具体描述
以臺灣在地飲食為本書主角，作者以親身品嚐經驗，透過文字呈現每一道臺灣菜肴的滋味與故事。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者藉由每一道臺灣美食來追憶已奔馳離去的人、事、物。讀者可從本書中了解臺灣美食、歷史淵源、多元文化、生活方式以及屬於臺灣人的情感，是國內描述與刻劃臺灣味道的第一本美食文化書。
本書內容包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、薑母鴨、滷肉飯、擔仔麵、白湯豬腳、吳郭魚……等共50道臺灣美食文章，並邀請畫家李蕭錕繪圖，滿足讀者視覺與味蕾的想像。
為方便讀者也可以親嚐作者點名的各道佳餚，體驗臺灣味道，本書除於各篇文尾提供店家資訊，亦以北、中、南、東部分類，將各地區美食以表格整理列示，附錄於書後。
作者简介
焦桐
「二魚文化」事業、《飲食》雜誌創辦人。1956年生於高雄市，曾習戲劇，編、導過舞臺劇於臺北公演，已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》、《焦桐詩集：1980-1993》，及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》、《暴食江湖》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977 ~ 世紀末》等等二十餘種，詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。編有年度詩選、小說選、散文選及各種主題文選三十餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作，現任「世界華文媒體集團」編委會顧問，並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文系副教授。
目录信息
读后感
在准备台湾自由行，看过舒国治的《台北小吃札记》，欧阳应霁的《味道台北》，感觉最实用也最对口味的还是这本《台湾味道》。 以每种小吃为一章节，介绍它的来历、做法、口味等，并推荐相应餐厅，这种结构较之前二者的以餐厅为序，更为实用。另，这本书没有杂乱铺陈的照片，有...
我承认，真不该在肚子饿的时候看这本书，保持许久的清心寡欲就此破功，连续两个晚上半夜起来吃泡面，日清的那种杯面。说到泡面，连泡面都是台湾人发明的，不得不说台湾人对这个世界的贡献实在是太大了，就泡面这一项，地球人都应该感谢他。除了有古早味的小吃，还有古早的...
朋友送的书，大致的翻阅了一下无非就是介绍台湾的当地小吃与这些小吃与笔者的记忆故事。 想起一件事，端午去了一趟菲律宾因为没有经验去吃东西的店子都是攻略里介绍的。可并没攻略你笔者描述的渐渐不忘的感觉。人与人的味觉是有区别的且厨子也会有发挥失常的一天。就我自己来...
朋友送的书，大致的翻阅了一下无非就是介绍台湾的当地小吃与这些小吃与笔者的记忆故事。 想起一件事，端午去了一趟菲律宾因为没有经验去吃东西的店子都是攻略里介绍的。可并没攻略你笔者描述的渐渐不忘的感觉。人与人的味觉是有区别的且厨子也会有发挥失常的一天。就我自己来...
站在台湾街头，不知道该吃些什么，你应该做的事情，是就近冲进一家书店，拿一本《台湾味道》。其实在出发去台湾之前，就应该买一本，这样才是负责任的台湾自由行的态度。 而当相公和我站在霓虹灯闪烁、人潮如织的基隆奠祭宫夜市入口，完全不知道在这品种繁多、看上去...
用户评价
从这本书中，我学到了很多关于生活的智慧，而这些智慧，并非来自于高深的理论，而是源于最朴素的生活实践。作者用她真诚的文字，让我看到了食物背后所承载的文化和情感。每一次的烹饪，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了传承和维系一种家的味道，一种地域的记忆。我喜欢她对细节的关注，无论是食材的选择，还是烹饪的手法，都透露出一种对生活的热爱和对传统的尊重。
这本书的阅读体验非常奇妙，它让我感觉自己不仅仅是在阅读一本书，更像是在经历一场心灵的旅行。作者用她细腻的笔触，描绘出一幅幅生动的画面，让我仿佛置身其中，感受着那些食物带来的喜悦和慰藉。我尤其被作者对于食材的敬畏之心所打动，她不仅仅是在烹饪食物，更是在与大自然对话，与土地的情感连接。那些朴实无华的食材，在她的手中，仿佛都拥有了生命，散发出诱人的光彩。我在阅读的过程中，也不断地反思自己的生活，开始更加珍惜身边的一切，也更加关注那些被我们忽视的、最基本的生活需求。
