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【开了面包坊再读】哎，连巴塔也要加糖…方法适合面包坊不适合家庭 谁家还搞个发酵机呢？

步骤非常详细，制作精良，值得学习！就是工具的话。。。

虹二图借 家沙发上看 http://book.douban.com/review/4658768/

本来是想打四星的但他说出“人造奶油由于是植物性奶油，清爽又没有结块，不会遮住食材的美味，而且又具有稳定性高的优点，可以说是增添美味的得力助手”这种话必须扣分……

日本人做西点实在太厉害了！不过这本书更适合开店的专业人士，配方用量巨大而且工具都非常专业

看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面 还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。  

可以看出，作者是个情感主导型的人，面包做的很用心。 我很喜欢这种类型的砖家，现在太需要这种有含金量的书了。 期望以后自己也能写本这种水平的书。 要写书就一定要写不祸国殃民，不浪费纸和银两的 这本面包书和其他的面包书最大的不同在于，作者会用细致的描写，安详的指...  

日本人的书肯定是细致的一塌糊涂的，连环画一样，旁边还有大量注解。 法棍基础启蒙书啊。。。 最早在大众书局里看到，习惯性每次去都看一遍，每次都有新的收获，总能找出最近出的问题的原因。 不过要是做台式面包的话，就不是一回事了  

如果你想通过看这本书然后再家里制作面包，那肯定很失望。因为你可能没有恒温发酵箱，也找不到鲜酵母。 如果想有遇到惊喜的创作，基本没有。书中列举的面包都是所常见的，土司、丹麦团、千层酥是面包中最为常见的面团，如果创新只是是面团内加入些蔬菜做点缀。可惜，即使是讲解...  

如果你想通过看这本书然后再家里制作面包，那肯定很失望。因为你可能没有恒温发酵箱，也找不到鲜酵母。 如果想有遇到惊喜的创作，基本没有。书中列举的面包都是所常见的，土司、丹麦团、千层酥是面包中最为常见的面团，如果创新只是是面团内加入些蔬菜做点缀。可惜，即使是讲解...