老爹妈思厨 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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印象中港版的是很厚实的一本，可是拿到手的大陆版的，薄了很多，应该是有很多内容进行了删节。而且总感觉图片也没有原版的清晰精致，很多图都看不太清楚。你最初爱上一个人，没有得到，之后总是找跟他相似的人，真找到一个你觉得就是他的翻版之后，往往失望，大抵就是这个感觉。  

印象中港版的是很厚实的一本，可是拿到手的大陆版的，薄了很多，应该是有很多内容进行了删节。而且总感觉图片也没有原版的清晰精致，很多图都看不太清楚。你最初爱上一个人，没有得到，之后总是找跟他相似的人，真找到一个你觉得就是他的翻版之后，往往失望，大抵就是这个感觉。  

michael wolf来柏林办展的时候，我们去买他的画册。结果跟他聊来聊去，聊香港，聊他的生活，最后无可避免地聊到了吃上面。他就给我推荐了这本《老爹妈思厨》。 这是香港老人家们的菜谱和他们一生的故事。战争，工厂，自梳女，家庭主妇，知识分子，农民。方太食谱，叫做“甜甜...  

michael wolf来柏林办展的时候，我们去买他的画册。结果跟他聊来聊去，聊香港，聊他的生活，最后无可避免地聊到了吃上面。他就给我推荐了这本《老爹妈思厨》。 这是香港老人家们的菜谱和他们一生的故事。战争，工厂，自梳女，家庭主妇，知识分子，农民。方太食谱，叫做“甜甜...  

读完《老爹妈思厨》，我感觉自己仿佛经历了一场灵魂的洗礼，至少，是关于厨房的灵魂。我一直以来，对烹饪的态度，可以用“畏惧”来形容。总觉得那是一个需要天赋和技巧的领域，普通人很难涉足。我更习惯于在外面解决用餐问题，即便偶尔在家做饭，也是敷衍了事。然而，这本书，它像一股清流，慢慢地渗透到我的生活里。它没有那些炫技般的菜品，也没有那些高深莫测的理论。它所呈现的，是一种深深的“人情味”。书中的每一个菜谱，都带着一种“故事感”，仿佛能看到作者和家人围坐在餐桌旁，分享美食的画面。我特别喜欢书中关于“汤”的章节。我一直以为，炖一锅好汤，需要耗费大量的时间和精力，而且必须用到各种名贵的药材。但这本书里，它教我用最简单的方式，就能炖出一锅营养又美味的汤，比如，只需要加入一些家常的蔬菜和肉类，再通过巧妙的火候控制，就能让汤味浓郁，营养丰富。这种“化繁为简”的智慧，让我觉得，原来，烹饪并非遥不可及。它让我开始尝试，开始享受，开始在厨房里找到属于自己的那份宁静和快乐。这本书，它不仅仅是教会了我怎么做菜，更是教会了我如何去爱，如何去经营一份关于家的味道。

我一直觉得，做菜这件事情，讲究的是一种“气场”。你得跟食材对话，跟锅碗瓢盆产生共鸣。但这份《老爹妈思厨》，它给我最大的惊喜，就是它完全打破了我这种“玄学”式的认知。这本书，它提供了一种非常“实在”的路径。当你翻开它，看到的不是那些遥不可及的米其林三星菜谱，而是实实在在，你家里可能就有，或者菜市场就能轻松买到的食材。我记得书中有一个关于“番茄炒蛋”的章节，这道菜可以说是再家常不过了，但书中给出了好几种不同的做法，从最基础的家常版，到稍微进阶一点的“蓬松版”，再到强调“锅气”的“大厨版”。我当时就觉得，哇，原来这道我从小吃到大的菜，还可以有这么多的变化和讲究。而且，更让我心动的是，书中的讲解非常细致，它不会用一些模糊的形容词，比如“炒至金黄”，而是会告诉你“炒至蛋液边缘开始凝固，呈现半熟状态”，这种具体的描述，对于我这种新手小白来说，简直是福音。它让我不再害怕尝试，因为我知道，即使我做得不够完美，至少我也能按照书上的指示，朝着正确的方向前进。这本书，它剥离了美食的浮华，回归到食物最本质的魅力，那就是用最简单的方式，去满足我们最基本的需求，同时，还能带来一份小小的成就感。它就像是一个可靠的导航仪，在你下厨的旅途中，始终指引着你，让你不至于迷失方向。

