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只为一碗好面


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发表于2024-11-22

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图书描述

本书由日本人坂本一敏所著,他花费近30年时间,跑遍中国450多个市、县,边设计旅游线路,边寻找当地特色面食。到目前为止,坂本一敏访华次数超过290次,去过中国2 000多个地方,吃了3 000多碗面。这本书按地域梳理了中国近百种面食,通过作者的所见、所闻、所感,辅以大量的纪实图片,不仅记录了中国的面食文化,还对珍贵的面食制作工艺及过程进行了还原。本书不仅是一场中国面食盛宴,还见证了中日友好和时代变迁,具有珍贵的纪念意义。

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著者简介

坂本一敏,1941年生于名古屋,京都大学文学系哲学专业毕业,1974年在海外旅行部负责中国相关业务首度访华。1975年创立并供职于中国旅行专门部门,之后的27年间,从事中国旅行的相关业务。1994年回日本担任中国旅行部部长。1997年创立访问中国的旅行公司并担任董事长,总经理。


图书目录


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用户评价

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还挺羡慕作者吃过的面和去过的地方如此之多,可惜文字有点流水,但是照片真算是翔实的历史资料了。

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胶片拍面太美。饿了。

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胶片拍面太美。饿了。

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首先,必须说作者是很认真的人,在特殊年代追寻所爱,记录在案。今天我们也从记录中了解到了很多几十年前的人文风情。如果是我,真的很难有心记录的那么详细,必然也是流水账一般。又不是美食家,不用那么苛责。

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这才是真正热爱美食的美食家,相比之下,我们并没有一个人可以做到这一点,那怕是对自己国家的食物。

读后感

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面条最初称为“饼”,而“水溲饼”、“煮饼”便是中国面条先河,而“面条”一词是到了宋朝才正式被使用,至今也已经有近2000多年历史了,而一碗面能做到风格百变吗?这个答案在中国当然是肯定的,不说以面食为主的北方,就算以大米为主食的南方也有许多特色的面,每个区域都有...  

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关于面食,我们可能要说的有很多。自北向南,中国地大物博。而面食文化自然也是有着悠久的历史。不论是东北的酸汤子,北京的炸酱面,河北杂面、上海阳春面、还是兰州的牛肉面。更有着被称之为面食之都的陕西臊子面。以及在北方孩子的眼里。很南方的那些甚至没有听过的汤面拌面...  

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《只为一碗好面》作者为坂本一敏,由中信出版社出版。坂本一敏因为工作关系来到了中国,并开始热爱、研究中国的面。是的,这是一本关于一个特殊的日本“游客”来中国后对中国的面进行探访和研究的书。 我越来越感到,我们真的会忽略每天司空见惯的东西,随着年龄增长,我发现,...  

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