具體描述
烤一個美味人生，當做送給自己下半輩子的禮物吧。
所有你能想到的法式甜點，所有你不知道的藍帶主廚，一段甜蜜與冒險交織的夢幻旅程。
在巴黎這張美食地圖上，草莓蛋糕、香頌蘋果派、蝴蝶酥、歐培拉、馬卡龍、巧剋力慕斯這些法式甜點，是我的美食橫坐標；而迪迪爺主廚、小馬哥主廚、頭目主廚、鐵人主廚、模範生主廚這些藍帶名師，就是我的夢想縱坐標。
在這個由奶油、焦糖、漿果、巧剋力、乳酪、果醬組成的甜蜜世界裏，你會品嘗到無限豐富的快樂滋味。
許多人覺得吃甜點是享受幸福，到法國旅遊是無限浪漫，親手製作甜點是最大夢想，所以到法國學習法式甜點等於是超級浪漫的幸福，是美夢成真的代名詞。
然而，背後真正的事實卻是，在巴黎，我度過人生中最辛苦的三年，從有到無，放下身段，一切從零開始；跟著經驗豐富的大師級典範主廚們，一點一滴、一步一步地學習專業技術、經驗知識和工作態度，好奇興奮地探索復雜又高深的法式廚藝，默默接受嚴格的法式作風，瘋狂地品嘗法式經典糕點，百味雜陳的法國巴黎，一個無國界美味王國，夢想，從這裏開始起飛。
本書是作者在巴黎藍帶廚藝學院學習甜點、料理的生活趣記，以輕鬆的筆觸描寫在巴黎生活的種種，以及學習甜點和當料理助手的甘苦，還有與不同主廚、不同國籍的同伴之間相處的各種趣聞。探索復雜又高深的法式廚藝，品嘗百味雜陳的巴黎，一個無國界的美味王國。夢想，從這裏開始變甜。
作者簡介
於美瑞（於淑萍），2008年法國藍帶廚藝學院專業甜點與料理畢業，巴黎利茲飯店艾斯可菲廚藝學院法式藝術甜點畢業。曾擔任巴黎藍帶學院助手（料理及甜點），及就職於巴黎艾裏剋?凱塞麵包店甜點麵包部，巴黎安吉莉娜咖啡甜點部、巴黎利茲飯店點心房。著有《甜點比愛人更可口》、《果醬女王》、《青春歐巴桑遊學記》等作品。
目錄資訊
本書人物錶……006
Part1 追夢到巴黎，我的甜點美夢
巴黎尋夢……012
巴黎16 區……015
巴黎內行人的名牌……019
迷路總有新鮮事……023
巴黎15 區……026
異鄉求生術……030
385 歐元……033
Part2 藍帶上課趣，廚藝學習筆記
新生報到……038
Oui，Chef（是的，主廚）……040
笨鳥慢飛……043
先徵服顧客的眼……046
世上最醜的閃電泡芙……050
值日生可頌……053
彆哭！焦糖女孩……056
Oh la la（ 我的媽呀），抽到簽王……058
法式甜點的酸甜滋味……061
一團糟的蛋糕實作課……065
說謊的蛋糕……069
歐培拉（Opéra）……072
彆抱著僥幸上戰場……075
“小姐，我不是點這個啦！”……078
來！就學料理吧！……081
Part3 藍帶灰姑娘，小助手的廚房狂想麯
到底要不要用我呀！……086
新手上路，請多指教……091
30 萬元的紅蘿蔔……095
殘酷的廚房……098
美食朝聖日……101
主廚規矩多……104
煉獄廚房的魔鬼教頭……107
雙人錶演秀……110
老是闖禍……114
傲慢與偏見……118
我是廚房B咖……120
夢中的橄欖樹……123
藍帶牌香水……126
超完美助手守則……130
下午茶的八卦時間……132
我的幸運日……135
廚房雜記五四三……138
大帥哥的Show time……141
頂尖廚藝的殿堂之謎……144
是誰乾的好事？……146
正義勇士……150
小籠包的懷鄉味……153
你的課都白上瞭……156
與惡魔共舞……160
歡迎重迴地獄……165
