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中國食料史 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

中國食料史
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
俞為潔
上海古籍齣版社
2012-2
534
82.00元
平裝
中國飲食文化專題史
9787532558605

圖書標籤: 飲食文化  曆史  飲食  中國  文化史  文化  美食  吃   

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发表于2024-11-25

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圖書描述

本書為作者二十年來食品原料史研究的成果，論述瞭中國自遠古至今食品原料的開發利用的曆史，理清瞭食物種類在中國曆史上此起彼伏、此消彼長的發展脈絡以及食物加工利用技術的發展進程，並找齣瞭這種發展脈絡背後的社會、政治、經濟、技術、習俗等方麵的原因。瞭解這個過程，可以總結曆史的經驗和教訓，及時調整未來食物原料的開拓和發展方嚮。本書文字洗練，圖文並茂，可讀性較強，雅俗共賞。

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著者簡介

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

真的像在讀教科書...讀到一半棄瞭抱歉...

評分☆☆☆☆☆

好書

評分☆☆☆☆☆

很好，解決瞭我一個疑問——南酸棗

評分☆☆☆☆☆

真正完整瞭解中國飲食文化 略裝逼 但是挺好玩

評分☆☆☆☆☆

好書

讀後感

評分☆☆☆☆☆

完整系统地叙述中国从史前到现代的食材变化，书中引用资料甚多，特别是古籍的引用甚多，文献的内容详细，相当于整理了中国古代饮食文献。 但有些文献有些小问题p8 《五杂组》 当为 《五杂俎》，似乎是编辑之误

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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