具体描述
以臺灣在地飲食為本書主角，作者以親身品嚐經驗，透過文字呈現每一道臺灣菜肴的滋味與故事。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者藉由每一道臺灣美食來追憶已奔馳離去的人、事、物。讀者可從本書中了解臺灣美食、歷史淵源、多元文化、生活方式以及屬於臺灣人的情感，是國內描述與刻劃臺灣味道的第一本美食文化書。
本書內容包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、薑母鴨、滷肉飯、擔仔麵、白湯豬腳、吳郭魚……等共50道臺灣美食文章，並邀請畫家李蕭錕繪圖，滿足讀者視覺與味蕾的想像。
為方便讀者也可以親嚐作者點名的各道佳餚，體驗臺灣味道，本書除於各篇文尾提供店家資訊，亦以北、中、南、東部分類，將各地區美食以表格整理列示，附錄於書後。
作者简介
焦桐
「二魚文化」事業、《飲食》雜誌創辦人。1956年生於高雄市，曾習戲劇，編、導過舞臺劇於臺北公演，已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》、《焦桐詩集：1980-1993》，及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》、《暴食江湖》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977 ~ 世紀末》等等二十餘種，詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。編有年度詩選、小說選、散文選及各種主題文選三十餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作，現任「世界華文媒體集團」編委會顧問，並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文系副教授。
目录信息
读后感
和之前看过的黄伟文的《俗》一样，《台湾味道》也是随随便便写些琐事，但把饮食男女们的生活写的很有味道。 我们大多数人应该都有过这样的假期——一觉睡到中午，起床洗漱，出门聚会，唱K，宵夜。我的生活一向都是忙忙碌碌，很少能够停下来。尤其在高中毕业之后，回家吃饭的次...
看完这本书之后，我终于明白或者说归纳出国人写饮食书的套路了。不外就是先抛出某样食物，然后就开始细数做这样食物需要多好多好的料，做的时候要如何如何精工细作，再顺便鄙视一下那些已经走现代化流程的做法，最后炫耀一把自己如何如何会吃，吃什么什么食物只去什么什...
和之前看过的黄伟文的《俗》一样，《台湾味道》也是随随便便写些琐事，但把饮食男女们的生活写的很有味道。 我们大多数人应该都有过这样的假期——一觉睡到中午，起床洗漱，出门聚会，唱K，宵夜。我的生活一向都是忙忙碌碌，很少能够停下来。尤其在高中毕业之后，回家吃饭的次...
“螺王”醬油，它用黑豆為原料，煮熟後放在竹盤上風乾七天，讓自然產生的曲菌完美成熟，再滌去外皮的菌絲，消除霉味。洗滌後的黑豆加鹽放入甕中，封甕，日曝120天以上，當黑豆自然發酵、分解後，取出壓榨，再蒸煮調味，殺菌裝瓶。——「醬油膏」 以上，來自焦桐先生的「台灣味...
一直很喜欢写吃的集子，是吃货也看吃书，幸运的是以逯耀东《肚大能容》开始，期间有欧阳应霁《香港味道1、2》承接，今年又欢喜读到《台湾味道》。焦桐文字老到贴心，对食物的谦卑和敬重一呈纸上，而且写得活泼有趣，很开心。如果有机会去台湾游，可以带上此书，按书中详细地址...
用户评价
这本书给我带来的惊喜是巨大的，远远超出了我最初的预期。我原本以为会是一本简单的食谱介绍，却没想到它蕴含着如此丰富的情感和深刻的哲理。作者并没有直接教你如何烹饪，而是通过讲述与食物相关的点滴故事，让你在不知不觉中，领悟到生活的真谛。那些关于童年的回忆，关于亲人的牵挂，都融入了这本书的字里行间。我常常在读到某些片段时，眼眶湿润，因为作者描写的场景，恰好触动了我心中最柔软的部分。
这本书给我带来的不仅仅是阅读的乐趣，更是一种对生活态度的启迪。作者用她对食物的热情，感染了我。她让我们看到，即使是最简单的食材，只要用心去对待，也能烹饪出充满爱意的美味。我喜欢她对大自然的尊重，她总是能在食物中感受到自然的馈赠，并在烹饪的过程中，将这份馈赠呈现出来。这本书让我开始更加关注身边的食物，也更加懂得感恩。