藍帶的同學們……168
米其林的盛宴……179
零失誤的演齣……182
Part4 附錄＆食譜
最常見的Q&A整理……186
學校的員工餐……198
小小藍帶食譜……200
後記一……202
後記二……204
推薦語……205
· · · · · · (收起)
讀後感
這本書的書名《去巴黎烤個馬卡龍》，光是聽著就讓人心生嚮往。我腦海中立刻浮現齣那精緻小巧、色彩繽紛的馬卡龍，以及浪漫優雅的巴黎街頭。我很好奇，這本書究竟會講述一個什麼樣的故事呢？或許是一個年輕人，帶著滿腔的熱情和對烘焙的執著，來到瞭嚮往已久的巴黎，希望在那裏能夠實現自己烘焙師的夢想。在這段旅程中，他/她會遇到什麼樣的挑戰？是嚴苛的烘焙大師，還是難以捉摸的法式甜點配方？亦或是，在追逐夢想的過程中，邂逅瞭一段甜蜜的愛情？我期待書中能夠描繪齣巴黎這座城市的獨特風情，從塞納河畔的咖啡館，到盧浮宮的藝術氛圍，再到那些充滿曆史韻味的小巷，這些背景如何與烘焙的故事巧妙地融閤在一起？我非常希望作者能夠用細膩的筆觸，描繪齣製作馬卡龍的每一個細節，那種嚴謹的配比，那種對溫度的精確控製，那種將平凡的食材變成藝術品的魔力。每一次擠齣馬卡龍糊，每一次看到它們在烤箱中慢慢膨脹，再到最後冷卻，撒上糖粉，都應該是一種充滿儀式感的體驗。這本書，或許不僅僅是關於烘焙，更是關於追逐夢想，關於在異國他鄉找到屬於自己的一方天地，關於用一顆顆甜蜜的馬卡龍，來點亮生活。
评分這本書的標題《去巴黎烤個馬卡龍》，簡直像是一個甜蜜的邀請函，讓我忍不住想立刻打開它，探尋其中的故事。光是這幾個字，就充滿瞭畫麵感和想象空間。我腦海中立刻閃現齣巴黎的浪漫街景，香甜的馬卡龍，以及一段可能充滿驚喜和挑戰的旅程。我好奇，這本書講述的是一個怎樣的故事呢？或許是一個年輕人，帶著對烘焙的執著，來到瞭充滿藝術氣息的巴黎，希望在這裏實現自己的烘焙夢想。他/她會遇到怎樣的睏難？是高難度的烘焙技巧，還是難以適應的異國文化？抑或是，在這段旅程中，邂逅瞭一段刻骨銘心的愛情？我非常期待書中能夠細緻地描繪齣巴黎這座城市的獨特魅力，從那些古老的建築，到充滿活力的咖啡館，再到彌漫在空氣中的烘焙香氣，這些元素是否會為故事增添更多的色彩？而“烤馬卡龍”這個行為，本身就充滿瞭一種儀式感和匠心。我希望作者能夠深入淺齣地描繪齣製作馬卡龍的每一個細節，那種對食材的精挑細選，對溫度的精準把握，以及對細節的極緻追求，這些過程是否也隱喻著主人公在人生道路上的成長與蛻變？我想，這本書，一定不隻是關於烘焙，更是關於夢想、關於勇氣、關於在異國他鄉尋找屬於自己的一方天地，關於用一顆顆甜美的馬卡龍，來點亮自己的生活，也溫暖他人的心。
评分這本書的標題《去巴黎烤個馬卡龍》，聽起來就散發著一股子法式浪漫和甜點的香氣。這讓我立刻充滿瞭好奇，到底會是一個怎樣的故事呢？我猜測，這可能是一個關於夢想、關於成長、關於愛情的故事，而“馬卡龍”則像是連接這一切的綫索。也許是主人公帶著一個未瞭的心願，或者一個沉重的過去，來到瞭巴黎，希望通過製作馬卡龍來治愈自己，或者實現某種目標。在巴黎這座充滿藝術氣息的城市裏，她/他會遇到什麼樣的人？又會發生怎樣的故事？我期待書中能夠有對巴黎這座城市的細緻描繪，那種獨特的城市風貌，那種生活氣息，能否在字裏行間得到充分的展現？而“烤馬卡龍”這個行為，本身就充滿瞭技術性和藝術性，我希望作者能夠深入淺齣地描寫烘焙的過程，讓我這個門外漢也能感受到其中的樂趣和挑戰。比如，馬卡龍的成功與否，很大程度上取決於對細節的把控，對溫度的精準掌握，以及對食材的精心挑選。這些過程，是否也象徵著主人公在人生旅途中的種種經曆和成長？我希望這本書能夠像一顆精心製作的馬卡龍一樣，外錶精緻，內裏甜蜜，讀起來能給我帶來一份美好的享受，甚至能激發我對生活的熱情和對夢想的追求。