坦白说，《老爹妈思厨》这本书，它给我的第一印象，是那种“接地气”的亲切感。我一直以来，对美食的认知，都停留在那些电视节目里，觉得那些大厨们做的菜，都离我的生活太远了。但这本书，它就像是一个邻居大妈，用最简单、最实在的方式，教会你如何做出美味的家常菜。我尤其喜欢书中关于“肉类烹饪”的部分。我之前总是害怕处理肉类，要么炒得太老，要么就是腥味太重。但这本书里，它详细地讲解了不同肉类的处理方法，以及如何通过不同的烹饪方式，来达到最佳的口感。比如，关于“猪肉炖粉条”，书中给出了非常详细的步骤，从选肉，到炒制，再到炖煮的时间，每一个环节都有清晰的指导。而且，它还分享了很多关于如何让猪肉炖得软糯入味的小窍门，让我觉得，原来，我也能做出让家人称赞的硬菜。更让我惊喜的是，书中还介绍了很多“省时省力”的烹饪技巧，这对于我这种上班族来说，简直是太实用了。这本书，它让我觉得，原来，做饭也可以是一件充满乐趣的事情，而不是一种负担。它让我重新找回了对厨房的热情，也让我有机会为我的家人，奉献更多美味又营养的餐点。

如果说，之前我做饭是一种“应付”，那么，在读完《老爹妈思厨》之后，我的烹饪，已经变成了一种“享受”。这本书，它就像是一位经验丰富的老厨师，用最温和、最耐心的语气，一步步地引导我走进厨房。我一直以来，对某些菜肴都存在着一种“心理阴影”，比如，我觉得“红烧肉”太油腻，“糖醋排骨”太甜腻。但这本书里，它给了我全新的视角。它不仅仅是教我如何做出这些菜，更是教我如何去“调整”它们的味道，让它们更符合我的口味。比如，关于“红烧肉”，书中会分享如何通过焯水和炖煮，来去除多余的油脂，让红烧肉肥而不腻，入口即化。关于“糖醋排骨”，书中会教我如何掌握糖醋的比例，让味道酸甜适中，不会过于甜腻。这种“个性化”的指导，让我觉得，原来，烹饪是可以根据自己的喜好来调整的，而不是一成不变的。更让我惊喜的是，书中还介绍了很多“一锅到底”的菜谱，这对于我这种懒人来说，简直是太友好了。只需要一个锅，就能做出美味的菜肴，省去了洗碗的麻烦。这本书，它让我觉得，原来，做饭也可以是一件如此轻松愉快的事情。它让我重新找回了对厨房的信心，也让我有机会为我的家人，奉献更多充满惊喜的美味。

《老爹妈思厨》这本书，对我来说，是一种“回归”的体验。我曾经有过一段“追求精致”的美食经历，但那种感觉，总是让我觉得有点疏离。直到我翻开了这本书，我才发现，原来，最能触动心灵的，往往是那些最质朴的味道。书中的菜谱，没有华丽的辞藻，也没有复杂的技巧。它所呈现的，是一种深深的“烟火气”，一种来自生活最真实的情感。我特别喜欢书中关于“素菜”的讲解。我之前总觉得素菜很难做出花样，总是寡淡无味。但这本书里，它教我如何通过巧妙的调味和烹饪方式，就能让素菜变得鲜美可口，营养丰富。比如，关于“麻婆豆腐”，书中给出了一个非常经典的做法，它不仅仅是教你如何做出辣味，更是教你如何让豆腐的口感更嫩滑，以及如何调配出恰到好处的麻辣味。这种对细节的追求，让我觉得，原来，即使是简单的素菜，也能做得如此出色。更让我感动的是，书中还分享了很多关于“健康饮食”的理念，它不仅仅是教我怎么做菜，更是教我如何去选择更健康的食材，如何去搭配出更均衡的营养。这本书，它让我觉得，原来，用爱去烹饪，就能做出最健康、最美味的食物。它让我重新审视了“生活”的意义，也让我有机会为我的家人，奉献更多充满关怀的餐点。

