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田口护的咖啡冲泡秘诀 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

田口护的咖啡冲泡秘诀
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
[日] 田口护
中国民族摄影艺术出版社
2016-6-1
0
48.00
平装
9787512208339

图书标签: 咖啡  田口护  田口护的咖啡冲泡秘诀  资料  店书  Cafe  2020   

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发表于2024-05-19

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图书描述

1、日本精品咖啡协会会长田口护先生以自己的咖啡店“Cafe Bach”为参考题材，毫无保留地将他45年的咖啡生涯经验公开于《田口护的咖啡冲泡秘诀》。

2、从咖啡店所需工具介绍、咖啡豆的选择，到店内机械的保养、保养后容易出现的问题以及解决办法；从咖啡店内的座位设置、吧台设置，到良好的工作流程循环细节到服务员待客要领等。

3、为开店人士或有开店打算的读者提供了专业的咖啡店开店参考指南。一定会使读者受益匪浅。

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著者简介

田口护（Taguchi mamoru）,1938年出生于日本北海道札幌市（一个拥有北海道数一数二的锅炉设备公司的城市），在六男三女中排行第九。从北海道高中毕业后升入国学院大学深造，后与好配文子结婚，婚后在现居住地开了“巴哈咖啡馆”。1972年开始自行烘焙咖啡豆，迄今为止访问过60多个咖啡生产国以及欧美等国。自2009年起，担任日本精品咖啡协会副会长。著有《专家指导的讲究咖啡》《咖啡品鉴大全》等。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

内容严谨简练，涉及咖啡的知识也比较全面，并非简单拼凑而都是有科学依据的，比如咖啡起源的说法结合了大陆漂移，这个是第一次听说。硬伤是翻译和装帧，翻译明显不了解咖啡，很多专有名词翻译的都不按现在大家常用的说法。看着特别怪，装帧也随意了些。但总体比现在市面上随意拼凑的咖啡书要有料的多。

评分☆☆☆☆☆

日本人写得比较细致

评分☆☆☆☆☆

内容排序确实太混乱了，前半页还在讲豆子的烘焙后半页就突然转到越南咖啡冲泡方法...

评分☆☆☆☆☆

鄞州書城

评分☆☆☆☆☆

内容严谨简练，涉及咖啡的知识也比较全面，并非简单拼凑而都是有科学依据的，比如咖啡起源的说法结合了大陆漂移，这个是第一次听说。硬伤是翻译和装帧，翻译明显不了解咖啡，很多专有名词翻译的都不按现在大家常用的说法。看着特别怪，装帧也随意了些。但总体比现在市面上随意拼凑的咖啡书要有料的多。

读后感

评分☆☆☆☆☆

冲煮变量和生豆图样还有各国咖啡等级说明会有用处，其他内容一般般。其他的各种器具的用法反而不够精细，用来做入门指导还是没问题的。但内容是比较斑杂，没有更精细的分类，不是系统学习的书籍。总共看了有十几本咖啡类的书籍，田口护的几本比较适合新手。最好的部分在头尾，...

评分☆☆☆☆☆

冲煮变量和生豆图样还有各国咖啡等级说明会有用处，其他内容一般般。其他的各种器具的用法反而不够精细，用来做入门指导还是没问题的。但内容是比较斑杂，没有更精细的分类，不是系统学习的书籍。总共看了有十几本咖啡类的书籍，田口护的几本比较适合新手。最好的部分在头尾，...

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

冲煮变量和生豆图样还有各国咖啡等级说明会有用处，其他内容一般般。其他的各种器具的用法反而不够精细，用来做入门指导还是没问题的。但内容是比较斑杂，没有更精细的分类，不是系统学习的书籍。总共看了有十几本咖啡类的书籍，田口护的几本比较适合新手。最好的部分在头尾，...

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