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觉得很棒，纯干货，有些事实挺让人吃惊的~不过还没看完怎么给掉了，，，赔双倍啊。。。

书中硬伤太多。

中华饮食发展史，相关的食物产地、烹饪器具及技术手法的变迁史，四大地方菜系风格解说，清真、药膳、素材特色总结。贵族平民胃口比较。保罗万象，大哉！

教学参考

科普

根据目录和编者所言，加之1991年初出此书，定下目标为：涉猎。谁知读下来，物超所值。 除了开头和结尾部分有着浓厚的“文革传统”：拥护社会主义，反对资本主义的享乐与批判封建地主贵族阶层的罪恶，其余部分，非常非常的专业。 关于中国历史变迁中人民的烹饪技术发展，有器皿...

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