具体描述
今天世界上每五人中就有一个用筷子进餐。大约7世纪以来筷子在亚洲地区的广泛使用促成了一种独特饮食习惯的产生。因此有学者指出，依照取食方式的特点，亚洲存在着一个独特的“筷子文化圈”，它同时与儒家文化产生和影响范围相一致。历史上，筷子的地位和使用，随着北方面食的出现和普及、南方消费大米的增加、茶点的流行以及合食制的产生逐渐发生了变化，越来越成为餐桌上的主角。与之相关的礼仪规范也逐渐形成。筷子还被赋予了美好的爱情意义和道德价值，而不同材质的筷子也有独特的内涵。随着现代消费主义的流行，一次性筷子风靡全球，在带来方便的同时，也引发了环保问题。
作者简介
王晴佳（Q. Edward Wang），美国罗文大学（Rowan University）历史系教授，北京大学历史系长江讲座学者。英国季刊《中国的历史学》（Chinese Studies in History ）主编。主要从事中外比较史学、史学理论与史学史和中国思想文化史方面的研究。
目录信息
大事年表
第1章 导言
第2章 为什么是筷子？筷子的起源与最初的功能
第3章 菜肴、米饭还是面食？筷子用途的变迁
第4章 筷子文化圈的形成：越南、日本、朝鲜半岛及其他
第5章 用筷的习俗、举止和礼仪
第6章 成双成对：作为礼物、隐喻、象征的筷子
第7章 架起世界饮食文化之“桥”
结语
参考资料
· · · · · · (收起)
读后感
王晴佳一家是美籍华人。在教儿子用筷的过程中，历史学家的本能让他意识到了筷子所蕴含的文化。他惊讶地发现，在西方迄今为止还没有一部筷子专著。因此，他决定撰写《筷子：饮食与文化》。 这部作品从年鉴学派历史观出发，学习布罗代尔，要在“日常生活的结构”中，将视角转向世...
评分王晴佳老师的Chopsticks一书的中文版本，其中面向中国读者添加了更多的材料。很典型的日常生活史写作。作者跳出了民族—国家的叙事框架，从“筷子文化圈”的视角进行写作。在这个“筷子文化圈”之下，作者尽量观照了中日朝韩越等国家，指出在“筷子文化圈”的内部，人们使用筷...
评分爱看韩剧的不知有没有注意，韩国人吃饭，嘴会张的老大老大。原因是他们用勺子吃饭、筷子夹菜，而勺子不小、筷子很短。可以去吃石锅拌饭感受一下。 读完这书后的一段时间里，每次吃饭会端详手里的筷子片刻：哦，这一截筷子承载的历史啊...... 在无常里一直没变的有多少？ 关于物...
评分中文版序言 本书的英文版于2015年出版，之后很快与日本和韩国的出版社签约，出版了日文版和韩文版。而筷子起源于中国，对于此书中文版的出版，我由此一直念兹在兹，可惜手头事情过多，没有找到时间着手落实。2016年春天，剑桥大学出版社的版权部来信，通知我已经与北京三联书店...
评分受欧美学界的影响，物质的文化史研究最近很流行。通过一个小小的“物”来透视大大的“史”，这真是一个小口子进大口子出的好办法。不过，现在的研究已经不太像当年谢弗写《撒马尔罕的金桃》、劳费尔写《中国伊朗编》，以及季羡林写《蔗糖史》那样研究“物”的路数了。那时的重...
用户评价
我必须承认，我是在朋友的极力推荐下才开始接触这部作品的，起初我对这种被誉为“意识流巅峰”的作品感到有些畏惧，担心晦涩难懂，但这本书的魅力在于其独特的叙事声腔。作者似乎完全打破了传统小说的时空限制，时间线在不同的叙述者和场景间自由穿梭，但令人称奇的是，读者非但没有感到迷失，反而被这种流动的叙事节奏深深吸引。它更像是一首由文字谱写的交响乐，每一个段落都有其特定的音高和韵律，共同构成了一部宏大的乐章。我特别喜欢作者对内心独白的运用，那些细腻到近乎神经质的自我对话，真实地展现了一个复杂个体在面对世界时的迷茫与探索。书中的意象运用也极为高明，那些反复出现的符号和隐喻，如同散落在叙事迷宫中的线索，引导着读者去挖掘更深层的含义。这是一部需要全神贯注去“听”而不是仅仅“读”的小说，一旦你进入了作者构建的那个独特的语境，便会发现其中蕴含着无穷的惊喜和无尽的回味空间。
评分我不得不说，这本书在语言的张力和情绪的渲染上达到了一个令人难以置信的高度。作者的文字仿佛带着电流，每一次触碰都能感受到强烈的震颤。它不像某些文学作品那样追求华丽辞藻的堆砌，而是专注于用最精准、最有力量的词汇去击打读者的心房。特别是一些关键的转折点和情感爆发的场景，作者的笔力之沉稳和爆发力之强悍形成了鲜明的对比，那种从平静到狂暴的瞬间转换，简直让人窒息。此外，书中对特定地域风貌的描写，那种空气的湿度、光线的温度、甚至是气味的变化，都被描摹得栩栩如生，使得整个故事的场景感达到了极强的沉浸效果。你几乎可以闻到文字中弥漫开来的尘土和汗水的气息。这本书的阅读体验是感官全方位的，它不只是在你脑海中构建画面，它是在调动你所有的感官去参与到故事之中。读完之后，那种酣畅淋漓、大呼过瘾的感觉，很少有其他作品能够给予。它成功地将纯粹的文学美感与深刻的人文关怀完美地融合在了一起。
