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中國食譜（第二版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

中國食譜（第二版）
☆☆☆☆☆
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楊步偉
九州齣版社
柳建樹
2017-6
368
58.00
精裝
天地人·文叢
9787510852657

圖書標籤: 飲食文化  美食  烹飪  中國  飲食  文化  散文隨筆  吃   

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发表于2024-05-20

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圖書描述

本書包含瞭楊步偉的兩部著作：《中國食譜》（How to Cook and Eat in Chinese）和《怎樣點中餐》（How to Order and Eat in Chinese）。

1938年，楊步偉隨丈夫趙元任定居美國，她放棄瞭熱愛的醫生本行，成為低調的傢庭主婦。她寫瞭《中國食譜》，嚮西方人介紹中國菜與飲食文化，由女兒趙如蘭譯成英文，趙元任作注。她從中餐烹飪原理、用餐禮儀寫到東西方文化差異，兼介紹中國各地的傳統習俗。齣版後被《紐約時報》報道，廣受歡迎，再版二十多次。後來被譯成多種文字齣版，在歐美持續暢銷數十年。

因此，楊步偉又寫瞭《怎樣點中餐》，由女兒趙來思譯成英文，趙元任作注。在這部書裏，楊步偉介紹瞭如何在美國吃地道的中國菜肴，她堅持認為“筷子比刀叉靈活，筷子應該統治世界”。

編輯推薦：

1. 古有《隨園食單》，近有《中國食譜》，美食傢的300個傢常食譜

2. 楊步偉說中餐，一部關於中國烹飪藝術與飲食美學的名著

3. 20多種文字齣版，《紐約時報》報道，風靡歐美半世紀，首次譯成中文版

4. 學術大師趙元任 作注

5. 著名學者、一代宗師 鬍適 前言

6. 諾貝爾文學奬得主 賽珍珠 作序

7. 第二版精心修訂，內容更加完善

中國食譜（第二版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

楊步偉（1889—1981），齣身南京望族，祖父是著名佛學傢楊仁山居士。她自幼性格果敢，勇於任事，是中國最早的現代新女性之一。

她先後在南京旅寜學堂、上海中西女塾讀書。二十歲時應安徽督軍柏文蔚之邀，任崇實女子學校校長。“二次革命”失敗後，到日本東京帝國大學攻讀醫學，獲博士學位。迴國後開辦“森仁醫院”。1920年與趙元任相識，次年結婚，1938年全傢移居美國。

著有《中國食譜》《一個女人的自傳》《雜記趙傢》等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

創造瞭“stir-fry”一詞的傳奇一傢。傳奇的醫生主婦太太寫的菜譜讀起來像算法。

評分☆☆☆☆☆

楊步偉奶奶太可愛瞭 趙元任老先生的花式秀恩愛

評分☆☆☆☆☆

第一：這是寫給美國人看的中國食譜；第二：這是脫離主流中國人日常生活的中國食譜；第三：趙元任太可愛瞭。

評分☆☆☆☆☆

好好愛自己 照顧好傢人

評分☆☆☆☆☆

很難去評價這本書，一本寫給西方人看的中國食譜。從用心角度，可以打滿分；從技法角度，相信可以秒殺豆瓣上大把網紅……

讀後感

評分☆☆☆☆☆

古有《随园食单》，今有《中国食谱》，不过相较当下时兴的美食书籍和各种美食自媒体而言，《中国食谱》已经能算是有些年头的书，它被译成20多种文字出版，风靡欧美半世纪，直至2016年才有了我们面前这一本中文版。 《中国食谱》是杨步伟全家在1938年移居美国之后所写的，当时...

評分☆☆☆☆☆

在极尽绚丽的《舌尖上的中国》、各色食谱菜谱以及衍生出的美食人生美食故事大行其道的今日，回看这一本文字质朴的《中国食谱》却感觉到一种重量、一种热爱、一种人生。 这本是一本杨步伟女士写给外国人看的书籍，意在向外国人讲授如何用现有食材做出好吃中国菜的方法，这本书成...  

評分☆☆☆☆☆

首先声明，赵元任是我的第一个偶像（从看了他翻译的《爱丽思镜中奇遇记》开始），所以我对这本书的评价有可能是相当不客观的。 虽然以前对杨步伟并无了解，但这本书让人很容易相信，她绝对是配得上我的偶像的人。实际上，本书是我看过的最有用的菜谱，它不仅介绍中国菜，也介...  

評分☆☆☆☆☆

《随园食单》是一部中国饮食文化的形象之书，详细论述了中国14至18世纪中叶流行的三百多种菜式。不仅介绍了江浙地区为主的菜肴饭点，以及美酒名菜，还介绍了京菜、粤菜、徽菜、鲁菜，南北兼有。由于是古代文言文，所以可能阅读不太便利。 杨老师著作的《中国食谱》弥补了这期...  

評分☆☆☆☆☆

古有《随园食单》，今有《中国食谱》，不过相较当下时兴的美食书籍和各种美食自媒体而言，《中国食谱》已经能算是有些年头的书，它被译成20多种文字出版，风靡欧美半世纪，直至2016年才有了我们面前这一本中文版。 《中国食谱》是杨步伟全家在1938年移居美国之后所写的，当时...

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