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入门书。讲了解剖学人体特点，营养学，食物营养学，膳食营养指导和人群营养。就是一些很基础的东西。很早买的，过年没事想起来看。有用的划了重点。某人说我瞎吃，呵，你只是知道食物营养学而已，量化你行吗，这么多公式你会写几个?专业才是我的本命，你和业余二道贩子

很一般，读过的第二本营养学专业的书，其中有些知识是过时的。

1饮食搭配原则，动物性食物与植物性食物搭配。搭配种类越多越好。尽量同时食用，生物价高，利用率高。 2中国国情优质蛋白质摄入少，蛋，奶，肉，鱼，大豆蛋白。 3每日成人推荐饮食结构油25 30克盐6克 奶300克 鱼虾75 100克 蛋25 50克 蔬菜200 500克 水果200 400克 谷薯类杂豆250 400克 水1200ml

这本书包括医学基础，营养素，食物营养，这几部分占了一半篇幅，后一半是《中国居民膳食指南》的内容，讲膳食结构和特殊人群膳食模式。个人觉得这本基础知识是家庭必备的营养书，内容全面，详实易懂。

教科书。