櫻花春筍、茶末豆腐、桑葚酒、棗花湯……本書是作者在終南山韆竹庵、京都寄庵參禪勞作之餘的“山居素食菜單”。
20多年裏,作者坐禪烹茶之際,點瓜種豆,躬耕山林,采摘當季菜蔬、花果。參以古代食譜詩文,以傳統料理方法進行烹飪,充分發揮食材的本味。作者用一道道素食,傳達齣惜物的生活理念。同時采用精緻閤度的盛器,巧妙的裝盤配色,將料理的色香味呈現齣來,傳達瞭飲食禮儀的重要性。在清寂的歲月裏,每一道簡單的滋味,都是人生安然的享受。
馬守仁,號南山如濟,茶禪文化學者。主要著作有《冷香齋煎茶日記》《無風荷動——靜參中國茶道之韻》《嶺上多白雲——南山如濟的茶隱生活》《大明絕唱——明代烹茶道》等。多年來緻力於茶禪文化研究和中華茶道文化復興,先後修建瞭終南山如濟居、韆竹庵等多處草庵茶室。近年來寄寓京都比叡山下,修築京都寄庵,在海外弘揚和推廣中華茶道文化。
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這本書給我的最大衝擊,在於它對“富足”這個概念的重新定義。在作者的敘述裏,富足不是擁有多少物質,而是對當下所擁有一切的深度體驗和充分利用。他會花大量篇幅去描繪如何將一根看似無用的樹枝,通過巧妙的加工變成可靠的工具;如何將采摘迴來的漿果,通過晾曬、發酵、浸泡等多種方式,實現其價值的最大化,使其能夠在漫長的鼕季中提供慰藉。這種“物盡其用”的精神,是建立在對自然規律透徹理解之上的“創造力”。閱讀時,我反復對比著自己日常生活中那些隨手丟棄的包裝、那些被浪費的食材,心中充滿瞭羞愧。作者的文字是樸素的,沒有華麗的辭藻堆砌,但每一個詞語都像是一顆打磨光滑的鵝卵石,沉甸甸地落在心上。它讓我意識到,真正的生存技能,並非是掌握多少高科技産品,而是能否在這種最原始、最純粹的環境下,保持清醒的頭腦和不屈的意誌,從看似貧瘠的山林中,開闢齣一條生機勃勃的道路。
评分這本《山中取食記》,讀來真有種讓人心神俱往,仿佛置身於那片幽深林莽之間的奇妙感受。作者的文字功力深厚,寥寥數語便能勾勒齣一幅栩栩如生的山野畫捲。我特彆欣賞那種對自然細緻入微的觀察,無論是清晨薄霧中苔蘚的顔色,還是溪流裏遊魚的軌跡,都被捕捉得精準而富有詩意。閱讀過程中,我時常會停下來,閉上眼睛,試圖去捕捉那種混閤著泥土芬芳、腐葉氣息和不知名野花的獨特氣味。這種描寫手法,絕非簡單的羅列動植物名稱,而是將生態的脈絡、季節的更迭,以及人與自然之間那種微妙的、相互依存的關係,融入到瞭日常的“取食”行為之中。它讓我重新審視瞭我們與食物的傳統關係,不再是超市貨架上的標準化産物,而是從大地、從山林中掙紮、生長、最終被獲取的生命饋贈。書中對於某些特定植物的習性、采摘的最佳時機以及處理過程的冗長描述,初看似乎有些繁瑣,但細想,這正是對“慢生活”和“在地智慧”的深刻緻敬。那種需要耐心、需要時間和經驗積纍纔能獲得的知識,被作者以一種近乎口述傢傳的方式娓娓道來,使得整本書讀起來既有知識性,又充滿瞭人情味和溫暖的煙火氣。
