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发表于2024-12-25
飲食之道 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《飲食之道:中國飲食文化的理路思考》分為中國飲食之“道”、飲食文化散論、飲食研究專論、飲食文化探索四個部分。其中,中國飲食之“道”飲食研究專論,較為全麵係統地展現瞭“飲食哲學”理論體係,嚴謹厚重;飲食文化散論涵蓋瞭作者近年來所撰隨筆小文,輕鬆樸實;飲食文化探索,則展現瞭高先生探索飲食文化研究的新嘗試,收錄瞭一部中篇的飲食文化推理散文。
高成鳶,山東威海人,1936年生。天津圖書館研究館員,天津社會科學院院特邀研究員。長期擔任圖書館的“解答谘詢”工作,知識積纍較廣;後集中於文化史的研究,獨力完成國傢史學課題,成果《中華尊老文化探究》齣版後,由季羨林先生推薦,曾赴韓國“成均館”(儒學最高國傢機構)交流。在中華文化本原的求索中,對中國飲食文化發生興趣,在飲食與文化的雙嚮關聯方麵形成新觀點體係。從1991年開始在僅有的學科園地《中國烹飪》上開闢總題為“中國飲食之‘道’”的專欄,並在《中國哲學史》、《揚州大學烹飪學報》、《飲食文化研究》、《社會學傢茶座》等學刊發錶論文百餘篇。後即潛心於專著的寫作。
我對飲食本無興趣,但熱衷於京味菜,再加上傢傳的菜肴,就順便讀讀這方麵的書……
評分車軲轆話來迴說。
評分寫得很好
評分平實有用
評分我對飲食本無興趣,但熱衷於京味菜,再加上傢傳的菜肴,就順便讀讀這方麵的書……
看来任何东西都架不住世世代代的钻研和沉溺,最终的出路就是变成“文化”,而其起源都实际得令人不好意思。比如作者考证中国人饮食这么先进其实是因为中国繁生聚居而常缺食物,因此不得不遍尝万物,并试验各种器皿各种方式以烹饪调味,使之可吃易吃。加之中国凝聚家族的需要,...
評分年来逛书店,饮食文化类书籍常见。陆陆续续看过一些,总体印象是品“味”者多,论“道”者少。想必是缘于感性体验,得之不难;理性剖析,谈何容易?高成鸢先生新书《饮食之道——中国饮食文化的理路思考》(山东画报出版社出版),开卷见“道”,头头是道;掩卷思“道”,...
評分本书由作者高成鸢先生的期刊选文与饮食随笔结构而成,尤以第一篇章“中国饮食之’道’”精妙绝伦——他认为中国的饮食文化从方方面面折射出中国的哲学思想。本书将稀松平常的饮食现象升华为玄妙不可言之“道”,逻辑分明、有理有据、书写细腻、引申丰富,其思维之开阔、洞察之...
評分本书由作者高成鸢先生的期刊选文与饮食随笔结构而成,尤以第一篇章“中国饮食之’道’”精妙绝伦——他认为中国的饮食文化从方方面面折射出中国的哲学思想。本书将稀松平常的饮食现象升华为玄妙不可言之“道”,逻辑分明、有理有据、书写细腻、引申丰富,其思维之开阔、洞察之...
評分“民以食为天”,“天”为中国哲学的基本观念、核心范畴,置换以“哲学”,我们便可得出:中国人的饮食体现着哲学。 味道,原意为对“道”的体味,与饮食无关。味与道既相近又相反,到近代合成为一个词语,从味的演化到味道的产生,反映了中国饮食文化的不断进步,“...
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