评分这本小说简直是令人心神荡漾的文学探险！作者的文字功力如同鬼斧神工，每一个词语的摆放都恰到好处，构建了一个宏大而又细腻的世界观。故事的主线虽然看似传统，但在诸多支线情节的交织下，呈现出令人惊叹的复杂性和深度。我尤其欣赏作者在塑造人物性格上的大胆与精准，那些挣扎在道德边缘的角色，他们的内心冲突和成长轨迹被描绘得淋漓尽致，让人在阅读的过程中，仿佛能亲身感受到他们的喜悦、痛苦与抉择。书中的哲学思辨也引人深思，它并非生硬的说教，而是巧妙地融入到人物的命运和环境的描写之中，让读者在不知不觉中开始反思自身的存在价值和人生的意义。那种读完后，久久不能平复的心情，仿佛灵魂被涤荡了一番，这种阅读体验是极其难得的。书的节奏控制堪称一绝，时而如疾风骤雨，情节跌宕起伏，让人手不释卷；时而又放缓笔触，描绘出一幅幅静谧而富有诗意的画面，让人沉醉其中，细细品味。总而言之，这是一部值得反复阅读的杰作，每一次重读都会有新的发现和感悟。
评分这本书的结构设计堪称工程学上的奇迹。它不是简单线性的故事发展，而是像一个精密的万花筒，每一个角度的观察都会折射出完全不同的色彩和图案。初读时，我被那些错综复杂的人物关系和背景设定所震撼，感觉像是在解一个巨大的谜题，需要不断地在不同的章节间穿梭比对，以拼凑出全貌。然而，一旦关键的连接点被找到，那种豁然开朗的体验是无与伦比的。作者在宏大叙事中对微小细节的把握，更是令人拍案叫绝。无论是历史背景的考据，还是特定时代氛围的营造，都显得如此扎实可靠，仿佛作者本身就是那个时代的一个隐形见证者。更难能可贵的是，尽管背景宏大，但情感核心却异常纯粹和集中，它没有被庞杂的设定所淹没，反而因此而更加凸显。这本书不仅讲述了一个故事，它更像是在教授一种看待历史、看待人性的全新方法论，其知识密度和信息量之大，足以让人花费数月时间反复研读其中的精妙之处。
评分说实话，我对这种风格的作品一直抱持着谨慎的态度，总担心会陷入故作高深的泥潭，但这本书完全颠覆了我的预期。它有一种近乎野性的生命力，叙事手法极其自由奔放，时而跳跃，时而回溯，仿佛是作者内心涌动的思绪的直接倾泻，却又奇迹般地保持了内在的逻辑统一。其中对于社会底层生活的描绘，那种粗粝、真实到近乎残忍的细节刻画，让人读了之后久久无法释怀。它没有进行任何美化，只是冷静地呈现了生活的本来面目，那些挣扎求生的个体，他们的尊严和脆弱被揭示得毫不留情。特别是对于群体心理和权力结构的分析，简直入木三分，那些微妙的博弈和无声的较量，作者捕捉得极为精准。这本书更像是一面镜子，映照出人性中最幽暗也最光辉的角落。阅读过程中，我常常需要停下来，深吸一口气，整理一下被书中猛烈的情感冲击所打乱的思绪。它不是一本让人轻松消遣的书，但它带来的精神震撼却是毋庸置疑的，它强迫你思考，让你质疑既有的观念，这种挑战性，正是它最迷人的地方。
评分还不错，有点儿意思，但我对社会生活史总有些偏见：看单篇文章还行，但一旦串联、解释、拔高，出成专著就比较boring了
评分19068.综述之作。
评分用什么工具吃饭，根本与文明的先进程度没有半毛钱关系。所以那些东方主义式的论调高潮个啥？
评分很流暢，很好讀，但由於中譯本補充了大量的原文材料，略微顯得有些「臃腫」，我懷疑英文版的論述會更加緊湊、更加清晰一些。頁23，「……由於麵食的魅力，大約從1世紀起，筷子在中國開始挑戰勺子，最終榮登餐具首位。」頁66，「釀酒需要用蒸飯，所以對古人而言，蒸飯有其必要性。」頁96-97，「由於煮熟的食物都被切成一口大小，筷子的作用就得到了延展。」頁172，「琉球人採用筷子進食，像越南人一樣，表現的是一種文化上追求、文明的嚮往。」頁190，「中國北方人棄勺子不用，只用筷子的主要原因是稻米已經傳到北方。」頁207，「『涮羊肉』向中原地區的傳播，使得用筷變得更為重要。」……沒有細讀，挑出來一些觀點，蠻有趣的。
评分写论文编撰成集也能出
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