我一直在寻找能够触动我内心深处，让我感受到生活本质的书籍，而这本书恰好满足了我的需求。它没有宏大的叙事，也没有跌宕起伏的情节，但它却有着一种强大的力量，能够将我拉回到那些被遗忘的时光，让我重新审视生活中的点点滴滴。作者的观察力非常敏锐，她能够从最平凡的食物中挖掘出最动人的故事，那些关于家人的记忆，关于故乡的情感，都通过食物这个载体，被栩栩如生地展现出来。我特别喜欢其中关于某个季节里，家家户户都会准备的某种糕点的描写，那种香甜的味道，似乎真的能穿越时空，抵达我的唇齿之间。
读这本书，就好像在与一位智者对话，她在用最朴实、最真诚的语言，讲述着生活的智慧。我被作者对食物的深刻理解所折服，她能够从最寻常的食材中，挖掘出最不寻常的意义。这本书并没有华丽的辞藻，也没有冗长的铺垫，但它的力量却足以穿透人心。我喜欢她对于“家”的定义，不仅仅是一个物理空间，更是由食物和情感所编织而成的温暖港湾。
这本书如同一幅徐徐展开的画卷，每一笔都充满了生活的气息，每一个色彩都饱含着情感的温度。作者的文字如同潺潺的流水，滋润着我的心灵。我沉醉于她对于食物的描写，不仅仅是味道的描述，更是那些与食物相关的故事和回忆。我在这本书中，看到了关于亲情、友情、乡情的美好，也感受到了食物所能带来的最纯粹的幸福。这本书让我开始重新审视自己的生活，也更加懂得珍惜当下。
这本书的阅读体验非常奇妙，它让我感觉自己不仅仅是在阅读一本书，更像是在经历一场心灵的旅行。作者用她细腻的笔触，描绘出一幅幅生动的画面，让我仿佛置身其中，感受着那些食物带来的喜悦和慰藉。我尤其被作者对于食材的敬畏之心所打动，她不仅仅是在烹饪食物，更是在与大自然对话，与土地的情感连接。那些朴实无华的食材，在她的手中，仿佛都拥有了生命，散发出诱人的光彩。我在阅读的过程中，也不断地反思自己的生活，开始更加珍惜身边的一切，也更加关注那些被我们忽视的、最基本的生活需求。
从这本书中，我学到了很多关于生活的智慧，而这些智慧，并非来自于高深的理论，而是源于最朴素的生活实践。作者用她真诚的文字，让我看到了食物背后所承载的文化和情感。每一次的烹饪，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了传承和维系一种家的味道，一种地域的记忆。我喜欢她对细节的关注，无论是食材的选择，还是烹饪的手法，都透露出一种对生活的热爱和对传统的尊重。
这本书刚拿到手的时候，我并没有抱太大的期望，只觉得封面上的插画很有意境，那种淡雅的色彩勾勒出一种古朴的生活气息，仿佛能闻到一丝淡淡的米香和柴火的烟味。翻开第一页，我立刻被一种温暖的叙事风格吸引住了。作者的文字不是那种辞藻华丽、刻意堆砌的风格，而是像老朋友聊天一样，娓娓道来，充满了一种生活的温度。我在阅读的过程中，常常会不自觉地停顿下来，想象着作者笔下描绘的场景，那些细致入微的描写，比如阳光透过窗棂洒下的斑驳光影，或是老街巷里飘来的阵阵饭菜香，都让我感到无比亲切。
我是一个对食物充满好奇的人，但这本书却让我看到了食物更深层次的意义。它不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是承载着记忆、情感和文化的重要载体。作者用她细腻的观察和真挚的笔触，让我重新认识了“味道”这个词的含义。它不仅仅是味蕾上的感受，更是心灵深处的共鸣。我喜欢书中对某些传统节日的描写，那些与节日相关的食物，仿佛将我带回了那个充满欢乐和温馨的年代。
这本书就像一杯温润的茶，在品茗的过程中，能够慢慢地舒展身心，感受到一种由内而外的宁静。作者的文字风格非常独特，有一种超然物外的淡然，却又饱含着对生活的热情。她并没有刻意去渲染某种情感，但你却能在字里行间，感受到那种浓浓的亲情，那种深沉的乡愁。我常常在夜晚阅读这本书，感受着文字带给我的力量，让我在喧嚣的世界里，找到一片属于自己的宁静之地。
文笔不错
抱着猎奇的心态探寻台湾美食背后的秘密，才发现原来台湾很多味道都是古早味。反观大陆，比起台湾则显得可怜，没有技艺的传承，没有文化的延续。虽然《舌尖上的味道》让我们重新审视饮食文化，但是只是所谓“地大物博 山海馈赠”的产物，所谓炫技也只是对饮食文化蹩脚的补充。
讓一個不是吃貨的人都流口水，可見此書中美食美文相得益彰。
十月在台南Kate姐姐的旅店发现焦桐写吃奇好，可算在再一次去台湾前读完了~~
这一次台湾行的最后一本书，应该也会是接下来的两个月最后一本书了。吃货的最高境界是，不仅能吃，还会说，描述自己吃的感觉，让人光听就垂涎三尺。其中最让我印象深刻的是描述吃到人间美味如在听交响乐这一段，这样的形容真的让我笑出了声音来。台湾第一顿，我就吃出了这种感觉，如听交响乐般美妙。
