具体描述
本书特色：按传统咖啡、传统冰咖啡、新潮热咖啡、新潮冰咖啡及浓咖啡与奶油咖啡等分类介绍各国咖啡近三百种，全部配有精美彩图，展示清晰。 阐述每种咖啡的材料份量及制作方法，深入剖析有关咖啡的特色、饮用方法及掌故等，内寄存全面。 介绍欧美亚各国饮用咖啡的具体情况及作者的所见所闻，有助深入认识咖啡的文化，增添谈趣。 附录有世界名咖啡店的名称、地址、交通情况及出品特色，方便读者享受生活及提高品味。
作者简介
柄■和雄，1936年生于东京日本桥滨町，1966年成为吃茶学院讲师，并先后在多间高等学院任教。1977年创立咖啡联合学校，目前任食品机械厂的顾问，同时又担任日本吃茶学院、吃茶学校的讲师，及日本咖啡文化学会常胜地理事。他曾经多次往美国、中南美、欧洲等地视察各地咖啡生产及饮用情况，并在各地就咖啡市场情况发表演讲。 主要著作有：《世界的咖啡店》、《吃茶小吃技术讲座》、《吃茶店·基础调制手册》等多本。
目录信息
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读后感
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用户评价
一直以来，我都是一个对咖啡情有独钟的爱好者，但总觉得自己的知识层面还不够深入，《世界咖啡饮料大全》的出现，简直就是我期盼已久的宝藏。这本书没有让我失望，它的内容之详尽，远超我的想象。我特别喜欢书中关于“南洋风味咖啡”的章节，那里的咖啡不仅仅是咖啡，更是一种生活方式的体现。比如，那家书中提及的，在新加坡街头巷尾的小咖啡店里，一杯简单的“Kopi O”或“Kopi C”，其背后蕴含的不仅仅是咖啡豆和水，更是当地人悠闲的生活态度和社交方式。书里对这些传统咖啡的制作，以及它们在当地人生活中的地位，都做了非常细致的描写，让我仿佛置身于那些充满烟火气的南洋小巷，感受到了那份独特的风情。另外，书中对“意式咖啡”的解读也让我耳目一新。我一直以为意式咖啡就是浓缩咖啡的基底，但这本书深入探讨了Espresso背后的科学原理，以及不同压力、温度、研磨度对口感的影响，甚至还列举了Espresso的各种变体，比如Macchiato, Ristretto, Lungo，并详细解释了它们之间的微妙区别。这种对细节的极致追求，让我对意式咖啡有了全新的认识。这本书不仅仅是一本咖啡饮品指南，更是一本关于咖啡文化的百科全书，让我从一个普通的咖啡消费者，逐渐变成了一个能够品鉴、理解甚至创作的咖啡爱好者。
评分拿到《世界咖啡饮料大全》后，我几乎是爱不释手。作为一个对咖啡充满好奇心的人，我一直想深入了解不同国家和地区的咖啡文化，而这本书恰恰满足了我的愿望。让我印象最深刻的是书中对“埃塞俄比亚咖啡”的介绍。都知道埃塞俄比亚是咖啡的发源地，但这本书不仅仅停留在“咖啡起源于埃塞俄比亚”这个浅显的认知上，而是详细介绍了当地传统的“咖啡仪式”，那种在浓郁的香料和愉快的交谈中，一杯杯手工冲煮的咖啡传递的情感，让我感受到了咖啡作为一种社交和文化连接的重要载体。书中对每一款埃塞俄比亚咖啡豆的特点，比如花果香、柑橘酸度等，都做了细致的描述，让我对风味产生了更深的联想。此外，书中对“北欧咖啡文化”的解读也十分精彩。我之前对北欧咖啡的印象仅限于“冷萃”或“简朴”，但这本书揭示了北欧人对咖啡品质的极致追求，以及他们独特的冲煮方式，比如“Kaffe”的传统做法，以及那种简单却充满仪式感的咖啡品饮过程。它让我明白，即使是最简单的咖啡，也能蕴含着深厚的文化底蕴和生活哲学。这本书让我明白，咖啡的魅力不仅仅在于它的味道，更在于它所承载的文化、历史和情感。