老实说，我买过不少烹饪书，但绝大多数都只是束之高阁，沦为摆设。总觉得那些菜谱过于复杂，或者食材过于难寻，根本不适合我这种普通家庭主妇。直到我遇到了《老爹妈思厨》，我才真正看到了“实用”二字。这本书，它就像是我厨房里的“知心朋友”，总是能在最关键的时候，给我最需要的指导。我尤其喜欢书中关于“快手菜”的介绍。作为一个上班族，我每天下班后都筋疲力尽，根本没有时间和精力去折腾复杂的菜肴。但这本书里的快手菜，它们制作简单，用时很短，而且味道一点都不打折。我记得书中有一个关于“蒜蓉西兰花”的菜谱，我之前一直觉得西兰花很难做得好吃，但这本书里，它教我如何保留西兰花的脆嫩口感，以及如何让蒜蓉的香味充分地融入到西兰花里。做出来之后，家人都非常喜欢，那一刻的满足感，简直无法言喻。更让我感动的是，书中不仅仅提供了菜谱，还分享了很多关于食材的挑选、处理以及储存的小窍门。这些看似不起眼的小细节，却能大大提升烹饪的效率和成功率。这本书，它让我觉得，原来，做饭也可以是一件充满乐趣的事情，而不是一种负担。它让我重新找回了对厨房的热情，也让我有机会为我的家人，奉献更多美味又营养的餐点。

这本书，简直就是我厨房里的“救世主”！说实话，我一直是个对做菜没什么天赋的人，每次进厨房，都像是在进行一场冒险。不是把菜炒糊了，就是味道咸淡不一，或者根本就不知道该怎么下手。我尝试过看很多美食节目，读过一些美食博客，但总感觉那些东西离我太远了。直到我遇到了《老爹妈思厨》，我才真正感受到，“原来做菜可以这么简单，这么有意思”。书中的每一个菜谱，都写得非常清楚，步骤清晰，图片也很直观，就像有人手把手教你一样。我印象最深刻的是书中关于“红烧肉”的部分。以前我一听红烧肉就头疼，觉得又是炖又是煮的，肯定是个大工程。结果这本书里，它把整个过程分解得非常细致，从选肉，到炒糖色，再到炖煮的时间，每一个环节都有详细的说明和注意事项。最重要的是，它还提到了很多“小窍门”，比如如何让红烧肉肥而不腻，如何让它色泽红亮诱人。我照着书上的方法做了一次，结果出乎意料的好！家里人都赞不绝口，那一刻的成就感，简直爆棚！这本书，它让我觉得，原来我也可以成为一个“会做菜”的人。它不是那种让你去挑战极限的菜谱，而是让你在日常生活中，就能轻松掌握一些美味佳肴的方法。它就像是一个默默支持你的朋友，在你需要的时候，给你最实用、最贴心的帮助。

这本书，说实话，我刚拿到的时候，心里其实是没底的。书名《老爹妈思厨》，听起来有点家常，有点温馨，但又带点模糊不清的味道。我一直以来对美食类的书籍都抱着一种挑剔的态度，总觉得那些华丽的图片和繁复的步骤，离我真实的生活太远了。我不是那种可以为了做一道菜就跑遍半个城市去搜罗稀奇食材的“美食家”，我只是一个普通的上班族，下班后想快速地为自己和家人准备一顿有营养又美味的晚餐。所以，当《老爹妈思厨》出现在我眼前时，我带着一种“试试看”的心情打开了它。然而，书中的内容，却远远超出了我的预期。它没有那些令人望而却步的高难度技巧，也没有那些让人眼花缭乱的专业术语。取而代之的，是那种仿佛从隔壁厨房飘来的饭菜香，是那种家长里短的温情叙述。每一个菜谱，都像是经过了千百次的实践和打磨，变得如此精炼而实用。我尤其喜欢书中对一些家常菜的解读，那些关于食材的朴实建议，关于火候的细腻描述，让我觉得自己不再是孤军奋战，而是有一个经验丰富的老朋友在旁边指导。甚至连一些看似不起眼的调味料的搭配，书中都有着独到的见解，让我恍然大悟，原来平日里随手一抓的盐和糖，也能玩出这么多花样。这本书，就像是一位慈祥的长辈，用最接地气的方式，教会你如何用最少的精力，做出最能慰藉人心的食物。它让我重新审视了“家常菜”的意义，不再是敷衍的应付，而是用心经营的温暖。