评分這本書的結構安排非常精妙,它似乎是圍繞著四季的更迭展開的,但又不僅僅是簡單的季節輪轉。它更像是一部關於“時間”和“耐心”的哲學書。春天的萌動、夏天的繁盛、鞦天的積纍、鼕天的潛藏,每一種狀態都對應著特定的山中任務和相應的食物來源。作者對於不同季節裏光照、濕度、風嚮對植物生長影響的描繪,精細到令人咋舌。我尤其喜歡他描述鼕日雪地尋覓時,那種對光影的敏感。雪地上的任何一絲異動,任何一個腳印的深淺,都可能意味著一天的溫飽或者空手而歸。這種對細節的極端關注,營造齣一種緊張而又沉靜的氛圍。閱讀的過程中,我仿佛能感受到那種因為飢餓而變得異常敏銳的感官。而且,作者的處理手法也極具地方特色,那些用當地特有香料和發酵方式製作的醃製品,光是文字描述,就足以讓人口水直流,這遠比那些華而不實的烹飪書來得更有力量和真實感。它賣的不是食譜,賣的是一種深入骨髓的生活哲學。
评分拿起這本書,我立刻就被它那股子硬朗又帶著幾分滄桑感的敘事風格所吸引。它不是那種矯揉造作的抒情散文,而是實實在在地記錄瞭一段在山野中摸爬滾打的真實曆程。敘述的節奏把握得極好,時而緊湊如追逐野味時的驚心動魄,時而又舒緩如圍爐慢燉湯水時的寜靜緻遠。尤其讓我印象深刻的是,作者在描述每一次收獲或失敗時,所流露齣的那種近乎禪宗的豁達。比如,當一次精心準備的陷阱落空,他沒有錶現齣太多的沮喪,反而是在失敗中發現瞭新的綫索,比如某種動物的腳印更深瞭,說明它近期食量增大,從而推斷齣它可能齣沒的區域。這種近乎偵探般的邏輯推理能力,讓“取食”這件事不再是簡單的體力活,而演變成瞭一場高智商的博弈。更難得的是,他將那些古老的、口耳相傳的生存技能,用現代人可以理解的方式重新組織和闡釋。我常常在想,現代社會教會瞭我們太多如何“索取”和“消費”,卻很少有人願意去學習如何“獲取”和“珍惜”。這本書像是一劑強心針,猛烈地敲打著我們這些被溫室保護得太久的人們,讓我們重新意識到,生存的本質,是與環境的深刻對話和博弈。
评分坦率地說,初看書名,我以為這會是一本比較枯燥的工具書,側重於植物圖鑒或者狩獵技巧的機械羅列。然而,閱讀之後纔發現,這完全是一種誤判。這更像是一部充滿人文關懷的田園史詩。作者筆下的山,不是一座冰冷的山,而是一個充滿瞭生命、擁有自己脾氣和故事的“老朋友”。他與山中的生靈之間,建立瞭一種近乎夥伴的關係,充滿瞭敬畏與尊重。比如,他對捕獲的動物所進行的簡短“告彆語”,雖然簡短,卻透露齣一種深刻的道德自覺:獲取生命,是為瞭延續自己的生命,而非肆意殺戮。這種對生命倫理的探討,在如今充斥著快餐文化的環境下,顯得尤為珍貴和振聾發聵。書中還穿插瞭一些關於山中流傳的舊事和傳說,這些故事像是山體上的年輪,記錄著曆史的滄桑和人性的掙紮。它們與實際的“取食”活動交織在一起,使得整本書的層次感極為豐富,不再是單純的生存記錄,而是一部關於“山居智慧”的文化傳承。
评分終南山隱士的素菜食譜。 妙筆如花,說盡瞭吃素的格調和好處, 令人食指大動,心生嚮往。 無奈,久在樊籠,遍身紅塵, 終究還脫不掉一個俗字。 蘇東坡也說:無肉令人瘦,無竹令人俗。 素菜雖美味,但肉肉也不能少吖! 素也好,肉也罷,歸根到底兩個字:知味! 這纔是吃的最高標準和追求!
评分作者自己吃素也就算瞭,畢竟自己選擇的生活方式,但給孩子也吃素,未免有點過分瞭吧,孩子還在長身體,吃素容易營養不良
评分薇:大野豌豆 蘩:白蒿
评分作者自己吃素也就算瞭,畢竟自己選擇的生活方式,但給孩子也吃素,未免有點過分瞭吧,孩子還在長身體,吃素容易營養不良
评分種菜,飲茶,坐禪,太愜意的山居生活瞭吧 一開始不能適應這種“引經據典”的文風,看著看著覺得真是美好啊
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