《蔡澜食单:日本卷2》内容简介：蔡谰先生数十年心血之作，饮食文章汇编。领略蔡澜先生生活哲学，将食物视为老友，执著如一，爱生活，爱美食。
对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一辑书，只是我个人的记录，希望能反映我这个年代的人，吃过的是什么东西，就此而已。没有什么文化价值，看与不看，无所损失，特此告知。
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读后感
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用户评价
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总的来说内容比较丰富，介绍了不少有趣的食物和吃法，感觉上这本书像是日本料理的名著+八卦结合，挺好玩~另外不知道是作者的写作习惯，还是在饮食界真算得上权威，有时在推荐美食上口气太过绝对，反而有点像推销的味道。经常在“最XX”后面列举“更XX”，减少了内容的可信度。
评分舞台转向小地方，九多姿多彩起来。关于三文鱼的知识，让人牢记，警醒。
评分吃货无止境~
评分很多日本料理店的介绍，附有地址电话等，篇幅较小，比较喜欢这本书后面几篇介绍，如味增、大根、日本米等纯粹的日本食物的介绍，其中一篇蟹痴感觉也挺有趣的
评分朴实中隐约装逼的日本美食旅游指南，比如对于寿司的说话，作者就会推荐你tsumami比sashimi显得更加专业。还会告诉你怎么样吃某物会让厨师拿你当内行人之类云云。吃食嘛虽然也是一种极高深的文化，但最终还是让自己吃来高兴快活就好。纯属看完一乐略长姿势之书。
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