评分当我拿到《世界咖啡饮料大全》这本书时，我怀揣着既期待又略带忐忑的心情，因为我一直认为咖啡是一个非常专业的领域，担心自己难以理解。然而，这本书的内容之丰富，讲解之易懂，完全打消了我的顾虑。我特别喜欢书中关于“北美咖啡文化”的描述。过去我对北美咖啡的认知可能只停留在星巴克和速溶咖啡，但这本书让我了解到，北美大陆的咖啡历史也相当悠久，并且形成了多种多样的饮品和文化。比如，书中详细介绍了“美国咖啡”的演变，从早期简单的过滤咖啡，到后来意式咖啡的引入，再到如今各种创意咖啡的盛行，它像一部微缩的美国咖啡发展史。书中还提到了“加拿大咖啡”的独特之处，以及其在不同地域的差异，让我对北美咖啡有了更全面的认识。此外，书中对“墨西哥咖啡”的讲解也十分精彩。不仅仅是介绍了墨西哥的咖啡产区和风味，更深入探讨了墨西哥咖啡在当地的饮用习惯和文化意义，比如那种带有肉桂和巧克力的“Café de Olla”，其独特的风味和制作过程，都让我对墨西哥咖啡产生了浓厚的兴趣。这本书让我意识到，即使是看起来熟悉的咖啡，背后也蕴含着丰富而有趣的故事。
评分我是一名咖啡新手，一直在寻找一本能够系统介绍咖啡的书籍，《世界咖啡饮料大全》的到来，无疑给了我巨大的惊喜。这本书的内容非常丰富，讲解也非常详细，让我在短时间内对咖啡有了全面的了解。其中，关于“拉美咖啡”的章节，让我印象深刻。过去我只知道哥伦比亚咖啡很有名，但这本书不仅介绍了哥伦比亚咖啡的特点，还深入探讨了危地马拉、哥斯达黎加、巴西等国家咖啡的风味差异，以及它们在国际咖啡市场上的地位。书中还特别介绍了“危地马拉安提瓜咖啡”的独特风味，那种带有烟熏和巧克力的迷人香气，让我对拉美咖啡的认知不再局限于单一的印象。此外，书中对“法式咖啡”的解读也让我觉得非常有趣。我一直以为法式咖啡就是指法式压滤壶冲煮的咖啡，但这本书详细介绍了法式咖啡的历史渊源，以及它在法国文化中的地位，还有那种简单却又能品味到咖啡原味的冲煮方式，让我觉得法式咖啡不仅仅是一种冲煮方式，更是一种生活态度的体现。这本书让我从一个门外汉，逐渐变成了对咖啡有了初步了解的爱好者，它为我打开了通往咖啡世界的大门。
评分《世界咖啡饮料大全》这本书，绝对是我今年最满意的一本图书。我一直认为，真正了解一种文化，就需要从它的食物和饮品入手，而咖啡，无疑是世界各地文化的重要组成部分。这本书，就像一位博学的向导，带领我穿越了全球的咖啡地图。书中关于“非洲咖啡”的介绍，尤其让我着迷。我之前只知道埃塞俄比亚是咖啡的发源地，但这本书让我了解到，非洲大陆的咖啡历史远不止于此。它详细介绍了肯尼亚咖啡的明亮酸度和水果风味，津巴布韦咖啡的独特风味，以及喀麦隆咖啡的粗犷浓烈。更重要的是，书中不仅仅是简单地描述了咖啡的风味，而是深入到这些咖啡背后的种植环境、处理方式，以及当地咖啡农的生活状态。这让我明白了，每一杯咖啡，都凝聚着无数人的心血和汗水。此外，书中对“中欧咖啡文化”的解读也让我眼前一亮。我之前对中欧咖啡的认知非常有限，但这本书让我了解到，奥地利维也纳咖啡馆的传统，以及那种精心制作、充满艺术气息的咖啡，是如何成为中欧地区人们社交和休闲的重要场所。它不仅仅是一种饮品，更是一种生活品味的象征。这本书让我明白了，咖啡是连接世界的纽带，而每一次品味，都是一次文化的交流和碰撞。
