《國傢職業資格培訓教程:公共營養師(基礎知識)(第2版)(用於國傢職業技能鑒定)》由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國傢職業技能鑒定推薦輔導用書。書中內容根據《國傢職業標準•公共營養師（試行）》要求編寫，是公共營養師職業技能鑒定國傢題庫命題的直接依據。《國傢職業資格培訓教程:公共營養師(基礎知識)(第2版)(用於國傢職業技能鑒定)》介紹瞭公共營養師應掌握的基礎知識，涉及職業道德、醫學基礎、營養學基礎、食物營養基礎、膳食營養指導、人群營養、營養教育和社區營養管理基礎、食品衛生基礎、相關法律法規等內容。
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教科書。
评分教科書。
评分這本書包括醫學基礎，營養素，食物營養，這幾部分占瞭一半篇幅，後一半是《中國居民膳食指南》的內容，講膳食結構和特殊人群膳食模式。個人覺得這本基礎知識是傢庭必備的營養書，內容全麵，詳實易懂。
评分考四級的時候用的
评分1飲食搭配原則，動物性食物與植物性食物搭配。搭配種類越多越好。盡量同時食用，生物價高，利用率高。 2中國國情優質蛋白質攝入少，蛋，奶，肉，魚，大豆蛋白。 3每日成人推薦飲食結構油25 30剋鹽6剋 奶300剋 魚蝦75 100剋 蛋25 50剋 蔬菜200 500剋 水果200 400剋 榖薯類雜豆250 400剋 水1200ml
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