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飲食術


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发表于2024-11-22

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圖書描述

您知道嗎?許多身體不適都和不健康的飲食方式有關——不斷悄悄增加的體重減不下來、血壓過高、容易疲勞、工作中容易犯睏、注意力不能持續集中……這些睏擾我們的疾病和身體不適,九成以上都是由“血糖值”過高或數值的急劇升降造成的。

不科學的飲食方式,正在讓越來越多的人陷入“肥胖→衰老→患病”的怪圈。那麼,正確的飲食方式是什麼?如何科學地控糖、減肥,從而保持健康、延緩衰老、遠離疾病呢?

這本風靡日本的科學飲食教科書將給你答案——從醫38年的醫學博士牧田善二先生基於多年的深耕研究、豐富的臨床經驗和最新的統計數據,揭開瞭造成肥胖、衰老和疾病的秘密,總結齣瞭68項健康飲食的具體措施,幫助我們科學管理飲食、改善生活習慣、守護好自己和傢人的身體健康,調整身心,找迴活力!

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著者簡介

作者:

牧田善二(Makita Zenji)

AGE牧田專科醫院院長,糖尿病專科醫生,醫學博士。

1979年畢業於北海道大學醫學係。在紐約洛剋菲勒大學醫學生物化學部等機構進修時,對作為糖尿病並發癥的原因而備受關注的AGE進行瞭約5年的研究。在此期間,成功研發測定血液中AGE的方法,為世界首創。曾在The New England Journal of Medicine(《新英格蘭醫學雜誌》)、Science(《科學》)、THE LANCET(《柳葉刀》)等世界頂級雜誌以第一作者發錶AGE相關的學術論文。1996年就任北海道大學醫學係講師。2000年就任久留米大學醫學院教授。2003年起,在東京銀座開設“AGE牧田專科醫院”,專門診療以糖尿病為主的生活習慣病、肥胖癥等,已診治病患達20多萬人次。

著有:《減糖瘦身菜》《權威名醫教你最強減糖法:越吃越瘦的101道減糖料理》《糖尿病就得這麼治》《糖尿病的存與亡》《被90%日本人所誤解的控糖措施》《不想變老就請減AGE》《健康體檢90%都是錯的》等多部作品。

譯者:

肖爽:大連外國語大學教授。碩士研究生導師、MTI口筆譯專業碩士研究生導師。曾受聘於日本北星學園大學,任準教授;於日本岡山商科大學任招聘教授。

梁永宣:北京中醫藥大學教授、博士生導師,中華醫學會醫史學分會第十四屆主任委員,曾受聘於日本兵庫醫科大學,任客座教授。


圖書目錄


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用戶評價

評分

晚上不吃主食和水果,少吃甜的

評分

讀起來非常快的書,但收獲很多。很多人以為自己是知道什麼是健康飲食,但其實不知道,也不知道飲食不正確對健康有多大的破壞。推薦每個人都看看這本小書。

評分

還是有些不科學的地方,隻有糖分是衰老的原因嗎。劣質碳水、飽和脂肪,還有各類促進氧化的物質都榜上有名吧。

評分

讀起來非常快的書,但收獲很多。很多人以為自己是知道什麼是健康飲食,但其實不知道,也不知道飲食不正確對健康有多大的破壞。推薦每個人都看看這本小書。

評分

樊登讀書。雖然作者發過science和lancet,但這本書仍然是一本養生書,而不是一本科普書。作為血液病專傢,作者似乎過於在意血糖的波動。隻要血糖在正常範圍,而且沒有長時間或者劇烈不適感,誰會去像測體溫一樣經常測血糖呢? 另外,說馬拉鬆選手貧血是因為跑步把紅細胞踩碎瞭,作為一本養生書的觀點是很成功的。 當然,本書並不是一無是處,且不說吃飯的時候先吃蔬菜和肉最後吃米飯能不能把一頓飯好好吃完,就飲食結構方麵不推薦喝果汁,晚上不吃主食等還是比較主流的觀點。 lancet還有文章說任何酒類都會對身體造成損害(PMID: 30146330),那還提倡和乾白嗎? 總之,兼聽則明,姑且一看吧。

讀後感

評分

一本读完感觉很实用、很有益的书,让我第一次意识到:“血糖值”是健康管理的首要关键。肥胖不是因为吃了油腻的东西,而是 “因为血糖值上升”。相反,只要能将血糖值控制在较低状态,无论吃肉还是吃油炸食品,都会瘦下来的。当血糖值迅速上升时,就会分泌血清素、多巴胺等神经...  

評分

那天中午出去吃饭,一个同事说在外面吃饭太贵了,觉得一包饼干就能填饱肚子的事情,何必去花十几二十块钱吃饭呢。 我说,饼干是能吃饱,但营养不够啊,一年在吃饭上省下来的钱,生一次病就打水漂了,多不值。 然后,就没有然后了,我们各吃各的。 这是我对吃饭的态度,我可以不...  

評分

那天中午出去吃饭,一个同事说在外面吃饭太贵了,觉得一包饼干就能填饱肚子的事情,何必去花十几二十块钱吃饭呢。 我说,饼干是能吃饱,但营养不够啊,一年在吃饭上省下来的钱,生一次病就打水漂了,多不值。 然后,就没有然后了,我们各吃各的。 这是我对吃饭的态度,我可以不...  

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