《老爹妈思厨》这本书，它给我的感受，就像是冬日里的一杯热茶，温暖而有力量。我一直以来，都觉得美食是属于“专业人士”的领域，普通人只能是仰望和模仿。但这本书，它用一种非常“朴实”的方式，拉近了美食与我的距离。书中的菜谱，没有那些花里胡哨的装饰，也没有那些令人望而却步的专业术语。它所呈现的，是一种深深的“家常味道”，一种来自生活最真实的情感。我特别喜欢书中关于“炖菜”的讲解。我一直以为，炖菜是一个漫长而复杂的过程，需要耗费很多时间和精力。但这本书里，它教我如何通过巧妙的火候控制和食材搭配，就能炖出一锅香气四溢、口感软糯的炖菜。而且，它还分享了很多关于如何让炖菜更入味的小窍门，让我觉得，原来，我也能做出让家人赞不绝口的炖菜。更让我感动的是，书中的很多菜谱，都带着一种“回忆”的味道，仿佛能看到作者的父母，在厨房里忙碌的身影，那种温馨的画面，让我心生向往。这本书，它不仅仅是一本菜谱，更像是一种“生活态度”的传递。它让我觉得，原来，用爱去烹饪，就能做出最美味的食物。它让我重新审视了“家”的意义，也让我有机会为我的家人，奉献更多充满爱意的餐点。

《老爹妈思厨》，这本书，我得说，它真的给我打开了一个全新的视角。我一直以为，好的食物，一定需要那些名贵的食材，复杂的烹饪技巧，才能称得上是“美味”。但这本书，它彻底颠覆了我的认知。它让我明白，最触动人心的，往往是最质朴的味道。书中的很多菜谱，都是我们日常生活中再熟悉不过的家常菜，但作者却用一种非常“用心”的方式去解读它们。比如，书中对“蒸鱼”的讲解，我之前一直觉得蒸鱼很简单，不就是上锅蒸一下吗？但这本书里，它会详细地告诉你，为什么选择哪种鱼更适合蒸，蒸多久才能保持鱼肉的鲜嫩，以及如何调配出最能衬托鱼本身鲜味的酱汁。这种细致入微的讲解，让我开始重新审视那些看似简单的菜肴。它让我意识到，即使是最平凡的食材，只要用心去对待，也能焕发出不一样的光彩。而且，书中的一些“家常智慧”，更是让我受益匪浅。比如，关于如何储存食材，如何利用边角料，这些都是在日常生活中非常实用的小技巧，却常常被我们忽略。这本书，它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“生活”的书，它教会我如何去感受食物的美好，如何去享受烹饪的过程，如何去用爱去经营家庭的餐桌。它让我觉得，原来，我也可以用这样简单而美好的方式，为我的家人带来幸福。

等我老了会回忆起什么曾经爱吃的。这本书问题与图片错误不少

完全没有给我这个北方人传递出这些南方菜的情感。好策划，做烂了。

等我老了会回忆起什么曾经爱吃的。这本书问题与图片错误不少

每一道菜都倾注了老爹妈们的脉脉温情，也烙印了那个时代的历史点滴。兵荒马乱的日子里，磨芝麻的声音，竟叫人平静下来。

P255。邓玉琴奶奶的“大妈地煮鱼”：鱼身吸干水，油盐胡椒粉腌。西红柿切块，洋葱去皮切丝，蒜头拍扁，姜片。油锅下姜片，炸鱼至金黄，盛起备用。原锅烧红，下蒜头煸香，再洋葱略炒，再西红柿。再下鱼、酒、上汤及糖和生抽。五分钟后上碟。