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独步天下

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北大路鲁山人
陕西人民出版社
杨晓钟等
2011-11
226
29.80元
平装
9787224098860

图书标签: 美食  日本  饮食  文化  北大路鲁山人  生活    随笔   


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发表于2024-05-09

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图书描述

《独步天下:日本料理美学的精髓》讲述了在日本这个爱美的国家,食物不再只是满足口腹之需,而是被上升到艺术高度、哲学高度。也正因为此,谈日本料理,非常人所能道出其美之万一。“我可以自豪地说,作为美食家,我虽不是唯一的,但像我这般痴狂的人绝对是罕有的。”“所谓料理,应该指始终料察食理、不做违背自然的勉强之事。”被誉为“天纵英才”的美食家、艺术大师北大路鲁山人如是说。在《独步天下:日本料理美学的精髓》中,作者以其对美的终极追求介绍了日本料理的做法、自己的艺术生活以及蕴藏在美食中的文化。明白干净的文字,间或的智慧闪烁,读来令人眼口生香,浅淡中自有无限韵味。《独步天下:日本料理美学的精髓》是日本国宝北大路鲁山人的料理手帖。

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著者简介

北大路鲁山人(1883—1959),本名房次郎,日本著名全才艺术家,自学成材,拥有美食家、烹调师、画家、陶匠、书法家、漆艺家、篆刻家等各种不同面孔,是日本国宝级人物。对美的追求是北大路鲁山人毕生的信念,也因此,由他写出的美食文字,将艺术、美的意识引进饮食领域,创造了日本食膳独有的文化。他的料理美学,影响着整个日本的食膳理念,直至今天。


图书目录


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用户评价

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这位仁兄只能接受日式料理,绕着地球鄙视其它国家的美食。如果他能看到现代日本人对黄油和炸物的热爱,他能不能诈尸呢。

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通篇都在吐槽别人的手法有多拙劣……

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关于吃。。。略读

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翻译的不太好。

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买这本书算是脑残了,不说语言单调以及为了挣版面一而再"回忆"同样的对白,文中更是充斥了小日本优秀于全世界人民的想法,岛国小民简直可笑至极。

读后感

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在受到大自然诸多眷顾的人世间,食物直接关系到人的生命。任何对于事物的敷衍糊弄都是不能容忍的。成千上万种食物,分别具有各自不同的味道,给人类带来无尽的快乐。心怀感激接受他们的本味、享受他们,这就是用餐,同时也是料理之道。拙劣的料理破坏了食物之本质,使其本味丧...  

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