发常用的食材,一种食材可以变幻出很多的做法。比如小排骨,我现在已经学会冬瓜小排汤、豆豉蒸排骨、排骨焖饭、糖醋排骨和蒜香排骨。另外这本书在酱汁的制作上也给了我很多启发,书中提到的部分食材中...  

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