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田口護的咖啡衝泡秘訣 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

田口護的咖啡衝泡秘訣
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
[日] 田口護
中國民族攝影藝術齣版社
2016-6-1
0
48.00
平裝
9787512208339

圖書標籤: 咖啡  田口護  田口護的咖啡衝泡秘訣  資料  店書  Cafe  2020   

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发表于2024-06-06

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圖書描述

1、日本精品咖啡協會會長田口護先生以自己的咖啡店“Cafe Bach”為參考題材，毫無保留地將他45年的咖啡生涯經驗公開於《田口護的咖啡衝泡秘訣》。

2、從咖啡店所需工具介紹、咖啡豆的選擇，到店內機械的保養、保養後容易齣現的問題以及解決辦法；從咖啡店內的座位設置、吧颱設置，到良好的工作流程循環細節到服務員待客要領等。

3、為開店人士或有開店打算的讀者提供瞭專業的咖啡店開店參考指南。一定會使讀者受益匪淺。

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著者簡介

田口護（Taguchi mamoru）,1938年齣生於日本北海道劄幌市（一個擁有北海道數一數二的鍋爐設備公司的城市），在六男三女中排行第九。從北海道高中畢業後升入國學院大學深造，後與好配文子結婚，婚後在現居住地開瞭“巴哈咖啡館”。1972年開始自行烘焙咖啡豆，迄今為止訪問過60多個咖啡生産國以及歐美等國。自2009年起，擔任日本精品咖啡協會副會長。著有《專傢指導的講究咖啡》《咖啡品鑒大全》等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

對於咖啡小白來說很實用

評分☆☆☆☆☆

2017購於大眾書局新街口國藥店。

評分☆☆☆☆☆

日本人寫得比較細緻

評分☆☆☆☆☆

咖啡常識普及，介紹的很細緻

評分☆☆☆☆☆

很細緻，都有照片。第一章衝泡方法比較有用

讀後感

評分☆☆☆☆☆

冲煮变量和生豆图样还有各国咖啡等级说明会有用处，其他内容一般般。其他的各种器具的用法反而不够精细，用来做入门指导还是没问题的。但内容是比较斑杂，没有更精细的分类，不是系统学习的书籍。总共看了有十几本咖啡类的书籍，田口护的几本比较适合新手。最好的部分在头尾，...

評分☆☆☆☆☆

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