具体描述
您知道吗？许多身体不适都和不健康的饮食方式有关——不断悄悄增加的体重减不下来、血压过高、容易疲劳、工作中容易犯困、注意力不能持续集中……这些困扰我们的疾病和身体不适，九成以上都是由“血糖值”过高或数值的急剧升降造成的。
不科学的饮食方式，正在让越来越多的人陷入“肥胖→衰老→患病”的怪圈。那么，正确的饮食方式是什么？如何科学地控糖、减肥，从而保持健康、延缓衰老、远离疾病呢？
这本风靡日本的科学饮食教科书将给你答案——从医38年的医学博士牧田善二先生基于多年的深耕研究、丰富的临床经验和最新的统计数据，揭开了造成肥胖、衰老和疾病的秘密，总结出了68项健康饮食的具体措施，帮助我们科学管理饮食、改善生活习惯、守护好自己和家人的身体健康，调整身心，找回活力！
作者简介
作者：
牧田善二（Makita Zenji）
AGE牧田专科医院院长，糖尿病专科医生，医学博士。
1979年毕业于北海道大学医学系。在纽约洛克菲勒大学医学生物化学部等机构进修时，对作为糖尿病并发症的原因而备受关注的AGE进行了约5年的研究。在此期间，成功研发测定血液中AGE的方法，为世界首创。曾在The New England Journal of Medicine（《新英格兰医学杂志》）、Science（《科学》）、THE LANCET（《柳叶刀》）等世界顶级杂志以第一作者发表AGE相关的学术论文。1996年就任北海道大学医学系讲师。2000年就任久留米大学医学院教授。2003年起，在东京银座开设“AGE牧田专科医院”，专门诊疗以糖尿病为主的生活习惯病、肥胖症等，已诊治病患达20多万人次。
著有：《减糖瘦身菜》《权威名医教你最强减糖法：越吃越瘦的101道减糖料理》《糖尿病就得这么治》《糖尿病的存与亡》《被90%日本人所误解的控糖措施》《不想变老就请减AGE》《健康体检90%都是错的》等多部作品。
译者：
肖爽：大连外国语大学教授。硕士研究生导师、MTI口笔译专业硕士研究生导师。曾受聘于日本北星学园大学，任准教授；于日本冈山商科大学任招聘教授。
梁永宣：北京中医药大学教授、博士生导师，中华医学会医史学分会第十四届主任委员，曾受聘于日本兵库医科大学，任客座教授。
目录信息
控制血糖是首要关键
第二章 符合医学原理的正确饮食法
在被欺骗之前希望您预先了解的饮食新常识
第三章 远离疾病，找回活力！减肥饮食术
通过控制糖类来调整身心的技巧
第四章 令您24小时保持最佳状态的饮食术
通过早、中、晚一日三餐提高原有力量的技术
第五章 外貌、精神、体力，都不易衰老！让您延缓衰老的饮食术
重拾青春及柔韧性的饮食方法
第六章 恢复原有的免疫机能！不患疾病的饮食术
现代人远离癌症的饮食方法
第七章 百岁老人共同遵守的10个原则
全世界的统计数据告诉我们长寿的秘诀
结语 从知晓自己“一无所知”开始吧
· · · · · · (收起)
读后感
为什么此书在樊登APP下架了？是因为理论被否定了？我在知乎上看到一些批判的文章。是影响了健康理念吗？糖对健康的问题，的确是个重要问题。本书也的确有一些以偏概全。但不影响我们对健康的理念的建立。减糖是健康饮食的重要因素，这个应该是共识的。现代社会不比旧社会。人类...
笔记。 1，摄入的脂肪不会留在体内，放心吃肉 2，糖是让身体肥胖的原因，不是热量 3，水果中的单糖是100%被身体吸收的，对身体有害，水果太甜有害，不能在晚上吃，不能空腹吃，少量吃 4，早中晚餐的份量比例最好是3:5:2，摄入糖分（淀粉）的比例最好是5:5:0， 5，液体糖份（果...
