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发表于2024-05-11
京味儿 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
“京味儿”说起来面儿挺广,北京人说话、北京的老胡同、北京的曲艺杂耍儿……这些个东西搁一块儿就是“京味儿”。今儿个这本书说的是“京味儿”的吃食。春天的春饼,夏天离不开的芝麻酱,初秋吃的烧茄子,冬天上得了大席面的大白菜……其实也没什么特别的东西,可就是不特别的东西,北京人吃起来可特有讲究。怎么讲究?您慢慢看。
崔岱远,生于上世纪60年代末,地道的北京人,打小儿在紫禁城边儿的南池子长大,做过工程师,现为某出版社编辑,编辑过百十来本书,在《光明日报》、《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书,曾在中国国际广播电台连播。
一月元宵,二月太阳糕,三月豌豆黄,四月藤罗饼,然后是玫瑰饼,端午的粽子,七月的绿豆糕,中秋饽饽饼,九九重阳花糕,冬天来了,吃蜂糕&喇嘛糕。
评分午夜读,感觉比汪曾祺写的淳朴点,对于茄子的做法保留意见。
评分赵世瑜老师前次还说,他一听到故宫二字,心中便是蓝天下那阵悠长的鸽哨声。这大概才是一个纯正的北京人心中该有的记忆。这本书,也只有一个从小在天安门前石狮子下头打滚的孩子才写得出来。
评分三联版的饮食文化类书读了不少,这本书感觉最差的。
评分北京人做饭不行,吹逼本事倒是蛮入流的
但是作者的思维,我还是不太苟同的。大概是个人都会觉得只有自己家乡,自己家的东西是最好的。但是,越长大越会明白自己从小习惯的一切不全是最好的,或者说,大部分都不是最好的。作者每次哪儿哪儿都是必须北京北京北京的。甚至怀念起战乱时毫无希望的堕落的北京醉汉那种悠闲...
评分很长一段时间对于京城的美食都不太感冒,每每觉得北方的菜肴不如南方的精细,烤鸭,火锅算是特色菜肴了,也因此家中的美食书籍鲜有北方的。 第一次看到崔老的书,还是在季风书园。在厚厚的书架间,无意中看到那朴素的充满古韵的封面,竟然有一丝莫名的悸动。迫不及待的翻阅了...
评分我最讨厌看一切关于美食的书,作者文笔不好,味如嚼蜡,许多没吃过的吃食都会被我彻底封杀;作者文笔太好,每次都搞得饿得慌,只想佟湘玉的溜肥肠。 买《京味儿》之前在网上闲逛,突然看到三联这么一本书,挺薄的,结果一查,美食书,嗨,倒胃口。 不过后来实在忍...
评分刚来北京的时候,对吃一窍不通,自以为尝过烤鸭、喝过豆汁,就算知道了地道的北京味儿。后来,喜欢根据陈晓卿在TIME OUT的京城美食专栏,按图索骥、逐个追踪,自认为能以此遍访地道的京城餐馆。如今想来,这两种方法都太OUT了。北京的饮食文化,并不能被姚记炒肝、庆丰包子、全...
评分如果说,沈宏非的《写食主义》是“写给食物的情书”,那么,崔岱远的《京味儿》则是“为本土食物立的纪念碑”。 昨夜看完最后三篇文章后,9点多开着灯我就睡了。这几日比较辛苦,难得周末在床上读上几篇。本想读完后继续工作,没成想就入睡了。但还是在睡前坚持读完了这本书。 ...
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