具体描述
“京味儿”说起来面儿挺广，北京人说话、北京的老胡同、北京的曲艺杂耍儿……这些个东西搁一块儿就是“京味儿”。今儿个这本书说的是“京味儿”的吃食。春天的春饼，夏天离不开的芝麻酱，初秋吃的烧茄子，冬天上得了大席面的大白菜……其实也没什么特别的东西，可就是不特别的东西，北京人吃起来可特有讲究。怎么讲究？您慢慢看。
作者简介
崔岱远，生于上世纪60年代末，地道的北京人，打小儿在紫禁城边儿的南池子长大，做过工程师，现为某出版社编辑，编辑过百十来本书，在《光明日报》、《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书，曾在中国国际广播电台连播。
目录信息
春
天地一家春
豌豆黄儿·惊梦
北京菜头牌
无鱼不成席
煎鸡蛋容易吗零
夏
谁也不是吃素的
夏天离不开的芝麻酱
吃的就是个顺溜儿
水牛儿，水牛儿
伏天的豆腐，冬天的茶
秋
家传烧茄子
飞上天的鸭子
北京的背后是大草原
荤里素
烧饼？还是火烧？
自来红，自来白
不见荤腥的荤菜
冬
红红火火数九天
大白菜，俗中雅
穷人解馋
幸福的珠串
腊七、腊八儿，冻死寒鸦儿
过了腊八儿就是年
新年头一口儿
后记
· · · · · · (收起)
读后感
如果说，沈宏非的《写食主义》是“写给食物的情书”，那么，崔岱远的《京味儿》则是“为本土食物立的纪念碑”。 昨夜看完最后三篇文章后，9点多开着灯我就睡了。这几日比较辛苦，难得周末在床上读上几篇。本想读完后继续工作，没成想就入睡了。但还是在睡前坚持读完了这本书。 ...
评分评《京味儿》飨于口，情于心 作为一枚胖子，在大众眼中多是好吃懒做，流连于口食之欲难以自拔的存在。虽然我最初还试图辩解一番，但无奈误解的存在早已根深蒂固，与偏见的人数相比，我解释的力量实在过于单...
评分看崔先生写到火锅的时候，身临其境，仿佛儿时冬天的气息弥漫在身边，那时候出了豁口就不热闹了，擦黑就行人稀少。 冬天的晚上一进豁口，平房生炉子的煤烟味儿渐渐浓郁，夜色浓了以后，街边小馆子在窗下摆开一溜火锅升起炭火，火苗被拔得高高的，随着屋里点菜锅子就被伙计远远举...
评分 评分地道的北京人，讲究的北京菜，熟悉的故乡情…… 正如作者所说，那些我们习以为常的吃食，习惯正在消失，一不小心就成了文化遗产。 那么多带着浓浓京味儿的北京小食，在作者笔下活灵活现。勾得我隔三差五就得按着书上的说法去做一道菜，当然去做，去吃的过程，就是回味和体会北...
用户评价
不苟同北京的所谓美食，看不惯那根深蒂固的洋洋自得，但作者的着笔其实蛮不错的。与之相比，现正在读的《川味儿》，入题过大，反没劲了许多。”
评分烧茄子的做法颇可以一试。
评分想到作者坐在如今摩登的大帝都里，一个个给这些旧北京小吃食寻踪，也挺孤独的，遥远的乡愁。
评分逝去的老北京
评分一月元宵，二月太阳糕，三月豌豆黄，四月藤罗饼，然后是玫瑰饼，端午的粽子，七月的绿豆糕，中秋饽饽饼，九九重阳花糕，冬天来了，吃蜂糕&喇嘛糕。
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