笔记。 1，摄入的脂肪不会留在体内，放心吃肉 2，糖是让身体肥胖的原因，不是热量 3，水果中的单糖是100%被身体吸收的，对身体有害，水果太甜有害，不能在晚上吃，不能空腹吃，少量吃 4，早中晚餐的份量比例最好是3:5:2，摄入糖分（淀粉）的比例最好是5:5:0， 5，液体糖份（果...
用户评价
我最近翻阅的这本《光影流转的餐桌》，给我的感官体验是极其丰富的，它更像是一本艺术评论集，只是评论的对象恰好是饮食文化在不同历史时期的投射。作者的笔触极为细腻且富有批判性，他并没有沉溺于对“健康”二字的过度渲染，而是将焦点放在了社会变迁对饮食结构的冲击之上。比如，书中对工业化食品生产流程的解构，以及随之而来的“味道的扁平化”进行了深刻的探讨。我尤其欣赏作者那种不回避矛盾的勇气，他敢于指出我们现代人对“便捷”的过度追求，是如何在我们与食物的原始关系中凿出了鸿沟。这本书的结构非常松散，像是一系列互相关联的思考碎片，需要读者自己去拼凑出完整的图景。它要求你带着批判性思维去阅读，去质疑那些被奉为圭臬的饮食“常识”。阅读过程需要一定的专注度，因为它探讨的深度远远超出了普通的食谱指南。它更像是一面镜子，映照出我们这个时代的生存状态，食物只是一个绝佳的切入点。对于那些对社会学和文化符号学感兴趣的读者来说，这本书无疑是餐桌上的思想盛宴。
这本新近读到的书，名为《舌尖上的智慧》，实在让人耳目一新。它的叙事手法非常独特，不像我以往读过的那些侧重于理论和教条的养生书籍，它更像是一部流动的文化散文集，将不同地域的饮食风俗、历史渊源，以及那些隐藏在日常三餐背后的哲学思考，娓娓道来。作者对食材的理解深入骨髓，他描绘的不仅仅是食物的口感和色泽，更是那种与土地、与季节、与劳作者之间的深刻联结。读起来，你会感觉自己像是跟着作者一起，漫步在南方的湿润集市，或是北方的广袤田野，空气中弥漫着烟火气和草木香。最让我感动的是，书中探讨了“吃”的仪式感。在这个快节奏的时代，我们常常将进食简化为纯粹的能量补充，但这本书提醒我们，每一口食物都承载着时间和记忆。它没有直接给出“吃什么”的答案，而是引导你去思考“如何吃”和“为何而吃”。读完后，我发现自己对厨房里的琐碎事务都多了一份敬畏和耐心，不再是机械地填饱肚子，而是带着一份对生命的感激去对待每一顿饭。这本书的文字本身就极具画面感，仿佛每一页都能嗅到食物的香气，非常值得细细品味。
我最近拜读的《万物有味：从微生物到星辰的化学》，是一部极具硬核知识密度的科普读物，但它成功地将枯燥的化学和生物学原理，嫁接到了我们最熟悉的饮食场景之中。作者的逻辑链条异常清晰，他从分子结构的角度，解释了为什么烤面包会产生美拉德反应，为什么发酵的食物会产生独特的“鲜味”。这本书的语言风格是严谨而充满探索精神的，充满了严密的论证和精确的定义。它完全不涉及任何个人情感的抒发，所有的描述都基于科学事实和实验数据。对于那些追求“知其所以然”的读者来说，这本书提供了极大的满足感。比如，书中对“糖”的不同异构体在口腔中产生的不同甜度感知，进行了详尽的对比分析，让人对日常的甜味有了全新的认识。读完它，你不再是简单地品尝食物，而是能“看穿”食物内部正在发生的微观反应。它极大地拓宽了我们对“味道”这个概念的理解边界，从感官愉悦上升到了科学认知的高度，是一部非常理性和令人信服的著作。