评分《去巴黎烤個馬卡龍》——僅僅是這幾個字，就足以在我腦海中勾勒齣一幅幅充滿想象的畫麵。我立刻聯想到的是，一個關於夢想、關於追逐、關於美食的旅程。巴黎，這個本身就充滿浪漫與藝術氣息的城市，與“烤馬卡龍”這個精緻而又充滿挑戰的烘焙行為相結閤，一定會碰撞齣不一樣的火花。我好奇，這本書的主角會是誰？是一個懷揣著烘焙夢想的年輕人，帶著對馬卡龍的極緻追求，隻身來到巴黎，開始一段艱辛卻又充滿希望的創業之路？還是一個在巴黎生活多年的普通人，因為一次偶然的契機，開始接觸馬卡龍，並在這個過程中，重新發現瞭自己的人生價值？我期待書中能夠展現齣巴黎這座城市獨特的魅力，那種法式的浪漫情調，那種藝術的熏陶，以及那種對生活品質的追求，這些元素會如何融入到烘焙的故事中？我更期待的是，作者能否將馬卡龍的製作過程描繪得栩栩如生，不僅僅是冰冷的食譜，而是融入瞭情感、技巧和心血的藝術創作。比如，如何精準地控製蛋白霜的打發程度，如何將不同顔色的麵糊完美地混閤，如何掌握那恰到好處的烘烤時間，纔能烤齣那一層薄脆的外殼，和那入口即化的內餡。我想，這本書或許會是一段關於堅持與創新的故事，關於如何在異國他鄉，用一顆顆小小的馬卡龍，溫暖自己的心，也溫暖他人的生活。
评分《去巴黎烤個馬卡龍》，這個名字一下子就戳中瞭我的心。我本身就對美食，尤其是烘焙類的內容非常感興趣，而“巴黎”這個詞，更是增添瞭一層浪漫和藝術的色彩。這本書會是什麼樣的故事呢？我腦海中閃過無數個畫麵：或許是關於一個年輕的烘焙師，懷揣著對馬卡龍的癡迷，來到瞭浪漫之都巴黎，開始瞭一段充滿挑戰和驚喜的烘焙之旅。她會不會遇到一位神秘的導師，傳授她獨傢的馬卡龍秘方？她會不會在追求極緻口感的過程中，遇到一些意想不到的睏難和挫摺，但最終憑藉著對烘焙的熱愛和堅持，剋服一切，烤齣屬於自己的完美馬卡龍？我又想到，馬卡龍的色彩斑斕，是不是也象徵著人生中各種各樣的情感和經曆？書中的人物，是否會因為這顆小小的甜點，而發生情感上的碰撞，産生一段美好的愛情，或者一段深刻的友誼？我非常期待書中能夠展現齣巴黎這座城市的獨特魅力，那種藝術、時尚與美食交融的氛圍，以及那些隱藏在街角巷尾的迷人烘焙店。我希望這本書不僅僅是一本關於烘焙的書，更是一本關於夢想、關於愛情、關於人生旅途的溫馨故事。
评分這本書的標題《去巴黎烤個馬卡龍》，光是念齣來就帶著一股子法式的甜膩和優雅，讓人忍不住想要一探究竟。我一直在想，究竟是什麼樣的故事，會以“去巴黎烤個馬卡龍”為主題呢？這聽起來就像一個充滿著浪漫、藝術和美食的冒險。我設想，或許是關於一個女孩，她可能有一個未瞭的心願，或者是一個埋藏已久的夢想，而實現這個夢想的契機，就是去巴黎，親手製作一個屬於自己的馬卡龍。這個過程，想必不會一帆風順。她可能會遇到一些意想不到的睏難，比如語言的障礙，文化的差異，或者是在烘焙技藝上的瓶頸。但我想，正是這些挑戰，纔能讓故事更加引人入勝。我特彆期待書中能夠細緻地描繪齣巴黎這座城市的美麗景象，從塞納河畔的夕陽，到濛馬特高地的風光，再到那些充滿曆史韻味的街區，讓我在閱讀的同時，也能感受到身臨其境的體驗。當然，最重要的還是關於馬卡龍的製作過程。我希望作者能夠用生動而細膩的筆觸，描繪齣每一個步驟，從挑選食材的細微之處，到烘烤過程中溫度的把控，再到最後裝飾的巧思，讓讀者仿佛也能夠聞到那股香甜的味道，感受到那份手工製作的溫度。
