爱上蛋糕

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出版者:浙江科学技术出版社
作者:三宅郁美
出品人:
页数:95
译者:周志燕
出版时间:2010-11
价格:29.80元
装帧:平装
isbn号码:9787534139567
丛书系列:
图书标签:
  • 烘焙
  • 美食
  • 蛋糕
  • 日本
  • 实用,烘焙
  • 点心
  • 料理
  • 三宅郁美
  • 蛋糕
  • 烘焙
  • 美食
  • 甜点
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  • 趣味
  • 手工
  • 创意
  • 女生
  • 治愈
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《爱上蛋糕:我的甜蜜烘焙厨房》内容简介:轻松烘焙,享受美味!日本著名料理专家三宅郁美在书中详细介绍了经典咸味蛋糕、柠檬黄油蛋糕、蘑菇咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕等55种家常咸味蛋糕和黄油蛋糕的配料和制作方法,并首次公开采用私家配方的黄油蛋糕,同时搭配了蔬果、巧克力等经典素材。工具的话,只需要一个搅拌盆、打蛋器、模具和一个烤箱就OK了。至于配料,用冰箱里的剩菜或是预先准备好的菜肴即可。这可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。

在闲适的午后,就让我们来开始一场最简单,却最完美、最成功的蛋糕体验吧。

具体描述

作者简介

三宅郁美

日本著名料理专家。从1985年开始在法国蓝带厨艺学校、丽池-艾丝高菲耶厨艺学校学习糕点料理。1990年移居美国,之后的两年里,三宅郁美除了主持美食沙龙之外,还在曼哈顿的文化学校担任美食讲师。回国后,在东京目白的家中,创办了兼授糕点制作与桌面装饰的三宅郁美美食沙龙“雪白的围裙”。她为人热情大方,而且讲解简单易懂,是一位深受大家喜爱的料理专家。著有《爱上比萨:我的甜蜜烘焙厨房》、《爱上蛋糕:我的甜蜜烘焙厨房》等。

目录信息

Part 1 烘焙基础
蛋糕的做法
经典咸味蛋糕
火腿蔬菜咸味蛋糕
经典黄油蛋糕
柠檬黄油蛋糕
各种款式的蛋糕模
牛奶包装盒变身蛋糕模
漂亮脱模的诀窍
品尝美味蛋糕的要点
Part 2 咸味蛋糕
蔬菜
西葫芦香肠咸味蛋糕
芝麻叶牡蛎咸味蛋糕
鳀鱼番茄咸味蛋糕
肉盒咸味蛋糕
西兰花鸡蛋咸味蛋糕
蘑菇咸味蛋糕
鱼糕咸味蛋糕
韭菜龙虾咸味蛋糕

肉末豌豆咸味蛋糕
鸡肉紫菜末咸味蛋糕
腊肠无花果咸味蛋糕
卷心菜牛肉咸味蛋糕
酱牛肉咸味蛋糕
叉烧肉榨菜咸味蛋糕
海鲜类
金枪鱼芹菜咸味蛋糕
扇贝菠菜咸味蛋糕
烟熏鲑鱼咸味蛋糕
鲜虾奶酪咸味蛋糕
小鲱鱼油菜咸味蛋糕
明太子秋葵咸味蛋糕
香辛料·熟食
杂豆午餐肉咸味蛋糕
蒜肠胡椒粉咸味蛋糕
双色橄榄奶酪咸味蛋糕
墨鱼咸味蛋糕
海带咸味蛋糕
腌菜咸味蛋糕
咸味蛋糕营造西餐氛围
三明治
奶酪火腿三明治
蛋糕拼盘
沙拉

Part 3 黄油蛋糕
水果·蔬菜
苹果黄油蛋糕
黄桃红茶黄油蛋糕
樱桃软奶酪蛋糕
橘子果酱黄油蛋糕
水果蛋糕
南瓜黄油蛋糕
糖渍胡萝卜蛋糕
可可豆·坚果
大理石蛋糕
巧克力草莓蛋糕
咖啡迷你黄油蛋糕
杏仁菠萝蛋糕
葡萄蛋糕
果仁蛋糕
日式蛋糕
抹茶白巧克力黄油蛋糕
黑芝麻蛋糕
红豆栗子黄油蛋糕(日本酒风味)
红糖香蕉蛋糕
桂花纳豆蛋糕(烘焙茶风味)
黄油蛋糕是下午茶的最佳伴侣
小点心
浸泡在香槟里的蛋糕
提拉米苏
午后甜点
烘焙工具
· · · · · · (收起)

读后感

评分

台版的译名“法式鹹蛋糕&磅蛋糕”绝对更符合这本书的实际内容! 很新奇的咸蛋糕食谱,吃惯了甜腻腻的蛋糕,或许可以换换口味,也适合追求新鲜感的筒子!但是有些配方真的看起来蛮惊悚,冲着传统意义上来的同学们,买前请三思!  

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记得最爱看的电视剧里,金三顺说过这么一段话:“有一天身子问心:我要是痛了,医生会给我治;你痛了,谁来给你治啊?于是心说:我只能自己给自己治。也许就因为这样,每个人都有一个治疗心中伤痛的方法。喝酒、唱歌、发火、或哭、或笑、跟朋友诉苦、去旅行、跑马拉松,最差的...  

评分

台版的译名“法式鹹蛋糕&磅蛋糕”绝对更符合这本书的实际内容! 很新奇的咸蛋糕食谱,吃惯了甜腻腻的蛋糕,或许可以换换口味,也适合追求新鲜感的筒子!但是有些配方真的看起来蛮惊悚,冲着传统意义上来的同学们,买前请三思!  

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相对于面包而言,蛋糕中由于加入了黄油、鸡蛋以及其它更为丰富的原材料,所以它们通常具有更加柔和温润的口感和更加富于变化的味道。如果说面包带给人们的感觉是甜美和幸福的话,那么蛋糕则在这种甜美和幸福之上,又加入了更多华美而丰盛的味觉享受,难怪在所有的西餐厅里,对...

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台版的译名“法式鹹蛋糕&磅蛋糕”绝对更符合这本书的实际内容! 很新奇的咸蛋糕食谱,吃惯了甜腻腻的蛋糕,或许可以换换口味,也适合追求新鲜感的筒子!但是有些配方真的看起来蛮惊悚,冲着传统意义上来的同学们,买前请三思!  

用户评价

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发现对于美食而言,制作还是比较简单的,看看有没有那个闲心了,最近研究美食呢,我要成为减肥营养美食专家,拉拉

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我要做厨娘哼 果断看起来。

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原来还有这么多的咸味蛋糕!

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还没做过任何一个,但觉得挺不错

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还没做过任何一个,但觉得挺不错

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