坦白讲，接触《四季食谱的絮语》这本书的过程，与其说是在阅读，不如说是在进行一场缓慢的冥想。这本书的语言风格极其内敛、含蓄，充满了东方哲学的留白和韵味。它没有宏大的叙事，没有激烈的辩论，它只是安静地记录了作者在一年四季中，对不同时节食材的体察和运用。比如，春天的嫩芽如何用最清淡的方式呈现其生机，冬日的大雪中如何利用窖藏的根茎来抵御寒冷。书中描写的烹饪过程，更像是一种与自然的对话，每一步都遵循着内在的节奏，充满了对“时令”的尊重。我读到那些描写清晨采摘、黄昏慢炖的段落时，整个人都安静了下来，仿佛能听到水汽在锅中蒸腾的声音。它对于操作性的指导非常少，更多的是一种心境的传递。如果你期望从中找到一个明确的“每日健康菜单”，这本书可能会让你失望，因为它提供的不是“食谱”，而是“心法”。它教导的是如何与时间共处，如何从日常的饮食中，品味出生命力的周期起伏，是一种非常宁静且富有诗意的阅读体验。
这本《食物的记忆碎片》读起来，完全不像是在读一本关于“吃”的书，更像是一本充满画面感和情绪张力的个人回忆录。作者的叙事手法非常跳跃，充满了回忆的闪回和情感的爆发点。他没有系统地介绍任何一种烹饪技巧，而是通过几道极具个人印记的菜肴，串联起了他跌宕起伏的一生。比如，一道简单的家常菜，却能牵扯出童年时母亲的背影、战乱年代的物资匮乏，以及异乡漂泊时的孤寂。文字带着一股浓郁的怀旧气息，笔触有些粗犷，但也正是这种不加修饰的真诚，让人感到无比的亲近。它探讨的核心议题是“食物与身份的绑定”，即我们在迁移、成长、遗忘的过程中，哪些味道成为了我们无法割舍的文化锚点。这本书的阅读体验是感性的，常常会因为某个熟悉的味道描述而心头一紧，仿佛自己也被拉入了那段特定的时空。它不是一本指导你如何做饭的书，而是一本让你反思自己“吃了什么”和“成为了谁”的书。
这本书到手后，居然是我爸十分感兴趣，花了两天时间认真看完后说要实践到生活中。他和我妈都是高血糖患者，说发现平时很多时候“吃错了”。我自己是冲着减肥知识看的，受益颇多。明白了肥胖的真相不是油脂而是糖类，强迫自己苦哈哈搞运动、对着热量表头大，都不如吃得健康吃得饱同时还彻底减肥。总之，饮食控糖是打败肥胖、衰老、疾病的良药，告别“糖类中毒”，从这本浅显易懂的《饮食术》做起！
#听书#经常跑马拉松的人容易贫血，因为长时间跑步容易把红细胞踩碎…？？？樊登这么说科学吗？总觉得哪里不对…
这本书到手后，居然是我爸十分感兴趣，花了两天时间认真看完后说要实践到生活中。他和我妈都是高血糖患者，说发现平时很多时候“吃错了”。我自己是冲着减肥知识看的，受益颇多。明白了肥胖的真相不是油脂而是糖类，强迫自己苦哈哈搞运动、对着热量表头大，都不如吃得健康吃得饱同时还彻底减肥。总之，饮食控糖是打败肥胖、衰老、疾病的良药，告别“糖类中毒”，从这本浅显易懂的《饮食术》做起！
本书以通俗浅显的语言与清晰明了的排版向读者说明了不健康饮食的罪魁祸首，真是应验了“病从口入”这句古话，红酒、巧克力（70%+可可含量）是有益健康的食物，明白了很多硬道理。明天就开始遵循。
本书以通俗浅显的语言与清晰明了的排版向读者说明了不健康饮食的罪魁祸首，真是应验了“病从口入”这句古话，红酒、巧克力（70%+可可含量）是有益健康的食物，明白了很多硬道理。明天就开始遵循。