评分《世界咖啡饮料大全》这本书，是我近期阅读过的最令人惊喜的图书之一。作为一个对咖啡的“品鉴”有着极高要求的人，我一直在寻找一本能够真正带我领略咖啡精髓的书籍，而这本书，无疑满足了我的所有期待。书中关于“亚洲特色咖啡”的章节，让我大开眼界。特别是对“泰国咖啡”的介绍，让我了解到，除了我们熟悉的泰式奶茶，泰国的咖啡也别具一格。书中详细描述了泰国特有的咖啡豆品种，以及当地人独特的咖啡制作方式，比如那种将炼乳、糖和咖啡一同熬煮，最终呈现出浓郁香甜风味的“กาแฟโบราณ”（古法咖啡），让我对东南亚咖啡产生了更深的认识。它不仅仅是一种饮品，更是一种地域风情的体现。同时，书中还深入探讨了咖啡在亚洲不同国家和地区的饮用习惯和文化内涵，比如日本的“喫茶店”文化，以及其背后所蕴含的精致和慢生活理念。它让我明白，咖啡在亚洲，不仅仅是提神醒脑的饮品，更承载着深厚的文化底蕴和生活哲学。这本书让我对咖啡的理解，从“饮品”提升到了“艺术”和“生活方式”的层面，每一次阅读，都像一次心灵的洗礼。
评分《世界咖啡饮料大全》这本书，简直是咖啡爱好者的福音。我一直对咖啡的世界充满探索欲，但常常感到无从下手，这本书就像一盏指路明灯，为我打开了新世界的大门。其中，关于“中东咖啡”的章节，让我大开眼界。我之前只知道中东地区有喝咖啡的习惯，但这本书详细介绍了“阿拉伯咖啡”的独特制作方式，那种将咖啡豆与豆蔻等香料一同烘煮，然后在小巧的咖啡壶中精心调制的过程，以及那种带有浓郁香料气息的独特风味，让我仿佛置身于一个充满异域风情的市集。书里还提到了中东地区咖啡的社交意义，以及它在家庭聚会和商务洽谈中的重要地位，让我对咖啡的理解又加深了一层。另外，书中对“印度尼西亚咖啡”的讲解也让我受益匪浅。我之前对印尼咖啡的印象只停留在“麝香猫咖啡”，但这本书深入介绍了印尼各地的咖啡特色，比如爪哇咖啡的醇厚，苏门答腊曼特宁的低酸和浓郁，以及弗洛勒斯咖啡的复杂风味。它让我明白，印尼咖啡的多样性远远超出我的想象，而每一款咖啡背后都有其独特的风土人情。这本书让我意识到，咖啡的魅力无穷无尽，而每一次品尝，都是一次全新的探索和发现。
评分刚拿到这本《世界咖啡饮料大全》，迫不及待地翻开，原本以为只是简单罗列各国咖啡名录，没想到内容之丰富、讲解之深入，简直颠覆了我对咖啡的认知。我一直以为，咖啡无非就是意式浓缩、卡布奇诺、拿铁这些，最多加上点滴下的手冲，但这本书就像开启了一个全新的世界。它不仅仅是介绍了几十种甚至上百种咖啡饮品，更重要的是，它深入剖析了每一种饮品的起源、历史渊源，以及在不同文化背景下的演变。我特别喜欢关于“土耳其咖啡”的那一部分，它详细介绍了那种古老的煮制方法，那种将咖啡粉、水和糖一同在小铜壶（cezve）中熬煮，最终呈现出浑厚口感和独特风味的饮品，让我仿佛身临其境，感受到了那种古老而神秘的东方情调。书中对每种咖啡的配方、制作技巧、甚至连使用的器具都做了详尽的说明，还配有精美的图片，让那些原本只存在于想象中的咖啡变得触手可及。阅读过程中，我不仅学会了如何分辨不同咖啡的风味，也开始尝试着在家复刻一些简单的饮品，比如那道迷人的“爱尔兰咖啡”，书里不仅讲了如何调制，还提到了它在寒冷的冬夜里如何为人们带来温暖和慰藉，那种将威士忌、咖啡、糖和奶油完美融合的体验，简直是一种享受。这本书就像一位博学的咖啡向导，带领我穿越时空的咖啡长河，领略不同地域的咖啡文化和风情，让我对咖啡的理解，从“一种饮品”上升到了“一种生活方式”、“一种文化符号”。