评分這本書的封麵設計就足夠吸引人瞭，柔和的粉色和淡紫色調，搭配著精緻的馬卡龍插畫，仿佛一陣法式甜點的香氣撲麵而來。我拿到書的那一刻，就迫不及待地想知道，在這個充滿浪漫氣息的城市裏，製作一顆小小的馬卡龍，究竟會發生怎樣跌宕起伏的故事。這本書的名字《去巴黎烤個馬卡龍》，本身就充滿瞭詩意和畫麵感，讓人聯想到塞納河畔的微風，埃菲爾鐵塔下的漫步，以及在一傢古老烘焙坊裏，用最純粹的食材，烤製齣最完美的甜點。我對於故事的走嚮充滿瞭好奇，是關於一個懷揣夢想的年輕烘焙師，如何剋服重重睏難，最終在巴黎實現自己烘焙夢想的勵誌故事？還是關於一段在巴黎發生的，因馬卡龍而結緣的浪漫愛情？亦或是，通過製作馬卡龍，串聯起一段關於傢族傳承，關於曆史記憶的感人篇章？書名中的“烤”字，不僅僅是烹飪的動作，更像是對某種情感的凝聚，對某種希望的孕育。我期待著書中的每一個細節，從食材的選擇，到烘烤的火候，再到最終品嘗的那一刻，都能被作者細膩地描繪齣來，讓我仿佛身臨其境，感受到製作馬卡龍的每一個瞬間的溫度和情感。這本書就像一個精緻的法式甜點盒子，我迫不及待地想打開它，去探尋裏麵隱藏的甜蜜與驚喜。
评分《去巴黎烤個馬卡龍》——這個書名本身就充滿瞭誘惑力，它喚醒瞭我內心深處對浪漫、對甜蜜、對異國風情的無限遐想。我迫不及待地想知道，這本書究竟隱藏著怎樣的故事？是關於一個初齣茅廬的烘焙師，懷揣著對馬卡龍的無限熱愛，踏上瞭前往巴黎的尋夢之旅？她/他會在巴黎的烘焙課堂上，遇到怎樣的良師益友，又會因為這小小的甜點，展開怎樣的人生際遇？我猜想，故事中一定少不瞭巴黎這座城市的迷人色彩，從埃菲爾鐵塔下的浪漫邂逅，到塞納河畔的靜謐漫步，再到那些隱藏在街角巷尾的古老烘焙坊，這些場景是否會成為故事發展的催化劑？我更加好奇的是，作者將如何描繪馬卡龍的製作過程。馬卡龍，以其精緻的口感和多變的色彩著稱，它的製作過程本身就充滿瞭藝術感。我希望書中能夠詳盡地展示那些看似簡單卻充滿學問的步驟：從杏仁粉的細緻研磨，到蛋白霜的精準打發，再到烘烤時那微妙的溫度變化，以及最後裝飾的點睛之筆。每一個細節都可能蘊含著主人公的汗水、淚水與心血。我期待這本書能夠讓我仿佛置身於巴黎的某個陽光明媚的午後，手中捧著一杯咖啡，鼻尖縈繞著馬卡龍的甜香，一邊品味著書中的故事，一邊感受著那份法式的優雅與從容。
评分《去巴黎烤個馬卡龍》，僅僅是這個名字，就足夠讓人心生愉悅。它仿佛自帶一股法式的香甜氣息，讓人立刻聯想到優雅的街頭，精緻的甜點，以及一段可能充滿驚喜的故事。我腦海中浮現齣各種畫麵：或許是一個懷揣著烘焙夢想的年輕女孩，隻身來到巴黎，她帶著最樸實的食材和最真摯的熱情，想要在這裏，烤齣世界上最美味的馬卡龍。在追逐夢想的路上，她可能會遇到形形色色的人，有嚴厲挑剔的烘焙大師，也有善良熱心的當地居民，她會在他們的幫助與挑戰中，不斷成長。又或者，這不僅僅是一個關於烘焙的故事，而是在烘焙的過程中，串聯起瞭幾段錯綜復雜的情感糾葛。也許，馬卡龍的每一種顔色，都代錶著一種心境，或喜悅，或憂傷，或思念。我期待作者能夠用細膩的筆觸，描繪齣巴黎這座城市獨特的魅力，從塞納河畔的微風，到濛馬特高地的藝術氛圍，再到那些彌漫著黃油和糖的香氣的烘焙坊，讓讀者仿佛能身臨其境，感受到那份浪漫與愜意。而馬卡龍本身，作為故事的靈魂，其製作過程的描寫，更是至關重要。我希望能夠讀到那些充滿匠心的細節，從杏仁粉的研磨，到蛋白霜的打發，再到精準的烘烤溫度，每一個步驟都飽含著主人公的努力與堅持，最終纔能烤齣那一顆顆色澤誘人、口感絕佳的馬卡龍。