这本书给我带来的惊喜是巨大的，远远超出了我最初的预期。我原本以为会是一本简单的食谱介绍，却没想到它蕴含着如此丰富的情感和深刻的哲理。作者并没有直接教你如何烹饪，而是通过讲述与食物相关的点滴故事，让你在不知不觉中，领悟到生活的真谛。那些关于童年的回忆，关于亲人的牵挂，都融入了这本书的字里行间。我常常在读到某些片段时，眼眶湿润，因为作者描写的场景，恰好触动了我心中最柔软的部分。
这本书如同一幅徐徐展开的画卷，每一笔都充满了生活的气息，每一个色彩都饱含着情感的温度。作者的文字如同潺潺的流水，滋润着我的心灵。我沉醉于她对于食物的描写，不仅仅是味道的描述，更是那些与食物相关的故事和回忆。我在这本书中，看到了关于亲情、友情、乡情的美好，也感受到了食物所能带来的最纯粹的幸福。这本书让我开始重新审视自己的生活，也更加懂得珍惜当下。
这本书刚拿到手的时候，我并没有抱太大的期望，只觉得封面上的插画很有意境，那种淡雅的色彩勾勒出一种古朴的生活气息，仿佛能闻到一丝淡淡的米香和柴火的烟味。翻开第一页，我立刻被一种温暖的叙事风格吸引住了。作者的文字不是那种辞藻华丽、刻意堆砌的风格，而是像老朋友聊天一样，娓娓道来，充满了一种生活的温度。我在阅读的过程中，常常会不自觉地停顿下来，想象着作者笔下描绘的场景，那些细致入微的描写，比如阳光透过窗棂洒下的斑驳光影，或是老街巷里飘来的阵阵饭菜香，都让我感到无比亲切。
读这本书，就好像在与一位智者对话，她在用最朴实、最真诚的语言，讲述着生活的智慧。我被作者对食物的深刻理解所折服，她能够从最寻常的食材中，挖掘出最不寻常的意义。这本书并没有华丽的辞藻，也没有冗长的铺垫，但它的力量却足以穿透人心。我喜欢她对于“家”的定义，不仅仅是一个物理空间，更是由食物和情感所编织而成的温暖港湾。
我一直在寻找能够触动我内心深处，让我感受到生活本质的书籍，而这本书恰好满足了我的需求。它没有宏大的叙事，也没有跌宕起伏的情节，但它却有着一种强大的力量，能够将我拉回到那些被遗忘的时光，让我重新审视生活中的点点滴滴。作者的观察力非常敏锐，她能够从最平凡的食物中挖掘出最动人的故事，那些关于家人的记忆，关于故乡的情感，都通过食物这个载体，被栩栩如生地展现出来。我特别喜欢其中关于某个季节里，家家户户都会准备的某种糕点的描写，那种香甜的味道，似乎真的能穿越时空，抵达我的唇齿之间。
这本书就像一杯温润的茶，在品茗的过程中，能够慢慢地舒展身心，感受到一种由内而外的宁静。作者的文字风格非常独特，有一种超然物外的淡然，却又饱含着对生活的热情。她并没有刻意去渲染某种情感，但你却能在字里行间，感受到那种浓浓的亲情，那种深沉的乡愁。我常常在夜晚阅读这本书，感受着文字带给我的力量，让我在喧嚣的世界里，找到一片属于自己的宁静之地。
这本书给我带来的不仅仅是阅读的乐趣，更是一种对生活态度的启迪。作者用她对食物的热情，感染了我。她让我们看到，即使是最简单的食材，只要用心去对待，也能烹饪出充满爱意的美味。我喜欢她对大自然的尊重，她总是能在食物中感受到自然的馈赠，并在烹饪的过程中，将这份馈赠呈现出来。这本书让我开始更加关注身边的食物，也更加懂得感恩。
我是一个对食物充满好奇的人，但这本书却让我看到了食物更深层次的意义。它不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是承载着记忆、情感和文化的重要载体。作者用她细腻的观察和真挚的笔触，让我重新认识了“味道”这个词的含义。它不仅仅是味蕾上的感受，更是心灵深处的共鸣。我喜欢书中对某些传统节日的描写，那些与节日相关的食物，仿佛将我带回了那个充满欢乐和温馨的年代。
其实对吃的并不怎么太感兴趣，但是很爱看写出来的美食。我所理解的台湾的美食，也许并不那么地道不过多，天南海北的老兵，凭着对家乡味道的记忆，加上物质贫乏时代的穷人的智慧，各种五花八门。
精英分子的怀旧情怀，“古早味”变成小资味，满纸的做作，大失所望
精英分子的怀旧情怀，“古早味”变成小资味，满纸的做作，大失所望
这一次台湾行的最后一本书，应该也会是接下来的两个月最后一本书了。吃货的最高境界是，不仅能吃，还会说，描述自己吃的感觉，让人光听就垂涎三尺。其中最让我印象深刻的是描述吃到人间美味如在听交响乐这一段，这样的形容真的让我笑出了声音来。台湾第一顿，我就吃出了这种感觉，如听交响乐般美妙。
各人对食物的烹饪法则是对食物的不同想象力 是刻有自己独特印记的作品