评分翻开《世界咖啡饮料大全》，我立刻被书中深厚的文化底蕴和详实的资料所吸引。作为一个对世界各地风情略有研究的人，我对书中关于“东欧咖啡文化”的介绍尤为着迷。书中不仅仅简单列举了东欧国家的咖啡名称，而是深入剖析了这些咖啡饮品如何在历史的长河中，与当地的文化、习俗相互融合，形成了独特的风味和饮用习惯。比如，书中对“波兰咖啡”的描述，让我了解到那种在寒冷的冬季，一杯热气腾腾的咖啡，搭配着当地特色的糕点，是如何成为人们交流情感、抵御寒冷的重要方式。它不仅仅是一种饮品，更是一种温暖的象征。书中对咖啡的烘焙方式、研磨粗细、冲煮温度等技术细节的讲解也十分到位，但它并没有让这些技术细节变得枯燥乏味，而是将它们巧妙地融入到对咖啡文化背景的描述中，让我能更好地理解为何会有这样的制作方法，以及这样的制作方法又能带来怎样的风味体验。此外，书中对“俄罗斯咖啡”的介绍，也让我对传统的俄罗斯咖啡有了全新的认识。它不仅仅是简单的咖啡，更是一种在特定历史时期，与人们的生活息息相关的饮品，它的演变也折射出社会变迁的痕迹。这本书让我明白，咖啡不仅仅是一种味蕾的享受，更是一种跨越国界、连接历史和文化的重要媒介。
评分翻开《世界咖啡饮料大全》，我首先被书中那精美的排版和丰富的插图所吸引，每一页都充满了艺术感，仿佛一本咖啡的画册。我尤其对书中关于“越南滴漏咖啡”的介绍印象深刻。过去我只知道越南咖啡用炼乳，但这本书详细介绍了“phin”滴漏器的使用方法，以及咖啡豆烘焙的特点，还有那标志性的甜腻口感，让我在阅读的同时，仿佛也能闻到那浓郁的咖啡香气。书中的讲解不仅仅停留在表面，而是深入到每一款咖啡的灵魂。例如，它没有简单地说“摩卡是什么”，而是追溯了摩卡的起源，探讨了它与巧克力结合的逻辑，以及在现代咖啡馆中，摩卡如何演变成了各种不同的风味组合。我还惊叹于书中对一些地域性极强的咖啡的介绍，比如“哥伦比亚的Aguardiente咖啡”，它不仅仅是一种酒，更是一种与咖啡文化深度融合的独特饮品，那种辛辣与咖啡的苦涩交织的口感，是书本才能传达出的美妙体验。最让我感到欣喜的是，这本书还分享了许多关于咖啡豆的知识，从产地、品种到处理方式，都进行了细致的讲解，让我明白，一杯好咖啡，不仅仅在于制作的技巧，更在于优质的咖啡豆本身。这让我更加理解了为何同一款咖啡，在不同的地方会有如此大的差异。这本书让我对咖啡的热爱，不仅仅停留在味蕾的享受，更上升到了对咖啡文化的深度理解和欣赏。
评分这本书是在阳朔的一家咖啡厅看的，我竟然忘记了那家咖啡的名字，但是咖啡店的外型和品味已经刻在心里，在阳朔的滨江路上，有空要回去再品尝那儿的爱尔兰咖啡，低酒精多盐，居然是冰的
评分主要按照传统热咖啡、传统冰咖啡、新潮热咖啡、新潮冰咖啡四类，图文并茂地简单介绍了世界多个地方的咖啡。对于初步了解这些咖啡的相貌和配料有一定帮助
评分种类繁多，体现各地各民族的文化、性格、喜好。有趣。
评分这本书是在阳朔的一家咖啡厅看的，我竟然忘记了那家咖啡的名字，但是咖啡店的外型和品味已经刻在心里，在阳朔的滨江路上，有空要回去再品尝那儿的爱尔兰咖啡，低酒精多盐，居然是冰的
评分种类繁多，体现各地各民族的文化、性格、喜好。有趣。
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