评分這本書的標題《去巴黎烤個馬卡龍》實在是太勾人瞭，光是聽著就覺得心裏甜滋滋的。我一直對法國的甜點文化情有獨鍾，尤其是馬卡龍，那種外酥內軟的口感，還有那繽紛的色彩，簡直就是藝術品。這本書的名字讓我聯想到很多可能性，也許是關於一個女孩，帶著對烘焙的熱情，獨自一人闖蕩巴黎，在陌生的城市裏，用她的雙手和堅持，創造齣一個屬於自己的烘焙事業。我又想到，巴黎本身就是一個充滿故事的城市，曆史悠久，文化底蘊深厚，書中會不會穿插一些巴黎的曆史文化背景，或者是一些隱藏在街頭巷尾的秘密，而馬卡龍，又是如何成為連接這些故事的綫索？我腦海裏甚至浮現齣一個畫麵：主人公在一傢古色古香的咖啡館裏，看著窗外匆匆而過的行人，手中握著一本泛黃的食譜，指尖沾著麵粉，眼神裏閃爍著對未來的憧憬。我非常期待書中能夠有對烘焙過程的細緻描寫，不僅僅是簡單的配方，更重要的是其中蘊含的情感和匠心。例如，如何選擇最優質的杏仁粉，如何精準地打發蛋白，如何掌握烘烤的溫度和時間，每一個步驟都可能充滿挑戰，也充滿樂趣。我希望這本書能夠帶我走進一個充滿香甜氣息的巴黎，感受那份法式的優雅與浪漫。
評分巴黎是一个时尚浪漫之都，一提到这里，你大概首先就会想到华丽飘逸的服饰和街头拥吻的情侣。但你是否知道，巴黎的美食也是相当有名的，比如各式各样的小甜品，都烘焙得有型有款，不可不尝试。 收到《去巴黎烤个马卡龙》之前，一直以为这是一本介绍巴黎甜品制作的书。自从家里...
評分喜欢美食，喜欢做美食，更喜欢品尝美食。所以已遇上有关美食方面的书，总会有种控制不住自己欲望的感觉。本以为这又会是一本介绍如何制作美食的书本，没想到实际却是一本介绍作者如何在追求美食的道路上前行的。 《去巴黎烤个马卡龙》，看到封面，可以明白这是一本介绍甜品的书...
評分看的时候不知道为什么，总在脑海里冒出死亡笔记里的L，不停不停地吃甜食，因为大脑最需要的就是糖份……然后小女孩劝他：吃太多糖会死的。 我一直也嗜甜，不过爱的都是甜汤甜品，梦想着开着甜品店。看到这本书又爱上甜点~~~完了完了，不过……就算死，也要甜！ 不过其实不会...
評分从名字上看我还以为是教你制作甜点的书，最近我女儿特别喜欢做西点，买了很多类似的书。做匹萨、烤饼干、做甜点很痴迷做西点。连我这个特别不爱做饭的人，也对西点越来越感兴趣了。 这是一本读起来很轻松的小书，可是读完以后我才发现，其实这本书并不是教你做西点的书...
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用戶評價
法國，美食，料理，行走這本該是生活的模樣。
评分看作者介紹發現她寫瞭好多跟甜點有關的書。。沒怎麼介紹她後來學完以後的職業前景什麼的。。嗯。。全書怎麼說呢，寫得顯得作者真得很灰姑娘，，感覺上有點笨笨的但是真得非常勤奮！
评分看得好開心喵＞▽＜
评分法國，美食，料理，行走這本該是生活的模樣。
评分寫的很有畫麵感。可以立馬拍成片兒瞭～嘻嘻。
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