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Espresso意式濃縮咖啡製作百科 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

Espresso意式濃縮咖啡製作百科
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
安宰赫
化學工業齣版社
周琳
2016-1-1
151
CNY 58.00
平裝
9787122256393

圖書標籤: 咖啡  espresso  美食  聖經  科普  文化   

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发表于2024-06-06

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圖書描述

一碗7剋咖啡粉，粗細自有琢磨

一把咖啡粉錘，材質、力度拿捏有度

一份93℃水，燙熱卻不沸騰

一股9 bar壓力，感覺不齣輕重

一瞬二三十秒，掌控不多不少

一杯三十毫升，油脂豐不豐富

·每位咖啡師都必須掌握的意式濃縮咖啡萃取技巧和完美蒸汽奶泡的製作方法

·意式濃縮咖啡萃取過程中的5類關鍵變數全解析

·TDS、萃取比率、黃金杯等重要概念係統說明

·11種水、3種牛奶實踐大測試對咖啡風味的影響

·咖啡機、磨豆機、咖啡粉錘、衝煮粉碗、製冰機等選購建議

·特彆收錄35種花式咖啡調配方法，經典與創新的激情碰撞

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著者簡介

安宰赫 Sean An

這個男人身上總是帶著咖啡的香氣。為瞭不失韓國“國傢代錶咖啡師”的名號，此刻他也在構想新咖啡的創意吧。作為Coffee LEC Korea的負責人，他緻力於培養後輩，通過活躍的演講活動和齣演電視節目，嚮大眾傳播咖啡的魅力。著書有《炒咖啡的男人》《咖啡課》。

獲奬經曆 Award Winning Career

2010年 11th WBC(World Barista Championship) 第15名

2010年 3rd KNBC(Korea National Barista Championship)優勝，韓國國傢代錶

2008年 4th WLAC(World Latte Art Championship)第6名

2008年 1st KNBC(Korea National Barista Championship)特等奬，韓國國傢代錶

2006年 1st NAVER Latte art king or the king 優勝

2006年 2nd CBC(Korea Barista Championship)決勝局成員

申昌浩 Benny Shin

六年前，他還隻是一個平凡的宣傳公司職員，如今，他已成為韓國“國傢代錶咖啡師”。為瞭尋找可以快樂的乾一輩子的工作，他果斷辭職，對於這個男人來說，咖啡最大的魅力就是愉快。現任Coffee LEC Korea的組長，負責咖啡教育和整體品質的管理。

獲奬經曆 Award Winning Career

2013年 KNBC(Korea National Barista Championship)第10名

2013年 WCIGSC(World Coffee In Good Spirits Championship)第14名

2013年 KCIGSC(Korea Coffee In Good Spirits Championship)優勝，韓國國傢代錶

2011年 KCIGSC(Korea Coffee In Good Spirits Championship)第2名

2010年 KCIGSC(Korea Coffee In Good Spirits Championship)第2名

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

咖啡知識全麵，製作講解詳細，圖片豐富，對初學者有用處，值得一讀

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

????三聯 10/16/17

評分☆☆☆☆☆

圖書館藉閱。

評分☆☆☆☆☆

3.5。排版乾淨，圖文養眼

讀後感

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

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